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Centerblog Articles Blogs Images Gérer mon blog Ajouter en ami A propos de ce blog Nom du blog: cindy11 Description du blog: mon nom es cindy jai desider de créer ce blog pour faire par de mes gout mes cout de coeur ect.. Catégorie: Blog Journal intime Date de création: 01. 01. 2008 Dernière mise à jour: 21. 03. 2008 Rubriques >> Toutes les rubriques << · Mes création fond d`écran (97) · Mes créations calendrier (30) · Poemes (36) · Poemes que jai écrie (14) · RICKY MARTIN (10) · Moi (8) · (12) · Sondages (7) · Chanteur préférer (3) · Films préféfrer (2) Navigation Accueil Créer un blog Livre d'or cindy11 Contactez-moi! Faites passer mon Blog! Articles les plus lus · FOND D`ÉCRAN BEAU MEC · FOND D`ÉCRAN BEAU MEC · FOND D`ÉCRAN BEAU MEC · FOND D`ÉCRAN BEAU MEC · FOND D`ÉCRAN BEAU MEC · fond d'écran · FOND D`ÉCRAN ENRIQUE IGLESIAS · FOND D`ÉCRAN · FOND D`ÉCRAN · CALENDRIER DÉCEMBRE 2008 RICKY MARTIN · calendrier juillet 2009 · CALENDRIER OCTOBRE 2008 VICTOR WEBSTER · FOND D`ÉCRAN BEAU MEC · FOND D`ÉCRAN BEAU MEC · CALENDRIER AOUT 2008 MATHIS KUNZLER Voir plus Statistiques 227 articles Derniers commentaires tres bel homme merci bcp ^^ Par Anonyme, le 16.
Comment réhydrater votre levain? Vous venez de recevoir votre sachet de levain déshydraté millésime 2009? Félicitations! Vous allez bientôt pouvoir déguster le meilleur pain que vous puissiez manger. Votre levain est né en 2009. Ce qui signifie que ses fonctions de fermentation sont optimales, mais aussi et surtout, que ses arômes seront déjà extraordinaires au moment où vous allez panifier: noisette, châtaigne, caramel, vous découvrirez plein de surprises dans ce qui s'échappera de la vapeur de la mie de votre pain au moment de le couper.. un vraie voyage organoleptique va s'offrir à vous. Pour 50gr de levain déshydraté – ETAPE 1 > REHYDRATATION (Préparation 5 min. Délai 2H) - Versez les paillettes dans un bocal de type « Le Parfait » 1L. - Mélanger vos paillettes avec 2 00gr d'eau et 180gr de farine. Levain d'épeautre dévitalisé bio (Biofournée) - Nat-Ali. Remuez et laissez l'eau pénétrer complètement. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte semi liquide. ETAPE 2 > > RAFRAICHI (Préparation 5 min. Durée 24H) - Couvrez le bocal avec un film alimentaire et notez le niveau avec votre elastique - Patienter 24h en laissant le bocal dans une piece à temperature ambiante (20°C) (cuisine).
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Découvrez nos levains LIVENDO pour les artisans boulangers Levains secs dévitalisés Grâce à sa maîtrise des micro-organismes, des procédés de fermentation et de séchage, Lesaffre a développé une gamme de levains dévitalisés pour les professionnels de la boulangerie. Levain déshydraté bio complete. Incorporés au pétrin sans modifier la recette initiale, les levains dévitalisés confèrent aux produits finis une typicité aromatique spécifique. Issus de farines de céréales fermentées (blé, seigle, épeautre, blé dur…), à partir de souches sélectionnées (bactéries lactiques et levures), les levains dévitalisés sont des préparations aromatiques d'une grande facilité d'emploi. Avec l'appui du laboratoire d'analyse sensorielle, avant-gardiste dans le décryptage du pain (plus de 250 tests sensoriels par an), Lesaffre a dressé la cartographie sensorielle de sa gamme de levains dévitalisés, qui permet de jouer à la fois sur l'intensité aromatique, la texture, la couleur de mie et la conservation. AVANTAGES Sous forme liquide ou déshydratée, ces farines fermentées sont adaptées à tous types de schémas de panification (pousse lente, pousse contrôlée, direct ou surgelée).
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Merci
Le levain naturel MyLevain possède une activité métabolique élevée et offre des performances optimales du fait de son son long affinage – Millésime 2009 – effectué au fil des ans. C'est à travers de nombreuses expériences et analyses complètes des mécanismes de vieillissement de la flore panaire que nous avons su modifier la conduite de maturation et de déshydratation de notre levain. Ce levain peut se conserver à vie en lui offrant des rafraîchis réguliers et en le conservant dans votre frigo (conservé entre 2 et 6°C). Très simple à utiliser: il se prépare en moins de 2 minutes, et retrouve sa forme optimale en moins de 24h, après l'avoir nourri préalablement avec un peu de farine (T65, T80, T130, etc.. ) et d'eau (ce que l'on nomme les « rafraîchis ») Poids 0. Levain déshydraté bio http. 100 kg Bocal Sans bocal, Avec 1 Bocal Le Parfait 1L Farine Sans Farine, Blé bio T65 1Kg, Seigle Bio T130, 5 Céréales Produits similaires