Pitou L Enfant Roi Les 3 Chardons, Recette Baguette Tradition Au Levain

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Acheter: Pitou l'enfant Roi: Jean-Pierre Idatte Illustrations: Michel Trublin. Collection: / éditions: 3 chardons 1978. Format: 1 X 23 X 20 cm, 26 pages, 310g. Couverture rigide illustrée. Pitou l enfant roi les 3 chardons youtube. résumé: A côté de chez moi, un petit garçon est devenu Roi. Avec sa couronne, son manteau et son bâton de Roi à présent il chante: Je m'appelle Pitou. Je suis un enfant. Maintenant je suis Pitou l'Enfant-roi. En cliquant sur l'image vous accéderez à notre site de vente où vous trouverez plus de photos et un moyen simple de commander.

Jeudi 14 mars, les élèves de Maternelle et de CP ont assisté au spectacle « Pitou, l'enfant roi », proposé par la Compagnie Les 3 Chardons. Pitou est un petit garçon qui veut devenir roi. Violette, la chouette, lui apprend que pour devenir roi, il doit avoir une couronne, un manteau et un bâton de roi. Pitou l'enfant Roi - YouTube. Mais le dragon du ciel garde la couronne de roi, le dragon de la mer protège le manteau et le dragon de la terre, le bâton. Tous les trois veulent faire obstacle au projet du petit garçon. Avec l'aide de Plumeau l'oiseau, de Tout rond le poisson et de Shampooing le lapin, Pitou va déjouer les ruses des dragons et va devenir roi. Pendant la représentation, les enfants ont participé au déroulement de l'histoire en mimant, tour à tour, des nuages, des grosses vagues, des petites vagues avec des clapotis, des arbres pour aider Pitou dans sa lutte contre les dragons. Les élèves ont beaucoup apprécié cette représentation. Ils ont appris très facilement le refrain que Pitou chante tout au long de son parcours et ont pris plaisir à le chanter: « Je m'appelle Pitou.

(au total 2 rabats en 1h). - Puis placer au frais (4°C) durant 24h. avant et après les 24h de fermentation au frais. - Après 24h de fermentation, verser délicatement la pâte avec une corne sur le plan de travail fariné. - Puis diviser la pâte (j'ai pu faire 3 baguettes de 360gr). NB: Le poids d'une baguette est d'environ 300gr. - Bouler les pâtons en ramenant la pâte de l'extérieur vers le centre et continuer ainsi tout autour du pâton. Il faut faire attention de ne pas trop dégazer le pâton en appuyant trop dessus par exemple. - Plier le pâton en 3 sur lui même. - Faire de même avec les autres pâtons puis les laisser reposer 30mn (détente) sous un linge ou une feuille de papier guitare. Recette baguette tradition au levain du. -Sur une planche en bois ou sur le plan de travail, déposer un torchon (en lin de préférence) et le fariner. Il servira a accueillir les pâtons façonnés pour une seconde pousse. - Après la détente, prendre le pâton avec le coupe pâte et le retourner (dans le sens de la longueur) sur le plan de travail fariné.

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4. Recouvrez le résultat homogène de nouveau avec le torchon et laissez gonfler la pâte encore 2 heures à température ambiante. 5. Une fois cette phase terminée, fermez hermétiquement le saladier avec un film alimentaire très adhérent et glissez-le dans votre réfrigérateur idéalement pendant une nuit entière. 6. 5 heures avant la cuisson des baguettes, sortez la pâte, ôtez le film et couvrez la terrine avec un torchon. Puis abandonnez la préparation à température ambiante durant 4 heures environ. 7. Farinez votre plan de travail, transvasez la pâte dessus et taillez-la en 4 parts égales sans les manier abusivement pour espérer un résultat final alvéolé. 8. Modelez alors 4 baguettes en les roulant délicatement sous vos doigts et disposez-les sur une plaque chemisée avec une feuille de papier sulfurisé. Recette baguette tradition au levain di. 9. Cachez les pains sous un linge, mettez votre four en route sur 250°C et placez un bol d'eau à l'intérieur sur une grille. 10. Quand la source de chaleur est à bonne température, grignez les baguettes avec assurance et précision à l'aide d'une lame aiguisée et installez-les dans le four brûlant.

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- Faire tourner 2mn en vitesse 1, puis 5mn en vitesse 2. - Fleurer (fariner) le plan de travail. La pâte est assez liquide, alors il faut fleurer assez généreusement. - Verser la pâte sur le plan de travail. A partir de ce stade, le but va être de donner un peu de corps (de tenue) à la pâte, en pratiquant des rabats. - Plier la pâte plusieurs fois de chaque côtés. Comme sur les photos. - Ramener les extrémités de la pâte au centre, en alternant côté droit, côté gauche. (voir photos car difficile à expliquer... ). - Rouler la pâte sur elle même et la retourner. Baguette tradition sur levain - La Boîte à Pain - Le forum. - Serrer avec le coupe pâte en le passant sous la pâte, tout autour. (Voir photos). - Puis la placer dans le saladier. - Couvrir avec d'un film étirable ou un torchon humide et laisser pousser 30mn à température ambiante. - Après 30 mn, effectuer un rabat comme indiqué plus haut dans la recette (pliage au 4 coins de la pâte). - Bouler le nouveau la pâte et la replacer dans le saladier pour 30 mn. - Et recommencer l'opération 30mn plus tard.

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Juste avant d'enfourner, retournez les baguettes une à une sur une pelle à pain et faites-les glisser sur la plaque à baguettes. Faites les entailles au moyen d'une grignette ou d'une lame de rasoir. Enfournez et jetez un verre d'eau dans la lèchefrite. Refermez le four directement pour que la vapeur reste dans le four. La cuisson dure 30 minutes. Laissez refroidir les baguettes sur une grille pendant 30 minutes à 1h avant de déguster. Keyword baguette,, levain, levure, tradition 4. Conclusion La baguette tradition est un classique français à côté du quel tout artisan boulanger ne peut passer. Elle peut se manger à toute heure et est très conviviale. C'est la recette parfaite si vous voulez partager votre passion avec vos amis! La baguette tradition est soumise à une législation qui se veut à la fois stricte dans sa composition (sans additifs) et souple dans la catégorie de ferments utilisés. Baguettes Tradition au levain - farine-et-cie.com de "farine-et-cie.com" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Néanmoins, il est d'usage d'utiliser en grande partie du levain et une très faible quantité de levure.