Yoichi 10, 12, 15 Et 20 Ans C'Est Malheureusement Bientôt Terminé... | Whisky Japonais: 60 Logements À Louer À Bischwiller (67240) Et Ses Environs
Yoichi 12 ans est un whisky profond, robuste et complexe. La saveur tourbée confère un caractère terreux à la saveur charbonneuse. Des notes de poires et les pêches confites apportent une douceur équilibrée, copemsée par de la fumée, de la réglisse et de la bruyère. Fiche technique Embouteilleur OFFICIEL Age 12 Région HOKKAIDO Origine JAPON Type SINGLE MALT Tourbé/Non tourbé PEU TOURBE Packaging SANS Degrés 45% Profil aromatique TOURBE ET FRUITE Nom du produit YOICHI 12 ANS Fondée en 1934, par Masataka Taketsuru, sur l'île septentrionale d'Hokkaido, sur la rive est de la rivière Yoichi, le site de la plus ancienne distillerie de whisky japonais présente également la spécificité de posséder une source d'eau souterraine filtrée à travers des plaines tourbières. Les bâtiments sont en pierre de taille et les tours, chapeautées de toits en pagode rouges. La distillerie Yoichi est équipée Six alambics pot stills chauffés à feu nu au charbon, en forme d'oignon, qui offrent un distillat à plusieurs niveau de tourbe, riche et opulent.
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Signaler un problème Par Nikka à Hokkaidō, Japon Alcool: 45% Contenance: 700ml - 0 avis 5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile Uisuki 97. 00€ Midorinoshima 98. 00€ La Maison du Whisky 99. 00€ Description Le whisky Yoichi 12 ans présente un nez de fruits secs et de vanille. Il est d'abord sucré et doux en bouche puis développe un caractère plus complexe. Il est plus raffiné et délicat que sa version 10 ans. Ce whisky qui titre 45 degrés s'accommode très bien d'un petit peu d'eau. 0 Avis sur Whisky Yoichi 12 ans
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Tout comme les producteurs Ecossais il y a quelques années, les Japonais n'ont plus assez de stocks de vieux whiskies pour leur permettre de composer leurs gammes âgées, et se voient contraints et forcés d'en stopper la vente. Pour Nikka Whisky ça sera les single malts de Yoichi dans un premier temps, mais les nouvelles ne sont pas réjouissantes pour le reste de la gamme comme les single malts de Miyagikyo et les pure malts Taketsuru composés d'un mélange de whiskies des deux distilleries de la marque. Les Yoichi 10, 12, 15 et 20 ans passent donc à la postérité en devenant collector et seront probablement objets de spéculation dans les années à venir. Mais si aujourd'hui certains essayent de s'improviser en spéculateur amateur de whisky Japonais, ils devront s'armer de courage pour trouver des bouteilles âgées de Yoichi à des prix abordables car il est déjà presque trop tard, il ne reste que quelques bouteilles disponibles sur le marché régulier. Si c'est Nikka qui commence avec l'annonce de l'arrêt des versions âgées de Yoichi et probablement plus tard de Miyagikyo et Taketsuru, Suntory risque peut-être de subir la même sort d'ici quelques temps avec ses single malts Yamazaki, Hakushu et son blended whisky Hibiki, idem pour Kirin et son single malt Fuji Sanroku 18 ans.
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Devient un peu plus végétal au fur et à mesure des dégustations. La fumée de tourbe et le bois précieux sont profondément mêlés aux notes fruitées et florales. Bouche: Elle reprend les notes du nez, avec la même complexité mais un peu moins de fondu qu'au nez. Belles notes fumées, modérément tourbées, mais aussi marquées par l'encens, le bois précieux, le bois japonais (Mizunara), et une pointe de cèdre, voire d'eucalyptus. Développement en milieu de bouche de son caractère charpenté avec un surgissement d'épices (gingembre, poivre 5 baies), des notes végétales assez marquées (cigare Havane, thé noir, thé Earl grey trop infusé), mais aussi de discrètes notes fermières (étable, crottin de cheval) puis elle dévoile son charme floral (bruyère, lilas, violette), son caractère insidieusement fruité (la prune, en tête). Longue finale en decrescendo avec une pointe de chocolat noir et de réglisse, avec un retour tout en délicatesse des notes fumées et fruitées (la prune notamment). Somptueux!
La distillerie Yoichi possède sa propre tonnellerie et apporte un soin particulier à la sélection des fûts, confectionnés sur place à partir de chêne neuf, pratique désormais rare en Ecosse. "Meilleur Single Malt du Monde", ce titre très convoité décerné deux fois (2002 et 2008) lors des World Whiskies Awards au single malt Yoichi, fut un choc pour les distillateurs écossais, et une révélation pour de nombreux amateurs. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur: ambrée. Nez: ample. Marqué par le fumé et le bacon grillé. Eucalyptus et menthol. S'ouvre sur la vanille et les fruits acidulés. Miel. Bouche: ferme. Franche sur le bâton de réglisse. Notes de bois brûlé et de toffee. Finale: s'achève sur le bois brûlé et le feu de tourbe. Fiche technique Spiritueux Whisky japonais Type Single malt Terroir Japon Âge 12 ans Degré d'alcool 45 Contenance 70cl Packaging Bouteille en étui carton
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