Recette Nougat Glacé Cyril Lignac | Pneumatiques D'occasion Lomac France - Inautia

Recette facile de nougat glacé par Cyril Lignac - YouTube

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2018 pointe le bout de son nez, aussi je tiens à vous souhaiter une merveilleuse année, remplie de belles et bonnes pâtisseries 😋.. de toute autre chose que vous pourriez souhaiter! Pour bien démarrer cette nouvelle année, je vous propose un dessert de saison, bien agréable après un repas copieux: le nougat glacé. Bon comme vous pouvez le constater sur les photos, le nougat glacé, ça fond très - trop- vite;-)). Je ne m'en suis rendu compte qu'une fois que tout était "dans la boîte", et je ne me voyais pas trop repartir sur une nouvelle séance photo une fois que j'avais tout rangé... Le nougat glacé est assez rapide à faire, et ne comporte pas de difficulté particulière si vous suivez scrupuleusement la recette (il faut juste être équipé d'un thermomètre de cuisine). Cette recette est extraite d'un livre des éditions Hachette cuisine, Glaces & desserts glacés: recettes gourmandes testées à la maison (qu'on trouve encore sur Amazon en occas). Ce livre propose 160 recettes de glaces, crèmes glacées, sorbets, gâteaux glacés, milshakes...

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Mettre au congélateur au moins 12 h avant de servir. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Nougat glacé

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Voilà un dessert que je fais souvent à Noël, mais c'est un dessert parfait en toute saison. Il demande un peu de matériel, notamment un thermomètre, pour la cuisson du sucre. Le secret de cette recette, c'est la réalisation d'une meringue italienne, qui permet à la glace de ne pas faire de petits cristaux de glace et d'être toujours crémeuse et fondante. La meringue italienne c'est des blancs en neige, que l'on fini de battre avec un sirop à 117°C. Je trouve que le nougat glacé est une recette parfaite pour recevoir, car on peut la préparer plusieurs jours à l'avance et on est tranquilles avec nos invités le jour J. Le nougat se démoule généralement sans problème, on peut même le préparer en portions individuelles si on le veut, dans des cercles, des verrines ou de jolis ramequins. Et pour la touche finale, vous pouvez le servir avec un petit coulis de fruits rouges! Maintenant à votre tour, je vous conseille vraiment d'essayer, la texture est juste à tomber je trouve. Nougat glacé Votes: 8 Évaluation: 3.

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J'avais pour ma part utilisé des moules souples individuels en silicone, mais ce nougat glacé garde une texture assez souple après congélation, et par conséquent je ne parvenais pas à les démouler, aussi je vous conseille d'éviter ici les moules en silicone. Laissez au moins 6 heures au congélateur, puis, au moment du service, démoulez-le et décorez-le éventuellement avec une grappe de groseilles (par exemple). Coupez-le en tranches à l'aide d'un couteau scie. Inutile de le sortir à l'avance, comme indiqué il garde une texture souple donc sortez-le à la dernière minute. Servez-le avec un coulis de nature.

C'est une astuce que j'utilise vu que je vis dans un pays chaud pour être sure que ma crème monte bien. Pendant ce temps préparer la meringue à l'italienne: Mettre les 4 blancs d'œufs dans un saladier ou le bol du robot avec le fouet installé. Dans une casserole à fond épais mettre les 65 ml d'eau, les 100 g de sucre en poudre et les 4 cuil. à soupe de miel liquide. Mélanger délicatement en essayant de ne pas mettre de sucre sur le bord de la casserole. Faire chauffer à feu vif le sirop de sucre et porter à ébullition sans mélanger. Avec une sonde surveiller la température du sirop, lorsqu'elle atteint 100ºC, commencer à monter les œufs en neige. Lorsque la température atteint 115ºC (après quelques minutes d'ébullition), arrêter le feu et réduire au minimum la vitesse du fouet des œufs en neige qui doivent à ce stade avoir commencé à bien prendre. Verser doucement en filet le sirop sur les œufs (attention à ne pas verser sur les parois du bol ou sur le fouet). Une fois tout le sirop intégré aux œufs, augmenter à nouveau la vitesse du fouet au maximum et fouetter jusqu'au refroidissement de la meringue.

Cette année, les Journées de la rose ont pour marraine[... ]

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