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C'est la ressence. Le cabestan est un axe tournant en bois avec un cordage relié à l'extrémité de la barre en bois des presses à bras et destiné à alléger la manœuvre du moulinier pour terminer la pression. La chaudière produit l'eau chaude pour arroser les scourtins dans les presses, elle sert également à chauffer le moulin, car ne l'oublions pas, la saison des olives est en décembre et janvier. En moyenne, il faut 100 kilos d'olives pour faire 15 kilos d'huile de 1ère pression et 2 mouliniers sont nécessaires pour traiter 200 kilos par heure. Il est facile de reconnaître un moulin à huile d'autres bâtisses car le plus souvent il se trouve non loin d'un cours d'eau et le "mur de force" dépasse largement du toit, c'est en bas du mur de force que se trouve les "chapelles" des presses: il faut du poids au dessus autrement, sous la pression, le bâtiment risquerait de se fendre!
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Le Moulin de Callas est un lieu empreint d'histoire et de savoir-faire. Autour de ce moulin à huile d olive artisanale Var, vous pourrez visiter l'ancien moulin de Callas transformé en musée et le Clos Saint Antoine et son atelier artisanal. Oliveraie Le Queyron à Bagnols-en-Forêt L'Oliveraie Le Queyron à Bagnols-en-Forêt est aussi l'un des plus célèbres oliveraies dans le Var. C'est une propriété familiale qui comptait au départ 50 oliviers. Mais aujourd'hui, les oliviers cultivés dans ce lieu représentent environ 400. Sa situation géographique un peu éloignée du village vous permettra de profiter d'une ambiance campagnarde. L'Oliveraie Le Queyron vous accueille pour les visites mais uniquement sur rendez-vous. Sur place, vous pourrez aussi profiter du cadre pour respirer l'air frais ou bien, vous rendre au restaurant le Pinedou. Outre cela, l'oliveraie est aussi un point de départ pour visiter d'autres passionnés d' huile d olive artisanale Var mais aussi des lieux de randonnées tels que les Gorges du Blavet.
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Dans ce département, on trouve de très bonnes huiles d'olive. Au cœur de la Provence, le Var a la réputation de produire une huile dont la richesse des arômes est vraiment sympathique grâce à la grande variété des oliviers. L'oléiculture est une activité emblématique de la région et de la culture méditerranéenne. Plus de 32 variétés sont cultivées, vous ne serez donc pas déçu par ce moulin à huile dans le Var. L'huile d'olive de Provence En dehors de ses nombreuses qualités gustatives et aromatiques exceptionnelles, l'huile d'olive du Var est mondialement réputée pour ses multiples bienfaits sur la santé. Elle est recommandée dans les régimes de prévention contre les maladies cardiovasculaires et elle protège le cerveau du vieillissement. Elle facilite la digestion. L'olivier est l'arbre sacré de la Provence. Sa silhouette reconnaissable entre toutes façonne les paysages de la région. Aujourd'hui, le Var est le deuxième département oléicole de la France en nombre d'arbres. Dans le Var, on recense plus d'une cinquantaine de moulins, certains sont modernes, d'autres sont restés résolument traditionnels.
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La boutique du Moulin de Saint Côme, à la Cadière d'Azur dans le Var, est ouverte toute l'année du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h (de 14h30 à 19h l'été). La boutique est aussi ouverte le dimanche aprés-midi en juillet, août, septembre (14h30 à 19h) et en décembre (14h à 18h). Jours fériés: ouvert l'aprés midi. Attention: fermé si le jour férié est un dimanche en dehors de l'été. Fermé le 25 décembre et le 1 janvier. Services sur place: Dégustation des huiles d'olive de différentes origines Visite du moulin libre et gratuite Parking Itinéraire recommandé: Sur la D 559 entre Saint Cyr sur Mer et Bandol, prendre la D 266 fléchée La Cadière d' Azur. Coordonnées GPS: Latitude: 43. 17633 / Longitude: 5. 728514 ou Lieu dit: Moulin de Saint Côme 2690 chemin de Saint Côme Départementale 266 Commune: 83740 La Cadiere d'Azur Si toutefois, vous arrivez par la Cadière d'Azur, voici l'itinéraire à partir du rond-point de sortie d'autoroute: au rond-point, suivre direction la Cadière d'Azur et passer devant la coopérative vinicole "La Cadièrenne".
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Les scourtins une fois remplis sont entassés dans les " chapelles " des presses à bras (d). Dans la tête à cliquet de la vis de la presse, on met une barre de manœuvre en bois (e) afin que le moulinier puisse serrer la vis et de ce fait écraser les scourtins (voir croquis). L'huile de la première pression s'écoule dans un bac (f). Une fois bien compressés les scourtins sont ôtés, les grignons (noyaux) (g) sont entreposés dans un coin du moulin: ils seront vendus à des usines pour être traités en farine: elle servira au fleurage des boulangers (le fleurage consiste à saupoudrer de la farine de grignons sur la pelle à enfourner les pains afin que la pâte ne colle pas). L'huile s'écoule ensuite dans différents bacs de décantation (h) remplis d'eau. Plus légère, elle reste en surface. Recueillie à " la feuille " (i) (outil plat et mince avec manche) l'huile est entreposée dans des jarres. Au dernier bac (les enfers) (j), l'eau encore grasse mais impropre à la consommation est destinée aux savonneries de Marseille.
Vous profiterez d'un grand confort dans un mobil home haut de gamme ou bien, vivre au grand air sur un emplacement spacieux. Où goûter à une succulente huile d'olive artisanale du Var? Découvrez la gamme du moulin des huiles d'olive dans le Var en Provence. Une huile d'olive typiquement méditerranéenne et fabriquée en France avec des olives françaises, ainsi qu'une huile d'olive non filtrée mise en bouteille entièrement artisanalement à la main. Mais où goûter à une succulente huile d'olive artisanale du Var? Holiday Green: Le restaurant du camping Holiday Green peut vous accueillir pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Sur sa superbe terrasse ombragée ou dans la salle à manger au décor raffiné, installez-vous et laissez-vous tenter par les plats succulents à l'huile d'olive artisanale du Var du restaurant Frejus … Relais du Vieux Sauvaire: Après avoir dîné sur des plats de saison et délicieux tels que le forkbeard (poisson) au citron confit et aux blettes, ou l'épaule d'agneau du jour au lendemain avec de l'ail entier et des légumes provençaux, direction la piscine.
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