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Le meilleur moment pour prendre de la whey est cette période juste après l'effort. Tes muscles ont été endommagés pendant ta séance de fitness et la whey va te fournir les acides aminés nécessaires pour réparer tes fibres musculaires et en fabriquer de nouvelles. Si tu veux être sûr de bien nourrir tes muscles juste après un effort important, alors la meilleure façon de le faire est de prendre un shaker de whey le plus rapidement possible après ton entraînement.
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C'est ce qu'on appelle l'anabolisme. La protéine est une des solutions mais il existe aussi d'autres puissants anabolisants naturels pour limiter le catabolisme musculaire. La caséine ou la whey? La caséine possède (injustement) une moins bonne réputation que la whey protéine. Différence whey et caséine. Elle représente 80% des protéines de lait (contre 20% pour la whey). Elle contient comme la whey tous les acides aminés essentiels. La grosse différence entre les deux va être la vitesse d'absorption: l'assimilation de la caséine est plus lente car elle a la propriété de coaguler. Elle va donc coaguler dans l'estomac, ralentissant la digestion et retardant l'arrivée des acides aminés dans le sang. C'est certes un inconvénient majeur mais en contrepartie, le corps dispose des acides aminés essentiels sur une période plus longue car ils arrivent progressivement dans le sang. On distingue 2 types différents de caséine: La caséinate de calcium, qui à l'instar de la whey concentrée a subi des transformations chimiques, la dénaturant et changeant sa configuration dans l'espace.
Un apport protéique conséquent est ici nécessaire pour mener à bien cette « reconstruction » musculaire. Les adeptes de sports d'endurance souhaitent optimiser ce phénomène sans pourtant chercher l'hypertrophie. Il est recommandé, dans ce cas, de consommer 20/25 g de protéines en post-entraînement. Cette quantité suffit amplement pour améliorer la récupération et favoriser la synthèse de nouvelles fibres musculaires entrainées. Pour aller plus loin, consultez notre article sur la whey en course à pieds. Chez les amateurs de sports de force et donc de musculation, il faudra consommer une quantité assez importante de protéines pour favoriser la prise de masse musculaire. Whey protéine ou caséine, que choisir ? - Protéalpes - Altitude Whey Protéine. Les nutritionnistes recommandent un apport protéique journalier entre 1, 6 et 2g de protéines par kg et par jour. Le corps mettra pleinement à profit les acides aminés essentiels et les BCAA pour permettre une hypertrophie optimale. En parlant de whey pour la prise de masse, nous avons fait un article pour répondre à une question récurrente: la whey fait-elle grossir?
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Cette incapacité résulte d'un déficit en enzyme lactase chargée d'hydrolyser une grande partie du lactose présent dans le lait en glucose et en galactose. LA CASÉINE La caséine est la principale protéine du lait. Elle représente 80% de son contenu protéique. C'est une protéine lente dite à action anti-catabolisante qui freine la dégradation des protéines (protéolyse) [2]. La caséine possède une excellente valeur biologique et est totalement digestible. C'est une protéine particulièrement riche en acide glutamique, en arginine et tyrosine. Différence entre la caséine et le lactosérum / La biologie | La différence entre des objets et des termes similaires.. Elle contient également d'importantes concentrations en BCAA. Les caséines sportives se déclinent en 3 types: les caséinates la caséine micellaire les hydrolysats de caséine La présence de caséinates dans un supplément est le signe qu'on a à faire à une formule bas de gamme. C'est une caséine ancienne génération devenue totalement obsolète. Elle a été remplacée par la caséine micellaire également appelée « protéine totale de lait ». Ses acides aminés sont beaucoup plus faciles à assimiler et sa durée d'action est prolongée par rapport aux caséinates ce qui est avantageux pour une meilleure protection musculaire du catabolisme.
La whey induit une augmentation rapide mais brève des niveaux plasmatiques d'acides aminés. La caséine quant à elle était responsable d'une élévation lente mais prolongée de l'aminoacidémie. Boirie attribue cette différence de comportement à la vitesse de vidange gastrique plus longue pour la caséine du fait d'une coagulation digestive. Différence whey et caséine c. LA WHEY La whey est la protéine post-entraînement « Reine ». C'est une protéine rapide dite à action anabolisante qui répond parfaitement aux besoins de synthèse protéique provoqués par l'effort physique. Elle possède la plus haute valeur biologique; c'est la protéine alimentaire dont les acides aminés sont les plus assimilables [1]. De toutes les protéines couramment utilisées chez les sportifs, la whey est la plus riche en cystéine, acide aminé précurseur du glutathion (un puissant antioxydant). C'est une protéine riche en acides aminés ramifiés BCAA particulièrement en leucine (10 à 12g par 100g). Près de 20% des acides aminés de la whey sont des BCAA, les acides aminés fondateurs des fibres musculaires.
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