Terrains De Sport Bois Le Roi 77 Et À Proximité: Pâté En Croûte Foie De Volaille Maison

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Le chantier du futur skate-park de Douarnenez commencera le mardi 25 janvier, au square Yves-Caroff, dans le quartier de Pouldavid. L'équipement, qui devrait être livré pour l'été 2022, pourrait faire de la ville une référence régionale en matière de sports de glisse. Les adeptes des sports de glisse du territoire de Douarnenez peuvent déjà préparer casques et genouillères: dès cet été, ils pourront pratiquer leurs disciplines favorites, skate-board, BMX, roller ou trottinette, sur des équipements flambant neufs, au square Yves-Caroff, dans le quartier de Pouldavid. Le chantier de ce futur skate-park, dont le coût est estimé à 330 000 € HT, commencera le mardi 25 janvier. >> PLUS D'INFOS:

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Assaisonner le tout de sel fin et de poivre moulu. Sur un papier film, étaler la mousseline de volaille sur une épaisseur de 5 mm et sur la longueur du moule. Hacher les trompettes, puis étaler très finement la duxelles obtenue sur la farce de volaille. Tailler les escalopes de foie gras cru en 2 dans la longueur, puis les disposer sur toute la longueur en les accolant. Rouler l'ensemble en serrant bien, puis fermer les extrémités. Cuire les rouleaux dans l'eau frémissante pendant 30 min, puis les entreposer au congélateur. 4. POUR LA FARCE (À PRÉPARER LA VEILLE DU MONTAGE) Laver les légumes, les herbes et les fruits. Prélever le zeste et le jus d'une demi-orange. Effeuiller les herbes puis les hacher très finement (queue de persil et thym dans le fond de veau). Pâté en croûte foie de volaille maison. Parer la viande: retirer le cartilage de la poitrine si nécessaire (parures dans le fond de veau). Tailler en gros dés la gorge de cochon, le tendron de veau et la poitrine de porc nature et fumée. Au hachoir et à l'aide de la grosse grille, hacher les viandes ainsi que la moitié des foies de volaille.

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Farine, beurre, blanc de poulet, porc maigre, chair à saucisse, oeufs, laurier, noix muscade, eau, liqueur armagnac, sel, poivre, estragon en poudre Ingrédients (6 personnes) Préparation 1 Préparez la pâte: Mélangez à la main la farine et le beurre. 2 Faites un puits au milieu du mélange et versez l'eau et une pincée de sel. 3 Pétrissez l'ensemble jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Mettez en boule et laissez reposer. 4 Coupez en petits morceaux les blancs de poulet, le porc maigre. Placez-les dans un saladier et ajoutez-y la chair à saucisse. 5 l'oeuf entier, le petit verre d'armagnac. Râpez un peu de noix de muscade, salez, poivrez largement au moulin. 6 Mélangez bien le tout. Étalez la pâte au rouleau, en lui donnant une épaisseur de 1/2 cm environ. Prélevez-en le tiers. 7 Beurrez généreusement une terrine à pâté. Pâté de foies de volaille : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Garnissez ce récipient avec les 2/3 de la pâte, en appliquant bien à la main celle-ci sur le fond et les parois. 8 Laissez dépasser un peu la pâte sur les bords. Piquez le fond en divers endroits avec une fourchette.

4g Lipides: 27. 9g Gras sat. : 7. 6g Protéines: 40. 6g Fibres: 0. 8g Sucre: 0. 8g ProPoints: 11 SmartPoints: 11 Sans gluten Sans sucre ajouté Sans oeuf Photos Accord vin: Que boire avec? Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Chénas Beaujolais, Rouge Saint Véran Bourgogne, Blanc Vous allez aimer A lire également