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Idéales pour salades et pommes vapeur. PLANTATION: Après les gelées dans un sol ameubli et réchauffé, placez les plants de pomme de terre Monalisa à 5 cm de profondeur, 40 cm sur le rang et 60 cm entre chaque rang. de plus Quelles sont les pommes de terre à chair ferme? Parmi les pommes de terre à chair ferme, on trouve la Charlotte, la Ratte, l'Amandine, la Chérie, la Francine ou encore la Pompadour… Quelles sont les pommes de terre à chair farineuse? Les pommes de terre à chair farineuse Ces variétés se nomment: Agria, Bintje, Caesar et Marabel. Quant à la pomme de terre Manon Label rouge, elle est idéale pour les frites. Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje? Les pommes de terre Ditta et Eden sont très proches de la Bintje. Elles sont également utilisées pour les potages, soupes et purées car elles s'écrasent exceptionnellement bien. Et elles sont très fondantes. Pomme de terre ancienne restaurant. Quand récolter les pommes de terre Belle de Fontenay? La pomme de terre Belle de Fontenay se récolte essentiellement en « primeur » environ 70 à 85 jours après plantation.
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Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Pelez les oignons et émincez-les finement. Pelez les pommes de terre et tranchez-les en fines rondelles. Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire les lardons puis retirez-les. Ajoutez les oignons et faites-les revenir dans la graisse de cuisson. Dans une petite casserole, faites chauffer l'eau. Ajoutez le cube de bouillon et la moutarde puis mélangez bien le tout. Beurrez un plat à gratin. Déposez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat en les répartissant uniformément. Salez et poivrez. Ajoutez les lardons et les oignons puis recouvrez du reste des pommes de terre. Versez le bouillon puis ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez et enfournez pour 45 min environ. Le conseil: Dégustez chaud avec une salade verte. Pomme de terre ancienne.com. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus du gratin avant de l'enfourner. Auteur: Ségolène Jonquoy
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