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Le Bolet rude des trembles présente un chapeau aux teintes variables (comme bien souvent chez la plupart des champignons) du gris brun au brun rougeâtre, jamais dans les orangés, revêtement souvent très finement fissuré dans l'âge (voir photo 3). La marge est légèrement excédentaire, débordante, surtout chez le jeune. Les pores sont très fins, ils sont bien blancs jeunes puis gris brun, ils virent au brun à la pression (photo 4). La couleur de la chair est importante pour la détermination des leccinum, celle de Leccinum duriusculum est bien blanche immédiatement à la coupe pour virer doucement après quelques minutes au rose très pale en partie haute du pied et bas du chapeau, puis ensuite au gris violacé. Toute la partie basse du sptipe se colore d'un beau bleuté plus ou moins vif (certainement due aux qualités de l'air, hygrométrie, température... ) - Espèce proche: Leccinum duriusculum f. robustum Lannoy & Estades syn. Bolet ? comestible ? - Semences-Partage.net. : Leccinum duriusculum ss. Marchand Si Leccinum duriusculum est lié aux trembles, Leccinum duriusculum bustum est lui inféodé aux peupliers blancs, Populus alba.
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Vassilkov 1956 (synonyme) Leccinum aurantiacum duriusculum (Schulzer ex Kalchbr. ) Hlavácek 1958 (synonyme) Autres noms vernaculaires [ modifier | modifier le code] Bolet rude des trembles Bolet rude Bolet dur Nom vernaculaire occitan [ modifier | modifier le code] Tremol en occitan (parfois Tremoulen ou Tremoulo) du nom du peuplier tremble (tremol). Description du sporophore [ modifier | modifier le code] Le chapeau est brun, les pores sont blancs et noircissent au toucher. Le pied est étroit et blanc avec des écailles noires formant un réseau. Comestibilité [ modifier | modifier le code] Ce champignon est consommé seul ou mélangé à d'autres cèpes. Sa chair parfumée est un peu plus molle que celle du cèpe de Bordeaux ( Boletus edulis). En vieillissant, son pied durcit et sa chair prend un goût d'ail désagréable. Habitat [ modifier | modifier le code] On le rencontre sous les peupliers trembles et dans les charmaies. Bolet des peupliers pas. Il est très abondant dans les forêts d' Île-de-France. Notes et références [ modifier | modifier le code] ↑ Singer, in: Am.
Recette de fricassée de bolets rudes et de pommes de terre à l'ail Pour préparer cette fricassée pour 4 personnes, vous aurez besoin: De 200 g de jeunes bolets rudes frais; De 550 g de pommes de terre (choisissez les variétés à chair ferme); De 4 cuillères à soupe de graisse d'oie; De 3 cuillères à soupe de saindoux; De 2 gousses d'ail; D'un petit bouquet de persil plat; De sel fin; De poivre.