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Wednesday, 7 August 2024
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.. Assaisonnez puis incorporer le saumon coupé en lamelles. Mélanger et cuire 1 minutes, incorporer la crème et le Philadelphia, le filet de vinaigre, la moutarde. Boutique | Charcuterie Herrscher | Produits alsaciens. réassaisonnez. Cuire 3 minutes à petite ébullition. Égoutter les pâtes, les dresser sur une assiette, et les napper de sauce à la crème, parsemez finalement de fromage râpé au choix (mozzarella râpée ou parmesan) Vos Tagliatelles à la crème et au saumon fumé sont prêtes!

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Fermer et faire cuire le tout avec le programme Cuisson vapeur/10 minutes. Ouvrir doucement le panier vapeur et disposer le kassler sur la choucroute. Faire cuire de nouveau 25 minutes/vitesse 1/120 °C. Retirer l'ensemble cuisson vapeur et le mettre de côté, fermé. Retirer le panier de cuisson contenant les pommes de terre, vider le bol mixeur et le rincer. Mettre le lait à température ambiante dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis faire chauffer 5 minutes/vitesse 1/95 °C. Ajouter les pommes de terre, le beurre, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre et 1 pincée de sel. Street Food, Cuisine du Monde: Recette de kassler au miel, à la moutarde, au four (Alsace, Allemagne). Réduire les pommes de terre en purée 30 secondes/vitesse 3. Si nécessaire, ajouter un peu plus de lait. Ajouter les oignons frits et insérer le gobelet doseur, puis mélanger 10 secondes/vitesse 2. Laver le persil, le sécher, l'effeuiller, puis le hacher finement. Retirer la feuille de laurier de la choucroute, servir le kassler avec la choucroute et la purée, le tout garni de persil fraîchement haché.

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