Ferme De Calvignac Que
Pour la salaison sèche, la mise au point du processus de fabrication sans nitrite est en cours et aura une incidence sur le temps de séchage. L'objectif avoué des deux associés est bien d'obtenir un produit dur à la coupe et moelleux à l'intérieur. Élevés à Saint-Vincent, les porcs sont abattus à Porc-montagne près de Rodez avant de revenir pour une première découpe aux abattoirs de Caussade, la découpe fine étant réalisée ensuite dans les ateliers de la Ferme de Calvignac. Chaque étape de transformation est sectorisée et indépendante des autres: cuisson lente et humide pour les jambons blancs, baratte à jambon, séchoir, mise en barquette ou sous vide, etc. Grâce à ces investissements, un nouveau marché prometteur s'ouvre avec une partie consacrée aux circuits de distribution locaux. (1) EPCI: établissement public de coopération intercommunale Repères La ferme de Calvignac, c'est 30 porcs par semaine pour la production de 40 jambons blancs par semaine, auxquels s'ajoutent désormais la saucisse sèche et le saucisson sec.
Ferme De Calvignac Paris
Publié le 10/10/2018 à 03:55, mis à jour à 07:48 «De la terre à l'assiette» prend tout son sens avec l'extension réussie de la Sarl La ferme de Calvignac créée en 2000 et qui transforme les porcs élevés sur place par la Gaec du même nom. L'année dernière, les deux associés Jean-Christophe Grillat et Sébastien Francolon ont décidé de doubler la superficie des ateliers de transformation pour se lancer dans des nouveaux produits en charcuterie sèche et en jambon blanc. Cet agrandissement coïncidait avec la nécessité d'une remise aux normes et la volonté de viser un marché plus haut de gamme. Bientôt, l'entreprise produira donc du jambon blanc sans nitrite. «À ma connaissance, ce sera unique en France, pour des porcs élevés, transformés et commercialisés sur un même site» confiait Sébastien Francolon à l'occasion d'une visite organisée, lundi en fin d'après-midi à l'attention des élus du Quercy caussadais et du conseil régional. En effet, dans le cadre de la loi NOTRe du 7 août 2015 qui confère aux EPCI (1) à fiscalité propre, une compétence de plein droit en matière d'immobilier d'entreprise, la communauté de communes du Quercy caussadais a accordé à la SARL Ferme de Calvignac, au cours du conseil communautaire du 17 juillet 2017, au titre de l'immobilier d'entreprise, une avance de 20 000 € pour ce projet d'extension.
Ferme De Calvignac Un
cette semaine? quand il pleut? à proximité? Planifier son séjour Hébergements Gîtes et meublés Chambres d'hôtes Hôtels Campings et aires de camping-car Hébergements insolites L'office de tourisme Nos brochures Nous contacter Tourisme et handicap Agenda Search for: Saint-Vincent-d'Autéjac Description Viande et charcuterie Prices & payment Equipement & services Location Ferme de Calvignac Pel de Bieau 82300 Saint-Vincent-d'Autéjac Route & access 05 63 93 73 91 E-mail Website
Ferme De Calvignac Pdf
L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2012) au greffe du tribunal. L'entreprise a remis ses comptes annuels et rapports (la date de clôture est fixée au 31/12/2011) au greffe du tribunal. Vous voulez voir toutes les annonces légales? Créez un compte pour accéder à l'ensemble des données sur cette entreprise. Adresse SARL Ferme de Calvignac (1) Siret: 43213128200019 (siège social) Actif Adresse Calvignac 82300 Saint-Vincent-d'Autéjac Code NAF Préparation industrielle de produits à base de viande (1013A) Date de création 8 juin 2000 Effectif 10 à 19 Trafic du site web Accédez aux statistiques du site web Évaluez l'empreinte digitale de cette entreprise et son évolution grâce aux statistiques sur son trafic mensuel, ses sources du trafic, le temps passé par les internautes, etc. En savoir plus Vidéo SARL Ferme de Calvignac (1) Merci à TF1 pour ce beau reportage représentatif de notre 3e magasin Bienvenue à la ferme créé en Mayenne. De nombreux autres arrivent en 2022!
Ferme De Calvignac En
Produits proposés: - produits de la ferme: Charcuteries de porcs, fraîche, sous-vide, découpe de viande et commande. NOUVEAUX PRODUITS: Saucisse sèche, jambon sans sel nitrité, roti cuit tranché, rosette, coppa…. Atelier sur place Dégustation gratuite Acheter nos produits Vente à la ferme Ouverture: Uniquement sur commande par tel ou par mail. Ouvert le Lundi-Mardi-Jeudi-Vendredi de 8h à 16h Modalités de visite de la ferme: Sur RDV uniquement Autres lieux de vente Grandes gasins de producteurs
Entreprises - Tarn-et-Garonne (82) - Caussade (82300) Allez plus loin avec B-Reputation Découvrez comment nos données peuvent répondre à vos besoins. Veille stratégique Fiches entreprises complètes Alertes Tableaux de bord En savoir plus Prospection Fichiers de prospection sur mesure 100 critères de segmentation Adresses, mails et téléphones En savoir plus Conformité Digitalisée et centralisée Partagée avec tous vos clients Accompagnée par des experts En savoir plus Solution d'avis client Collecte et vérification Tableaux de bord d'analyse Diffusion web et réseaux sociaux En savoir plus