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Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Profitez-en pour préparer les morilles. Pour se faire: * Éliminez le bout terreux et coupez éventuellement les morilles assez grosses, en deux. * Lavez-les à l'eau avec du vinaigre (le vinaigre élimine toutes les impuretés) * Rincez-les abondamment. Pour ne plus voir aucune trace de terre. * Égouttez les morilles, puis les poser sur du papier absorbant. * Si vos morilles à cuisiner sont sèches, incorporez-les simplement dans de l'eau tiède pendant ¼ d'heure, puis égouttez-les. Ajoutez le restant de vin jaune dans la cocotte, puis les morilles. Remuez délicatement. Ensuite, laissez mijoter, sans couvrir, durant une quinzaine de minutes. Une fois cuits, retirez les morceaux. Dressez-les sur un plat de service, puis tenez au chaud. Ajoutez la crème fraiche dans la sauce et laissez réduire, afin d'obtenir une sauce plus épaisse. Rectifiez l'assaisonnement à votre convenance Pour finir, nappez les morceaux de sauce. (Il est possible, pour ceux qui le souhaitent, d'ajouter en plus de la sauce, une goutte de vin jaune sur les morceaux de poulet au moment de servir) Accompagnez ce Poulet de Bresse, en plus des morilles fraiches, de pâtes ou petits légumes!
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{} LA POULARDE DE BRESSE AU VIN JAUNE ET MORILLES Ce mois-ci, nous restons en Franche-Comté avec une recette typique et traditionnelle de poularde et de morille. Cette recette allie des produits régionaux de Franche-Comté, poularde de Bresse, morilles et du vin jaune des vignobles du Jura. Elle rend hommage au grand chef jurassien qu'a été Léon Deloge, plus connu sous le nom de « Lonlon ». Grâce à son immense talent, il en a fait le plat régional le plus apprécié. Unique …. La poularde de Bresse est la seule, en FRANCE, en EUROPE mais également dans le MONDE ENTIER, qui, à l'image d'un grand vin, bénéficie depuis 1957 d'une Appellation d'Origine Contrôlée. Cette loi d'A. O. C. définit de façon très précise la zone, la race et les conditions d'élevage donnant droit au titre « Volaille de Bresse ». En 1996, l'Europe a reconnu les qualités de notre volaille et lui attribue l'Appellation d'Origine Protégée (A. P. ) Volaille de Bresse. Cette volaille a une image dépendante de la valorisation qu'en fait la grande Cuisine: Georges BLANC (Président de notre Appellation), Paul BOCUSE, la Mère BRAZIER, Régis MARCON, Patrick BERTRON et de nombreux chefs tous aussi talentueux ont su exacerber les qualités de notre volaille.
Après avoir doré les morceaux, faut-il enlever du gras? je prépare toujours mon plat la veille et le fais réchauffer le jour même. Malgré cela, mes invités ont trouvé très bon. Merci pour votre réponse 25 internaute(s) sur 29 ont trouvé ce commentaire utile. Kiruna 16 avril 2018 Oui il faut dégraisser avant de rajouter le vin. Bonjour chef, Je souhaite faire cette recette avec un coq de 3, 5 kgs; avez vous des conseils de cuisson, de quantité ou autres à me donner. Merci par avance. 9 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile. ppoka89 4 janvier 2018 Bonjour Chef, J'aurais souhaité savoir si je peux faire cette alléchante recette la veille et comment la réchauffer sans perdre gustativement parlant. Merci Cordialement Macarodile 49 internaute(s) sur 68 ont trouvé ce commentaire utile. Macarodile 25 janvier 2018 Recette testée et validee 71 internaute(s) sur 90 ont trouvé ce commentaire utile. jolionp 10 décembre 2013 En tant que franc comtois, je dis bravo à votre recette, claire, précise, j'ai eu tout bon lors de la préparation de cet excellent plat jurassien qui est pour moi, ma madeleine de Proust.
Lire la suite Services Blog A peine de retour du salon Maison & Objet (que je visitais pour la première fois, avec les yeux écarquillés devant tant de superbes stands), qu'il est temps de rédiger cet article reprenant les tendances déco pour cette nouvelle saison. Les matières naturelles sont toujours bien présentes Cela fait déjà plusieurs saisons que nous les […] Tous les matins, vous restez dubitative devant votre dressing, sans savoir quoi mettre? Et s'il était temps de trier et d'organiser votre dressing? Mieux-être chez soi - ML Intérieur (Jalhay - Liège). Devant l'ampleur du travail, par quoi commencer? 1. Commencez au meilleur moment de la journée. Afin d'obtenir les meilleurs résultats, il est important que vous respectiez votre rythme et votre emploi […] Depuis quelques jours, j'ai une nouvelle casquette sur ma tête: Révélatrice d'intérieur… Mais qu'est-ce que c'est que ce nouveau métier de révélatrice d'intérieur??? Nos maisons actuelles sont agencées selon des normes (culturelles, éducationnelles, …). Toutes se ressemblent, mais ne répondent plus à nos besoins et notre manière de vivre qui eux, sont forts […] Voir tous les articles News Facebook Notre page Facebook Une question, un projet?
Livre Décoration D'intérieur Et Décoration
Lorsque vous vous préparez à redécorer votre maison, les livres de design d'intérieur peuvent être une excellente ressource. Cependant, une promenade rapide dans n'importe quelle librairie révélera qu'il existe une pléthore de titres parmi lesquels choisir. Comment décidez-vous quels livres seront les plus utiles? 41 idées de Étagères livre - Décoration intérieure en 2022 | décoration intérieure, étagère livres, parement mural. Alors que les avis des clients peuvent être utiles pour choisir un nouvel ordinateur portable ou un lecteur mp3, la décoration intérieure est un domaine très subjectif. Une pièce que quelqu'un d'autre trouve d'une beauté à couper le souffle peut ne pas vous plaire du tout. La première étape pour choisir les bons livres de design d'intérieur est de passer un peu de temps à réfléchir à la façon dont vous décririez votre style personnel. Aimez-vous le mobilier contemporain et éclectique ou préférez-vous quelque chose avec un aspect plus traditionnel? L'aspect pratique est-il votre principale préoccupation ou êtes-vous prêt à être légèrement incommodé par les aménagements intérieurs s'ils sont esthétiquement attrayants?
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