Champagne Françoise Bedel - L'Âme De La Terre 2005 - Bouteille 75Cl | Plus De Bulles – Prix Portail Coulissant Sectionnel Angle Droit
Après un tri exigeant, Françoise a finalement entré en cave la matière première idéale pour élaborer sa cuvée millésimée! Cette année-là, elle a fait le choix de privilégier le pinot meunier, à hauteur de 90%, complété d'un soupçon de pinot noir et de chardonnay. Après une fermentation naturelle, sur levures indigènes, mêlant fûts de chêne et cuves émaillées, cette « Ame de la Terre », une fois mise en bouteille, a passé ensuite pas moins de 10 ans à tranquillement vieillir sur lattes. Patience et longueur de temps… Aujourd'hui, le résultat est effectivement bluffant de complexité et de profondeur, mais aussi d'énergie et de jeunesse! Alors que son prédécesseur (2005) affichait un style plus oxydatif, aucun signe ici d'une quelconque évolution: dès le premier nez, le vin se montre résolument fringant, combinant la gourmandise de délicates notes pâtissières, l'élégance florale, l'énergie des agrumes et toujours cette empreinte minérale et épicée. Miel d'acacia, pomme finement caramélisée, noix de cajou, pêche jaune, mimosa, fleurs blanches, poivre blanc, carvi et cardamome, île flottante et brioche tiède, une fraîcheur plus automnale évoquant la mousse et l'écorce, la tonicité des agrumes entre zeste d'orange et citron vert: le bouquet se déploie avec naturel et une belle énergie.
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Ce n'est qu'en novembre 2017 que ce lot fût dégorgé! Le résultat est effectivement bluffant de complexité et de profondeur avec ce Champagne tout à la fois floral, fruité, lactique, végétal et minéral. Bien sûr, après une telle période de vieillissement, cette « Ame de la Terre » s'adresse aux amateurs de champagnes au style plutôt oxydatif (à la « Selosse » oserait-on dire). Voici de notre point de vue un sommet qui n'a rien à envier aux plus célèbres Grands Crus de la Montagne de Reims. Noisette, noix de cajou, praliné, fruits confits, pomme au four, abricot rôti, pêche pochée, mais aussi le mousseron, le mimosa, la cire d'abeille, de gourmands arômes pâtissiers évoquant crème renversée et île flottante et des notes végétales rafraîchissantes: le bouquet n'en finit pas de vous surprendre dans un registre sensuel, marquant une très belle évolution du vin. La bouche n'est pas en reste, à la fois voluptueuse, d'une incroyable longueur mais toujours très digeste, portée par une fine trame minérale et un fruit de toute beauté.
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La cuvée L'Âme de la Terre 2002 signée Françoise Bedel est un champagne rare, issu de l'oenothèque de la maison. Portée par un millésime exceptionnel, c'est une cuvée aux arômes merveilleusement amples. L'Âme de la Terre 2002 repose sur un mariage de 42% de Pinot Noir, 22% de Pinot Meunier, et 36% de Chardonnay. C'est une cuvée vinifiée en cuves émaillées, et pour une partie des vins, en fûts de chêne. C'est une cuvée qui a été proposée une première fois à la dégustation il y a quelques années, mais la maison Bedel avait conservé dans ses caves quelques bouteilles de ce millésime exceptionnel afin de lui offrir un vieillissement prolongé et une seconde vie. Aujourd'hui L'Âme de la Terre 2002 est de nouveau disponible, avec un dégorgement réalisé en juin 2018 et un dosage Brut, à 9g de sucre par litre.
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La cuvée L'Âme de la Terre 2004 possède une mousse abondante et crémeuse. Sa robe est jaune d'or légèrement ambrée. Au nez, on découvre une cuvée sur des notes de fruits confits et d'abricot sec. Au second nez, ce sont des notes de bois de santal, de cannelle et de fleur d'oranger qui apparaissent. Sur le palais, on découvre un vin plein et ample avec une belle vivacité. C'est une cuvée à l'équilibre parfait. Caractéristiques Terroirs Cépages: Pinot Meunier (90%) Chardonnay (3%) Pinot Noir (7%) Terroirs: Vallée de la Marne Vinification Couleur: Millésime: 2004 Elevage du vin: Elevé partiellement sous bois Fermentation Malolactique: Réalisée partiellement Dosage: Brut (entre 6 et 12 g/l) Dégustation Accords: S'apprécie à l'apéritif, mais peut également accompagner tout un repas Température de service: 9°C Plage de dégustation: 2014 2020 (Apogée) 2031
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« Le Géant et la fée », Morangis Sur ce site offrant une vue imprenable sur la plaine, près des champs, le vidéaste et sculpteur Charles Serruya, adepte du fil de fer et des ombres, a souhaité envoyer une étoile dans le ciel, via une fée et une colombe, symbole de paix, toutes les deux posées sur la main d'un géant. « Danse avec le vent », Moslins Dans un espace de détente qui surplombe la commune de Moslins, Alain Mila a voulu mettre en valeur le vent et les différents éléments de la nature. Ses tubes en fer de 3 mètres de haut forment une installation colorée et sonore. « La Mue », Épernay Dans le parc du musée d'Épernay, le duo d'artistes Véronique Durazzo / Didier Ducrocq a imaginé une mue de serpent-miroir de 18 mètres, reflétant la nature environnante, qui leur permet de représenter un témoignage de la trace que peut laisser une évolution, une mutation. « Mikros », Épernay Dans le bassin du musée d'Épernay, la plasticienne Marion Orel a construit ce dodécaèdre en inox miroir, une forme géométrique complexe possédant au moins 18 arêtes.
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« Dévoiler », Grauves Exposé tout l'après-midi au soleil, ce site sur les hauteurs de Grauves est localisé juste en dessous d'un spot d'envol et d'atterrissage de parapente. C'est là qu'est plantée l'œuvre collective d'Adèle Roqueta, d'Antoine Robinet et de Sibylle Delclaux, 33 portiques et une porte, faits de bois de récupération et de jutes biodégradables, tout en mouvement et perspectives. « Cloud tree », Hautvillers Sur le point de vue d'Hautvillers, l'œuvre du sculpteur bulgare Rumen Dimitrov a élu domicile. Un imposant « Arbre nuage » de 5 mètres de haut, composé de branches de bois et de tiges en métal, qui semble accueillir le souffle de la Champagne. « Continuum », Mancy La loge de vigne du champagne Pernet-Lebrun, située entre les villages de Mancy et Montgrimaux, a été partiellement engloutie par le Continuum de Michèle Trotta. L'artiste française a souhaité utiliser des sarments de vignes pour encercler cette petite maison, afin d'interroger la relation entre l'humain et la nature.
Même sensation en bouche où cet extra-Brut se montre particulièrement dynamique et enjoué, porté par la vitalité du fruit. A la fois ample, savoureuse et tonique, d'une incroyable longueur mais toujours très digeste, elle est portée par une fine trame épicée et un fruit généreux et rayonnant. Elle laisse sur la finale une impression de fraîcheur qui fait du bien! Voici plus qu'un champagne, tout simplement un beau vin de gastronomie, qui devrait vous régaler pour accompagner quelques grands classiques de notre gastronomie: on pense à des ris de veau « crispi-fondants » sur une fricassée de girolles juste crémées, une caille farcie aux raisins ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Un pur délice. Copyright 2020 La Route des Blancs - Tous droits réservés
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