ChÂTeau La Sauvageonne - Grand Vin - GÉRard Bertrand - Au Meilleur ...
Château la Sauvageonne Le château la Sauvageonne est adossé aux terrasses du Larzac dans les vignobles du Languedoc. Le célèbre vigneron Gérard Bertrand produit dans ce domaine depuis 2011 des vins d'appellation Languedoc en biodynamie. 11, 40 € 19, 00 € Rupture de stock -40% Indisponible Château la Sauvageonne, un terroir exceptionnel Adossé aux terrasses du Larzac, le Château la Sauvageonne tient en effet son nom du caractère sauvage et marqué de contrastes du domaine. Relativement éloigné des côtes et en altitude, ce terroir est exposé à un soleil ardent le jour et à des températures fraîches la nuit. La sauvageonne gerard bertrand prix au. Les vents du Larzac viennent aérer les vignes et apporter des pluies nourricières. Ce climat aux changements subits offre un rythme de maturation rapide en journée et qui se ralentit la nuit pour offrir un équilibre entre puissance et précision aromatique aux raisins. Les pluies sont retenues par des sous-sols argile qui désaltèrent les vignes lors des chaudes journées d'été. Le sol, lui, présente à nouveaux des contrastes.
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Pour plus de détails sur ce critère, reportez-vous à l'article du blog Biodynamie: Le critère « biodynamie » regroupe tous les domaines certifiés en biodynamie, validé par l'un des deux organismes officiels: Demeter ou Biodyvin. Tous les vins en biodynamie sont également certifiés en agriculture biologique. Ce critère concerne les millésimes récents. Biologique: Le critère « biologique » regroupe tous les domaines certifiés en agriculture biologique, validé par l'un des organismes agréés par le ministère de l'Agriculture, comme Ecocert. Gérard Bertrand | Château La Sauvageonne - AOP TERRASSES DU LARZAC - AOP LANGUEDOC. Raisonnée: Le critère « raisonnée » regroupe tous les domaines certifiés en agriculture raisonnée ou en Haute Valeur Environnementale (niveau 3 de la Certification Environnementale). Ecologique: Le critère écologique concerne les domaines qui ont des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, sans avoir fait le choix d'une certification ou dont la conversion en bio ou biodynamie n'est pas encore achevée. Il rassemble aussi bien des domaines qui ont des pratiques biodynamiques (non certifié), que des domaines ayant simplement banni les intrants chimiques.
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Terroir: Les parcelles sont situées au centre nord de l'Hérault, adossées aux reliefs du Causse du Larzac. Cette zone climatique connaît des grandes amplitudes thermiques: l'éloignement de la mer et la proximité du Causse apportent une certaine fraîcheur durant les nuits estivales qui est bénéfique à une maturation lente et progressive des baies. Acheter Languedoc Syrah - Grenache La Sauvageonne Gérard Bertrand (sans prix de réserve) 2014 (lot: 5098). Vinification: Après pressurage des raisins, les meilleurs jus sont débourbés à froid pendant une durée plus ou moins longue selon le profil aromatique recherché. Les fermentations durent entre 15 et 30 jours selon le degré de clarification et la température appliquée. Le vin est ensuite élevé en barrique sur lies avec bâtonnages pendant 6 mois. Cépage principal: Cinsault, Grenache Noir, Syrah Cinsault: 30% Grenache Noir: 50% Syrah: 20%
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Typique de la région à proximité du lac du Salagou, il est enrichi de schistes et de « Ruffes », ces terres de sédiments volcaniques à la couleur rouge feu. C'est le tempérament abrupt de la région, de son climat et de ses paysages qui se retrouve dans ce vin. C'est aussi cet aspect sauvage si proche de la nature qui a conquis Gerard Bertrand en 2011 lorsqu'il a décidé de racheter le Château. Développé par un vigneron au tempérament aussi fougueux que sa région auparavant, il est actuellement géré par Gérard Bertrand qui a progressivement converti le vignoble à l'agriculture biodynamique selon le cahier des charges Demeter. Un pionnier du vin biodynamique en Languedoc-Roussillon Gerard Bertrand est un amoureux d'excellence et de terroir. La sauvageonne gerard bertrand prix des jeux. À la mort de son père en 1987, il est alors une étoile montante dans le monde du rugby lorsqu'il hérite du domaine familial. Il décide de ne pas choisir et de mener ses deux carrières: celle de vigneron et celle de rugbyman. Depuis, il n'accepte toujours pas le compromis, à notre plus grand plaisir!
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DEGUSTATION: Vue: rose pâle. Nez: notes de fraises écrasées, d'épices douces et des notes florales de violette et d'aubépine. Bouche: puissante et généreuse, texture veloutée et fraîcheur vivifiante, avec une tension et une salinité brillante. APPELLATION: Pays d'Oc. VIGNES: parcelles de grenache et mourvèdre proviennent de vieilles vignes sur les pentes qui produisent de petites baies avec de faibles rendements. Vermentino et Viognier sont cultivés sur les coteaux schisteux. CÉPAGES: 65% Grenache, Mourvèdre 25%, 7% et Vermentino Viognier 3%. ÉLABORATION: Les raisins ont été récoltés à la main entre l'aube et 10 heures, pour préserver la fraîcheur des baies. Grenache est co-fermenté avec Vermentino et Viognier. Immédiatement grappes entières et pour la préparation de cette cuvée ne doit libérer le grain et le jus a été utilisé la première presse pressée. Achat La Sauvageonne Gérard Bertrand au meilleur prix du net sur Vinatis !. Après une fermentation à froid de règlement a commencé en cuves, puis par fermentation en barrique partielle. ACCORDS METS-VIN: plats de poissons délicats, de la volaille en sauce à la crème ou une sélection de fromages frais.