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Tuesday, 16 July 2024
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Ingrédients 1 kg de choucroute crue 2 jarrets de porc frais 30 g de beurre 2 oignons ½ bouteille de Riesling 3 feuilles de laurier 2 clous de girofle Poivre en grains Sel Préparation Lavez et égouttez la choucroute. Faites revenir les oignons pelés et émincés dans un faitout avec le beurre pendant 5 minutes. Choucroute au jarret de porc. Ajoutez la choucroute et les jarrets ainsi que les aromates, le vin et un verre d'eau. Laissez mijoter pendant 2h30 à feu doux à couvert. Disposez la choucroute sur un plat de service avec les jarrets et servez bien chaud.

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Comment dessaler la morue cuite? Pour dessaler la morue, il est généralement conseillé de la rincer puis de la placer dans un grand récipient avec de l'eau froide, au réfrigérateur, pendant 24 heures, voire 36 à 48 heures pour les morceaux les plus épais. L'eau doit être changée deux ou trois fois par jour et la peau toujours placée vers le haut. Comment savoir si on a trop de sel dans le corps? 3 signes que vous consommez trop de sel La soif. Les ballonnements. Les problèmes de santé Quand on mange trop de sel? En effet une consommation excessive de chlorure de sodium ( sel de table) a un effet acidifiant. L'excès de sel constitue un facteur de risques cardio-vasculaires et favorise l'hypertension artérielle. Selon l'INSERM, l'hypertension artérielle concerne un adulte sur trois en France. Comment diminuer le sel dans le riz? Choucroute garnie au porc (palette, jarret, poitrine, saucisses..) Recette Cuisine Facile 66. Pour rattraper une casserolée de pâtes ou de riz trop salée ou des légumes vapeur, il suffit de rincer. Utilisez de l'eau bouillante pour ne pas refroidir le plat et ajoutez une pointe d'acidité, à l'aide d'un trait de jus de citron, pour contrebalancer l'excès de sel.

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Lorsqu'il est translucide, verser le vin et l'eau et porter à frémissements. Ajouter la palette et la poitrine de porc, les épices et herbes. 4 Placer la choucroute sur le dessus, fermer la cocotte, lancer la cuisson sur feu vif. Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. Il est bien sûr possible de cuire la choucroute de façon traditionnelle dans une cocotte ordinaire. Compter alors 1h20-1h30 de cuisson, en remuant quelques fois pour vérifier que le fond n'attache pas. 5 Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur dans une autre cocotte minute pendant environ 15 minutes. 6 Ôter du feu la cocotte contenant la choucroute, chasser la pression, ouvrir et ajouter les saucisses de Montbéliard. Fermer et replacer sur le feu. Cuisson jarret et palette demi sel pour choucroute cuite. Cuire pendant 10 minutes à feu doux. 7 Cinq minutes avant la fin de la cuisson, porter de l'eau à frémissements, et y plonger les saucisses de Strasbourg, piquées au préalable. L'eau doit être fumante et à peine frémissante, sinon les saucisses éclatent.

Pelez et piquez l'oignon de clous de girofle. 02 Cuisson Dans une grande cocotte, faites fondre le saindoux. Ajoutez la choucroute, l'oignon, les baies de genièvre, le poivre, la coriandre et le laurier. Mouillez au riesling et complétez avec de l'eau afin de couvrir la choucroute à mi-hauteur. Laissez cuire à couvert 1 h à feu moyen. Remuez de temps en temps. Ajoutez le lard, les jarrets, le carré de porc et la palette. Recouvrez-les bien des choucroute pour que les saveurs se mélangent. Faites mijoter à feu doux 1h30. Vérifiez le niveau de liquide durant la cuisson. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Pelez les pommes de terre. Ajoutez ensuite le saucisson à cuire et les pommes de terre posées sur le chou. Elles cuiront ainsi à la vapeur. Laissez cuire encore 30 minutes à couvert. 03 Préparation des saucisses 5 minutes avant de servir, faites pocher les saucisses dans une casserole d'eau bouillante. 04 Dressage Servez la choucroute brûlante dans un plat préchauffé. Cuisson jarrett et palette demi sel pour choucroute des. Déposez dessus les saucisses.