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Magicmaman Recettes Desserts Fruits, compotes et confitures Ne vous y trompez pas. Sous la chantilly aux fraises se cache une génoise moelleuse, qui sert de support à ce gâteau de fête. Une recette parfumée et savoureuse, à réaliser dès l'apparition des premières fraises sur les étals. Infos pratiques Degré de difficulté Confirmé Type de plat Dessert Nombre de personnes 6 Temps de préparation 60 Temps de cuisson 50 Temps complémentaire 0 Informations Quand elle est battue en chantilly, la crème est plus facile à digérer. Chantilly a la fraise maison design. En outre, on en consomme moins puisque deux cuillerées de crème fraîche suffisent à faire un bol de chantilly. Ingrédients principaux Fraise Ingrédients Pour la pâte sablée: 125 g de farine 60 g de sucre glace 60 g de beurre mou 1 petit œuf 1 pincée de sel Pour la génoise: 3 petits œufs 90 g de sucre 90 g de farine tamisée Pour la garniture: 600 g de fraises équeutées, lavées, bien égouttées 80 g de gelée de framboises 500 g de crème 100 g de sucre 4 feuilles de gélatine 1/2 citron copeaux de chocolat Étapes Préparation des chantilly aux fraises: Préparer la pâte sablée avant de l'abaisser sur le plan de travail fariné et faire une galette de 26 centimètres de diamètre.
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Poser sur la plaque du four. Cuire 15 à 20 minutes à four moyen (th. 6) pour dorer. Préparer la génoise avant de la laisser refroidir sur une grille. Couper horizontalement et n'utiliser qu'une moitié. Réduire en purée 100 grammes de fraises. Mettre la gélatine à ramollir dans un peu d'eau froide. Battre la crème et le sucre pour faire la chantilly. Incorporer la purée de fraises. Verser le jus du demi-citron. Faire fondre la gélatine dans le moins d'eau possible, et mélanger à la crème. Dressage des chantilly aux fraises: Sur le fond de pâte brisée refroidie, étaler la gelée de framboises. Poser la génoise et répartir les fraises en en conservant 12 pour le décor. Recouvrir le gâteau de crème. Charlotte aux fraises et chantilly maison | Recette Charlotte aux fraises et chantilly maison - Envie de bien manger. Lisser avec un couteau-scie. Disposer les 12 fraises restantes. Parsemer le centre du gâteau de copeaux de chocolat. Imprimer la recette Projet bébé? Enceinte? Déjà parents?
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Pour 100 g: Calories 83 kcal Protéines 0 g Glucides 8 g Lipides 4 g Publié par Ça a l'air bon! Votes pepi, jeanmerode et 5 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 7 votes) = 7 votes Ils ont envie d'essayer 208 Invité, Invité et 206 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Tamisez la farine. Portez à ébullition, l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien puis remettez sur le feu. Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule (environ 2 minutes). Ce procédé (dessécher la pâte) permet d'évacuer l'humidité sous forme de vapeur ce qui donnera des choux bien gonflés. Hors du feu, et lorsque la pâte a légèrement tiédi, ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement avec une spatule en bois. Remplissez une poche à douille et dressez des boules en suivant les marques sur la plaque. Trempez une fourchette dans de l'eau froide et faites un quadrillage sur chaque chou pour aplatir la pointe et leur donner une forme régulière. Saupoudrez les choux de noisettes ou d'amandes hachées. Chantilly a la fraise maison hotel. Baissez le four à 160°C. et enfournez pour environ 30 à 40 minutes. Les choux doivent être bien gonflés, dorés et secs au toucher. Laissez refroidir sur une grille, avant de couper le chapeau des choux.
Difficulté Coût Préparation 10 min Repos 1h00 Cuisson 0 min Personnes 2 Ingrédients 30 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe de sucre glace 3 cuillères à soupe de sucre à la fraise Mettez la crème liquide entière, le sucre glace et le sucre à la fraise dans un siphon. Les conseils de Cyril Lignac pour une bonne crème chantilly. Mettez une cartouche de gaz et secouez bien. Laissez au frais pendant au moins 1 heure. J'écris un commentaire Commentaires Votre commentaire: Noter l'article: Pseudo *: Sur le même sujet Charlotte aux fraises en verrine Coupe fraise et chantilly rose à la fraise Verrines aux 3 couleurs Parfait glacé aux fraises Tarte aux fraises de Sandrine Pour aller plus loin La crème à la pistache Crème de fromage blanc et coulis de groseilles Crème à la pistache Crème d'avocat aux petits pois et radis Crème melon-pêche