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Quelles épices pour sublimer la pâte de piment Avec les baies roses, le gingembre et le zeste de combava, je peux être sûre de satisfaire les adeptes de la pâte de piment à la malgache. Il se trouve que pour faire une purée de piment bien équilibrée il faut quelques graines de baies roses. C'est que la saveur du poivre rose révèle le côté fruité du sakay. Mais, là où le condiment piquant devient un luxe c'est lorsque le gingembre et le zeste de combava y sont. Et l'on se demande pourquoi ajouter du gingembre alors que le piment est déjà piquant. Exactement le même principe que le citron confit malgache. C'est une question de nuance parce que, le gingembre frais ou moulu apporte un côté mentholé. Quant au zeste de combava, il ajoute une fraîcheur évanescente d'agrume pour signer l'exotisme de la pâte de piment à la malgache. À propos du piment habanero de la pâte de piment à la malgache Entre le pilipili et le piment habanero, mon cœur balance. Ici, la recette de l'incontournable Pâte de piment pili-pili (sakay) • Spyceez. Pour ma purée de piment, je choisis le dernier.
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Surtout, éviter de porter les mains aux yeux ou dans les parties intimes!! 1 Robot mixer Étapes de préparation de la pâte de piment à la malgache En quelques étapes faciles, je fais une purée de piment maison pour le plaisir des adeptes de sensations gustatives. Commencer par nettoyer le piment puis laisser sécher. Ensuite épépiner si l'on veut que sa pique moins. Piment la pâte de. Placer les piments entiers ou épépinés dans un robot mixer. Peler le gingembre frais et découper grossièrement avant de l'ajouter au piment. À défaut de gingembre frais, utiliser une cuillerée à café de gingembre moulu. Éplucher les gousses d'ail puis placer au mixer Pour finir la pâte de piment à la malgache, ajouter les graines de baies roses, la poudre du zeste de combava, le jus de citron, l'huile et le sel. Mixer le tout pendant 3 à 5 minutes selon la consistance de purée de piment voulue puis c'est tout Mettre dans un pot stérilisé. La pâte de piment peut se conserver durant des mois au réfrigérateur. Pour cela, il faut veiller à ce que tous les composants soient bien secs.
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