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Pour vous, quelles sont les principales étapes dans la conception d'un accord? Tout commence par le vin! Je commence donc toujours par une dégustation avec Séverine Frerson, la cheffe de caves, et nous échangeons sur les facettes des cuvées qu'elle souhaite souligner (la texture, la délicatesse des arômes, la complexité du vin, sa fraicheur, etc. ). J'échange ensuite avec Pierre Gagnaire. Et à partir de cela, j'imagine les accords qui viendront sublimer les cuvées. C'est véritablement un travail à 6 mains! Quel est l'accord mets et vins qui vous a le plus marqué avec la cuvée Belle Epoque? Pour la cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque, ce que j'aime le plus, c'est de pouvoir souligner la texture unique soyeuse de ce vin. Sur le millésime 2013, j'aime proposer des poissons blancs dont la texture va venir rappeler celle du vin comme le bar ou le turbot, et des jeunes algues qui viennent souligner la tension et la fraicheur du millésime. Sur un millésime plus ancien, nous avions proposé une blanquette de veau à la truffe blanche d'Alba, pour venir sublimer les notes de vieillissement prolongé et l'incroyable complexité de cette cuvée, et un léger voile de citron qui vient faire écho à la fraicheur conservée et aux notes d'agrumes qui persistent.

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La Maison Belle Époque était née. UNE COLLECTION UNIQUE La demeure accueille aujourd'hui la plus grande collection privée d'Art Nouveau français en Europe, réunissant des pièces exceptionnelles signées des plus grandes figures de ce mouvement artistique. Habitée par plusieurs générations de la famille fondatrice, elle accueille désormais les hôtes de la Maison Perrier-Jouët. Dans chaque espace, art et nature se mêlent avec harmonie, illustrant à la fois la double passion des fondateurs, l'inspiration du mouvement Art Nouveau et la vision singulière de la Maison Perrier-Jouët pour le champagne. La Maison Belle Époque invite à un certain art de vivre, dans un cadre exclusif, offrant la plus importante collection d'Art Nouveau français en Europe. NOS VISITES Maison Belle Epoque À la découverte d'un certain art de vivre. Découvrir L'Atelier Une nouvelle approche de la dégustation. Cellier Belle Époque Une version créative du bar à Champagne. Découvrir

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Champagne Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé Etui Perrier-Jouët (Vin Effervescent) DESCRIPTION DU PRODUIT: C'est une bouteille de champagne Pierre Jouet Belle Epoque Rosé avec étui NOTES DE DEGUSTATION: Vue: Perrier-Jouët Belle... Dernière unité! Seulement 3 unités! Seulement 2 unités! RP 91 Parker WS 93 Wine Spectator Dernière unité! Seulement 3 unités! Champagne Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé Magnum Perrier-Jouët (Vin Effervescent) NOTES DE DEGUSTATION: Vue: Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé Magnum est rose saumon avec la bulle et FIAN persistante Nez: le nez est perçue... Seulement 2 unités! Dernière unité! Dernière unité! Dernière unité! Dernière unité! Dernière unité! Champagne Perrier-Jouët Blason Rosé Ecobox Perrier-Jouët (Vin Effervescent) Chardonnay, Meunier, Pinot Noir DEGUSTATION: Vue: un aspect rose saumon, brillant et frais, avec une effervescence abondante, vive et prolongée. Nez: intense et équilibré:... RP 90 Parker WS 91 Wine Spectator RVF 15, 2/20 RVF Dernière unité!

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Situé à Cramant, ce terroir classé Grand cru d'une surface de 6, 8 hectares à mi-coteau repose sur un sol calcaire et exposé sud-est. Ce flacon d'exception est orné de l'anémone blanche japonaise, motif créé pour la maison en 1902 par Émile Gallé, maître de l'Art Nouveau. Assemblage Chardonnay (100%). Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Belle Époque Blanc de Blancs 2012 de Perrier-Jouët Dégustation Robe La robe dévoile une subtile couleur dorée, parée de reflets verts. L'effervescence est d'une grande finesse. Nez Expressif, le nez mêle des fragrances de fleurs blanches sauvages à de savoureuses notes miellées. Bouche La bouche séduit par sa pureté, son toucher soyeux ainsi que sa finale élégante. Accords mets et vins Un crabe, des cèpes ou encore des fruits de la passion sont des propositions d'accords gourmands avec la cuvée Belle Époque Blanc de Blancs 2012 de Perrier-Jouët. Service Pour une dégustation optimale, servir à 12°C.

Le champagne au flacon orné de l'anémone, peinte à la main, créée par Emile Gallé, est l'emblème mythique d'une recherche de l'excellence, celle de la matière première: le raisin et celle des meilleurs terroirs de champagne: Ay, Mailly-Champagne, Avize et Cramant. Retrouvez ici, une sélection de deux siècles de transmission dans le secret des caves de la Maison Perrier-Jouët…

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