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Vous auriez besoin de manger 5 ou 6 foies de morue pour obtenir votre dose quotidienne de vitamine D (je prends 10 000 UI)… et vous seriez alors en excès de vitamine A. Je vous déconseille donc d'en manger trop régulièrement. En définitive, le foie de morue était intéressant, mais il a été gâché par l'industrie alimentaire. Comment remplacer l'huile de foie de morue Pour moi-même, et pour ma famille, j'ai remplacé l'huile de foie de morue par deux compléments: des gélules d'oméga-3 de Cell'innov. de la vitamine D3 + K2 sous forme huileuse de Cell'innov. Pour me simplifier la vie, je commande les deux compléments dans le même laboratoire. Mais il existe beaucoup d'autres sources tout aussi valables: ZymaD en pharmacies (prendre 16 gouttes par jour et n'oubliez pas de compléter avec de la vitamine K2) PhysioK2 de Nutrixeal. La seule chose que je lui reproche est de contenir trop peu de vitamine D3 par rapport à la K2. La formule Vitamine D3 + oméga-3 + CoQ10 de antes. Cependant, ce produit n'est pas suffisamment dosé en vitamine D (complétez par ailleurs).
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Or précisément, le rachitisme s'explique par un déficit de vitamine D (manque d'exposition au soleil). Vitamine D: 80% de la population carencée! C'est pourtant si simple de se supplémenter… C'est en donnant de l'huile de foie de morue à tous les enfants (et aux femmes enceintes) que le rachitisme a pu être éliminé en Europe. Cette pratique a été abandonnée depuis, et ce n'est pas un hasard si le rachitisme réapparaît depuis quelques années [1]. La découverte de vitamine D dans l'huile de foie de morue a permis de sauver de nombreuses vies. En effet, on trouve peu d'aliments renfermant des quantités significatives de vitamine D. La vitamine D renforce aussi les os, les muscles et le cœur. Son action au niveau des intestins et des reins permet au corps d'absorber plus facilement le calcium et le phosphore, et donc de faciliter leur fixation sur les os (plutôt que dans les artères). C'est ainsi qu'elle favorise la croissance de l'enfant. L'intérêt de la vitamine D ne s'arrête pas là: Elle est efficace pour se sortir des dépressions saisonnières (l'hiver).
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Forme galénique [ modifier | modifier le code] Il existe deux formes galéniques pour ce complément alimentaire, soit sous forme de gélules souples soit directement sous forme liquide en bouteille. L'avantage de la gélule réside dans sa neutralité en goût mais avec la contrainte de l'ingestion. L'avantage de l'huile de foie de morue sous forme liquide est sa meilleure biodisponibilité. Présence naturelle dans des plats gastronomiques [ modifier | modifier le code] L'huile de foie de morue n'est pas consommée telle quelle en gastronomie mais elle est présente en forte quantité dans le foie de morue utilisé traditionnellement en cuisine. Par exemple, fumé au bois de hêtre, le foie de morue peut notamment être consommé en entrée étalé ou en fine tranche sur du pain grillé. Le foie de morue peut aussi être dégusté en salade. Inconvénients [ modifier | modifier le code] Une cuillère à soupe (13, 6 g) d'huile de foie de morue contient 136% du maximum journalier à ne pas dépasser pour la vitamine A ( Rétinol) [ 15], [ 16].
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C'est insuffisant. Je recommande 4 000 UI par jour)… 4 000 à 30 000 UI de vitamine A. C'est trop! Si on inclut l'alimentation, on dépasse vite la limite des 10 000 UI [9]. Cela n'étonne qu'à moitié quand on sait que les huiles que l'on trouve de nos jours sont toutes raffinées (ce qui détruit les vitamines), désodorisées, parfumées (ex: goût citron), puis enrichies en vitamines A et D dans des proportions ridicules… J'ai moi-même essayé de me procurer une bouteille d'huile de foie de morue naturelle (non désodorisée) dans un magasin spécialisé… ce fut impossible! Et c'est le même problème avec les gélules d'huile de foie de morue. Que penser des conserves de foie de morue? Quant aux conserves de foie de morue, c'est délicieux, mais il faut savoir qu'elles sont stérilisées à haute température. Cette température rend les acides gras oméga-3 à longue chaîne partiellement toxiques. De plus, le foie de morue en conserve contient comparativement peu de vitamine D (par rapport à la vitamine A).
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Grâce à la fermentation lactée soigneusement contrôlée qui libère l'huile riche en nutriments des foies de Gadus Morhua de l'Atlantique, les nutriments contenus dans l'huile sont non seulement préservés, mais aussi enrichis. L'huile obtenue est riche en divers nutriments importants, tels que les acides gras oméga-3, la vitamine D, la vitamine A, la vitamine K et bien d'autres encore. Ce processus a été utilisé, sans être totalement compris, par de nombreuses cultures à travers l'histoire dans le but de créer une variété de sauces, d'élixirs, d'aliments et d'huiles bénéfiques pour la santé. Grâce à notre compréhension moderne de la science alimentaire, Armorica a perfectionné ce processus afin de préserver tous les éléments bénéfiques qui en sont issus et d'éliminer ou d'éviter les éléments indésirables. Il a fallu plusieurs années pour perfectionner le processus et produire une huile de foie de Gadus Morhua naturelle et hautement nutritive.
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Ce produit est conseillé par Natasha Campbell-McBride dans son livre GAPS – Gut and Psychology Syndrome Remarque: Sur l'étiquette on trouvera uniquement la date de fabrication. Le fabricant tient à souligner la fraîcheur de ce produit qui pourra se conserver 2 ans. 34. 90 US$ Quantité: einmalige Lieferung Disponible, prêt à être expédié sous un jour ouvrable envoi gratuit au-delà de 105. 00 US$ Composition: Huile de foie de CABILLAUD fermentée, cire d'abeille sans plomb (comme liant), cellulose végétale (gélule). Vitamine A: 1825 IE Vitamine D: 107 IE Sans soja Conseil d'utilisation: Prendre 2 gélules par jour, lors d'un repas Valeurs nutritionnelles pour 100g pour 2 gélules (500 mg/gélules) Energie kcal 500 kcal 10 kcal Lipides 50 g 1 g Fabricant: Green Pasture Products, 416 E. Fremont, 68763 ONEILL, États-Unis
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