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Monday, 2 September 2024

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Les doses sont données pour de l'accompagnement en petite quantité: si vous consommez les gnocchi en plat principal, pour un gratin par exemple ou des gnocchi en sauce, n'hésitez pas à doubler la recette.

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Recette traditionnelle de gnocchi maison Logiquement, la recette traditionnelle des gnocchi de patate (parce qu'on peut faire des gnocchi de plein de choses, finalement), c'est des pommes de terre, avec de la farine, et basta tutti. Dans les faits, on retrouve les gnocchi préparés avec un liant, l'œuf, et de la farine de blé. C'est plus une question d'évolution des traditions, mais les deux existent et son préparés en Italie. Dans notre cas, on pourrait se passer de l'œuf tout simplement donc, mais je trouve que ça retire un peu de fondant aux gnocchi, et surtout, c'est beaucoup moins facile à travailler de ce que j'ai pu constater, alors j'ai décidé de remplacer l'œuf. On ne prend généralement que le jaune, du coup, j'ai collé à la lettre au concept, et j'ai choisi un élément gras, liant, et c'est sur la purée d'amande que j'ai jeté mon dévolu. J aime les gnocchis le. Ca fait tout à fait l'affaire, on ne sent pas particulièrement le goût et on obtient des gnocchi d'un moelleux tout à fait indécent 😉 Les variétés de pommes de terre pour réussir ses gnocchi Fut un temps, j'utilisais n'importe quelle patate pour n'importe quel usage: c'est à peu près aussi logique que d'utiliser une fourchette pour manger de la soupe!

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Gnocchi de pomme de terre Temps de préparation 1 h Temps de cuisson 5 min Type de plat: Accompagnement Cuisine: Italian 400 g pomme de terre à chair farineuse, type Bintje 1 c. à soupe purée d'amande blanche 2/3 c. à café sel fin 100 g farine de blé Je trouve qu'il est plus facile de travailler avec des pommes de terre peu humides, donc j'apprécie la cuisson vapeur qui n'introduit pas trop d'eau dans la patate. Dans vos cuit-vapeur, mettez les pommes de terre dans le panier. Sinon plongez vos pommes de terre dans l'eau froide et poursuivez la cuisson. J'aime les gnocchi - YouTube. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, c'est à dire une trentaine voire une quarantaine de minutes selon leur taille. Epluchez les pommes de terre et laissez-les tiédir, puis réduisez les en purée. Surtout n'utilisez pas de mixeur, car la pomme de terre mixée forme une sorte de pâte gluante due à la présence de l'amidon qu'elles contiennent. Utilisez alors un presse purée, tout ce qu'il y a de plus classique, pour obtenir une purée fine.

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Ce plat peut être réalisé de la façon la plus simple à la plus élaborée en y incorporant une sauce bolognaise ou une sauce crémeuse aux champignons ou au poulet. La façon la plus simple et la plus courante aussi, consiste à incorporer la purée de pomme de terre à l'oeuf afin de former la pâte. La farine est ensuite ajoutée. Les gnocchi de pomme de terre - La gourmandise est un joli défaut. Vient par la suite, la partie la plus amusante et à laquelle on peut impliquer les enfants. Il suffit d'étaler et couper en petits morceaux la pâte qu'on pressa individuellement à l'aide d'une fourchette ou un équipement spécial en façonnant des rainures. Ces derniers permettront à chaque gnocchi de retenir la sauce. Les gnocchi sont ensuite rapidement cuits (quelques minutes seulement) à l'eau bouillante salée avant d'être incorporés à une sauce de votre choix. Les étapes de préparation des Gnocchis: Dans une casserole, cuire à l'eau bouillante les pommes de terre non épluchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser ensuite refroidir suffisamment afin de retirer la peau sans se brûler.

Que servir avec les gnocchis maison? Des idées de recettes pour accompagner les gnocchis? Cette semaine je ne savais pas avec quoi les servir, du coup j'ai cherché sur mon blog quel serait le meilleur accompagnement. Souvent les gnocchis sont servis avec une sauce italienne relevée avec des herbes, mais si vous êtes de grands mangeurs cela ne suffira pas! Pour ma part, j'aime beaucoup servir les gnocchis avec des légumes mais aussi de la viande et même des gratins de pâtes. Sauce pour accompagner les gnocchis: Sauce au thon à la provençale une sauce qui chez nous a beaucoup de succès qui se marie parfaitement bien avec les gnocchis maison. J'aime les gnocchis juste a poeler. Sauce italienne celle-ci est également parfaite, bien relevée avec des herbes. Je la fais régulièrement pour accompagner aussi de nombreux plats de pâtes. En elle se conserve assez longtemps donc à faire en grande quantité pour toujours en avoir sous la main. Sauce béchamel pour gnocchis. Pas plus tard qu'hier nous avons servi nos gnocchis avec une béchamel maison et bien c'était super bon!

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