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Le gâteau aux haricots blancs… OMG mais quelle découverte! Plusieurs personnes l'appellent aussi le Blondie ( référence à son cousin le Brownie). Personnellement je préfère conserver le nom de gâteau aux haricots blancs car le Blondie est à base de chocolat blanc! Il est hyper gourmand et sucré et ce n'est pas la catégorie du jour! Sinon je vous renvoie à mon Brookie, mes cookies hyper gourmands ou, mon gâteau ferrero! Alors que là, ce gâteau aux haricots blancs, ne contient pas de chocolat. Je sais, c'est triste mais même moi j'ai compris que je ne pouvais pas en mettre partout. La texture est un mélange de flan, moelleux et financier aux amandes 🙂 Oui, ça reste gourmand mais sans faire gonfler les fesses! Comme d'habitude, je vous donne une base à adapter bien évidemment! Je vous propose de le faire avec des framboises, mais j'ai aussi essayé une version citronnée. Il suffit d'ajouter le zeste d'un ou deux citrons à la pâte. Et si vous êtes en manque de chocolat… qui suis-je pour vous empêcher d'en ajouter?

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J'ai donc compulsé plusieurs des recettes que j'avais épinglé sur mon tableau blondies, brownies & browkies pour élaborer MA recette que voici. Ce blondie super fondant aux haricots blancs est vraiment mais vraiment fondant, moelleux, humide, et sucré juste ce qu'il faut pour être gourmand mais pas écoeurant. La texture est diabolique, le goût est ensorcelant... Rien que d'écrire ces quelques lignes, j'en ai l'eau à la bouche car ce blondie est un pur régal. Je le classe direct dans mes gâteaux épate-galerie, à faire et à refaire pour le teatime ou en petites portions à servir en café gourmand. Et en plus, il donne bonne conscience car les haricots blancs sont très riches en fibres et en protéines. Pour ne rien gâcher, j'ai aussi utilisé du miel à la place du sucre raffiné (le miel apporte bien plus de moelleux en pâtisserie que ne le fait le sucre), et des flocons d'avoine pour un apport supplémentaire en fibres mais aussi en glucides. Je n'irai pas jusqu'à dire que ce blondie super fondant aux haricots blancs est bon pour la santé, mais on en est pas loin.

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Les haricots blancs en version mousse sucrée. © Delphine Constantini Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 25 min. Temps de cuisson 90 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 4 figues noires 1/2 citron gingembre huile d' olive 1 cuillère(s) à soupe de zestes d' orange confits Pour le gâteau 300 g de haricots blancs 2 feuilles de gélatine 10 cl de crème UHT gousse de vanille 100 de beurre 80 de chocolat blanc ivoire 25 de sucre glace Pour le coulis d'orange 120 de sucre 28 de jus d' orange Préparation La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans un grand saladier d'eau. Le jour même, faites-les cuire à l'eau salée et réduisez-les en purée. Passez-les au tamis et récupérez 500g de pulpe. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau. Portez à ébullition 5 cl de crème, et laissez infuser pendant 10 mn la gousse de vanille fendue en deux et les graines. Ajoutez la gélatine bien essorée. Dans le bol d'un mixeur, réunissez la purée de haricots avec la crème vanillée, le beurre partiellement fondu, le chocolat et le sucre glace.

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Faîtes fondre le beurre et réservez. 2. Dans la cuve du robot mixer (équipé d'un lame tranchante), mixez les flocons d'avoine pour les réduire en poudre grossière. Inutile d'insister trop. Si il reste quelques brisures de flocons, c'est parfait. 3. Ajoutez le bicarbonate + la levure + les haricots (cuits, rincés, égouttés) + le miel + la vanille + le beurre tiédi. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et sans morceaux de haricots. 4. Préchauffez le four à 180°C. 5. Chemisez votre moule de papier sulfurisé. 6. Ajoutez les pépites de chocolats à la pâte, mélangez à la cuillère et versez le tout dans le moule. 7. Enfournez 25 mn. 8. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir à température ambiante avant de stocker dans une boite hermétique au réfrigérateur. Il se conserve ainsi parfaitement pendant 5 jours, mais vous l'aurez probablement fini en moins de temps. Ce blondie est encore meilleur lorsqu'il est dégusté pas trop froid donc avant de vous en servir une part, je vous recommande de le sortir du réfrigérateur 15-20 mn avant de passer à table.

Mixez fortement. Réservez au frais. Lorsque cette préparation est légèrement raffermie, fouettez le restant de crème et incorporez-la délicatement au mélange. Coulez dans une terrine et faites prendre 2h au frais. Préparez le coulis: dans une casserole, faites caraméliser le sucre et détendez-le avec un peu d'eau. Ajoutez le jus d'orange et laissez infuser 5 mn. Ajoutez le beurre et faites cuire 3 à 4 mn. Réservez. Nettoyez les figues, coupez les extrémités en croix sur 3 cm de profondeur et ouvrez-les légèrement. Râpez une pointe de gingembre à l'intérieur, pressez quelques gouttes de citron et versez un filet d'huile d'olive. Enfournez 15 mn à 140°/th. 4-5, pour que les figues soient tendres. Réservez-les. Taillez la terrine en bâtonnets de 12x4x3cm. Déposez un bâtonnet et une figue rôtie sur chaque assiette. Arrosez avec le coulis d'orange caramélisé et parsemez de zestes d'orange confits. L'astuce Servez avec un vin de Loire, Crémant de Loire, Domaine Vincendeau, Gold, bulles. Recette du chef Michel Bras

Recettes Gateau / Gâteau au haricot blanc Page: 1 162 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 3 votes) 85 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 1 vote) 89 4. 3 /5 ( 6 votes) 113 Recette de cuisine 3. 50/5 3. 5 /5 ( 4 votes) 109 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 5 votes) 82 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) 107 5. 0 /5 ( 5 votes) 57 5. 0 /5 ( 3 votes) 306 5. 0 /5 ( 9 votes) 69 5. 0 /5 ( 8 votes) 84 5. 0 /5 ( 12 votes) 23 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 77 5. 0 /5 ( 2 votes) 146 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!

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