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Premier texte L'Entreprise Atelier de production Nous sommes situés à la limite de la Manche et du Calvados, départements traversés par La Vire et La Taute qui se jettent dans la mer créant la Baie D'Isigny sur Mer. Issue d'une descendance de pêcheurs de moules, la famille Perdriel fut parmi les premiers instigateurs de l'ostréiculture dans la Baie d'isigny sur Mer. Huîtres de Normandie : Isigny, Saint Vaast, Côte Ouest et de Nacre. Aujourd'hui la troisième génération perpétue ce savoir-faire en créant une société de commercialisation. La production de moules reste notre activité première. Nous employons 25 personnes sur le site par le biais de deux entreprises, " Les Coquillages de la Baie d'Isigny " (moules, coques) et " Huîtres Perdriel ". 1er texte Company Production Workshop We are located at the edge of Manche and Calvados, departments traversed by the rivers Vire and Taute which flow into the sea and create the Bay of Isigny sur Mer. Descended from mussel fishermen, the Perdriel family was one of the pioneers of oyster cultivation in the bay of Isigny sur Mer.
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Éric ne manquera pas de vous raconter brièvement leur importance dans l'histoire du pays. « Quand on parle de la Normandie on pense au Débarquement évidemment, mais les îles ont servi pendant les guerres contre les Anglais ». Vidéos: en ce moment sur Actu Vous croiserez aussi plusieurs oiseaux au cours de la promenade, que le guide saura reconnaître. Avec un peu de chance, il vous sera même possible de voir des phoques veaux marins. « Ça nous arrive de temps en temps de les apercevoir. C'est le petit bonus, mais on ne s'en approche pas trop près. Les mères peuvent prendre peur et abandonner leurs petits à cette période ». Les trois chevaux, des cobs normands, répondent au nom de Quatro, Tamise et Violette. (©La Renaissance Le Bessin) 4. On apprend à ouvrir les huîtres de façon ludique Après avoir fait le tour du parc en attelage, la visite n'est pas finie. Éric vous propose de se rendre dans un atelier pour un rapide tour. Pourquoi choisir des huîtres d'Isigny et comment se les faire livrer à Paris. - Comptoir des mers. Il nous explique comment elles sont triées et conditionnées, puis comment reconnaître une bonne huître d'une mauvaise.
A marée basse, c'est un désert de sable de 7 kilomètres carrés. L'Huitre Spéciale d'Isigny perle des huîtres de Normandie Les conditions naturelles sont idéales pour la culture d'une huitre charnue de grande qualité gastronomique. C'est à Grandcamp-Maisy, le 1 er port du Bessin pour la pêche de la coquille Saint Jacques, qu'un centre d'ostréiculture dynamique s'est développé depuis les années 60 -70. C'est dans cette base ostréicole de Grandcamp-Maisy que André Taillepied s'est installé et que son fils André Gilles Taillepied a développé son activité d'élevage d'huitres. Huitre baie d isigny 7. La société André-Gilles Taillepied poursuit aujourd'hui avec son fils Axel, le travail de 3 générations. Elle produit des huîtres de qualité. Elle s'est vue distinguée à plusieurs reprises par la médaille d'Argent ou la Médaille d'or pour sa production d'huîtres spéciales d'Isigny. En 2016, la médaille d'argent lui a été une nouvelle fois décernée par le Ministère de L'agriculture lors du Concours général agricole de Paris.
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