Coteaux Du Giennois - Joseph Mellot / Cit'hotel Le Paris-Brest Hôtel - Hotel 3 Étoiles À Rennes, France | Cit'hotel
Seules les presses sont parfois élevées en fûts avant assemblage avec les vins de goutte. Une filtration légère sur terre blanche précède la mise en bouteilles. Cépages: Pinot Noir (70%) - Gamay (30%) Coteaux du giennois blanc Pour quelle occasion? Idéal à l'apéritif. Avec des fromages de chèvre, ou avec le iodé des crustacés. "Nez d'agrumes et fruits exotiques, minéralité en bouche, belle tension. Gras léger. A boire dès maintenant, ou dans les 3-4 ans. " Les moûts issus des premiers serrages sont mis à décanter à froid pendant au moins 48 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuves thermorégulées. Coteaux giennois blanc. L'élevage sur lies totales de fermentation se prolonge ensuite jusque début mars. Après le premier soutirage, un collage léger à l'argile permet d'obtenir un vin limpide et stable en vue de la mise en bouteilles. Cépage: Sauvignon blanc (100%). Coteaux du giennois rosé Pour quelle occasion? Egalement tout adapté à l'apéritif, pendant lequel sa vivacité sera un grand atout.
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Coteaux Du Giennois Sauvignon Blanc
Sur les communes d'Amigny (18) et Bué (18), berceau de la famille Balland, je travaille également 1 hectare en appellation Sancerre. Rendez vous sur le site internet du Domaine Emile Balland Cave Emile BALLAND 5, place de l'Ecu 58450 NEUVY SUR LOIRE Tél: 03 86 39 26 51 DOMAINE DES ATHENEES - COSNE SUR LOIRE (58) Le domaine des Athénées est l'exploitation viticole du lycée agricole et viticole de Cosne sur Loire. Le domaine est un support pédagogique où les élèves participent à l'ensemble des activités de l'exploitation: de la taille à la commercialisation. PlatsNetVins : Moteur de recherche des accords entre plats, mets et vins. Chaque année les élèves en classe de 1ère Bac pro Vigne et Vin élaborent leur propre cuvée sous le nom de "Cuvée des élèves". Le domaine des Athénées possède également une activité présentation de vins en méthode tradiitionnelle. En savoir + sur le Domaine des Athénées Tél: 03 86 26 67 67 66 Rue Jean Monnet, 58200 Cosne-Cours-sur-Loire
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Le Coteaux-du-Giennois AOC est un vin blanc sec issu du cépage du Sauvignon, classé parmi la catégorie des vins tranquilles. Le terroir bénéficie d'un climat océanique dégradé avec des sols argilo calcaire à silex. Vendangé le matin pour récolter des raisins les plus frais possible, je les place ensuite dans mon pressoir pneumatique pour en extraire le jus le plus respectueusement possible. Les jus de goutte et de presse seront vinifiés séparément. Après un débourbage d'environ 48h, pour le clarifier, la fermentation alcoolique commence. Sa durée est très variable et sera suivi d'un élevage sur lies fines avant un soutirage et un collage. Voilà le vin prêt pour une filtration final et la mise en bouteilles C'est un vin léger, fruité. À l'attaque souple, à la matière délicate et légère, évoquant les fruits à chair blanche. Nectar parfait pour accompagner votre filet de sole ou vos pâtes aux asperges ou encore un filet de blanc de dinde et ses petits légumes! Coteaux du Giennois - Joseph Mellot. Son accord parfait reste le traditionnel « crottin de chavignol » pour un apéritif savoureux.
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DES SOLS ET UN CLIMAT PARTICULIER… Plantées à un carrefour géologique du Centre-Loire et bénéficiant d'un climat océanique atténué, les vignes poussent généralement sur des sols très divers. On trouve des terrasses anciennes de la Loire au nord de l'appellation, à Gien, et des prolongements des formations géologiques du Sancerrois et de Pouilly, principalement calcaires à l'Est de la faille de Cosne et siliceux à l'ouest avec des dépôts de silex du tertiaire. … POUR DES VINS SINGULIERS! Coteaux du giennois sauvignon blanc. Les vins blancs donnent de belles expressions du Sauvignon. Ils partagent des qualités communes telles que fraîcheur et finesse avec des arômes de fruits exotiques qui n'appartiennent qu'à l'appellation. Les rouges, assemblage de pinot noir et de gamay sont fins et fruités, aux arômes de fruits rouges et noirs développant des notes poivrées. Le côté friand et parfumé du pinot noir et la vivacité, du gamay s'équilibrent en un assemblage très harmonieux. Les rosés, fins et délicats, aux notes légèrement poivrées, expriment très souvent des arômes de pêches de vigne.
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