Et Si On Chantait La Paix La – Filet De Porc Au Lait - Recettes - Cuisine Française

Tuesday, 9 July 2024

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Le vice de la tentation fasciste Mais voilà: les mots, pas plus que la démagogie, ne suffisent pas, lorsque le vice de la tentation fasciste est trop ancré dans les esprits, pour laver ces consciences, du moins en profondeur, de leur dangereux extrémisme. Ainsi Marine Le Pen vient-elle, pas plus tard que ce vendredi 27 janvier 2012, de tomber le masque, sinon, de sinistre mémoire, sa chemise brune (remplacée là, c'est de circonstance, par une robe noire), lors d'un fameux, mais surtout très controversé, bal viennois où, invitée d'honneur, elle n'a pas craint de s'exhiber fièrement aux côtés de ses organisateurs: une corporation estudiantine − la "Wiener Korporationsring" − d'extrême droite et même franchement néo-nazie. Électorat, ne votez pas pour Le Pen Pis, comble du cynisme le plus abject: la date de ce bal annuel coïncidait cette année, sans que ses indignes participants n'aient rien trouvé à redire, avec le jour du 67e anniversaire de la libération du camp de concentration d'Auschwitz, où, rappelons-le, furent exterminés pas moins de 6 millions de Juifs.

Épluchez et lavez l'oignon et l'ail. Dégermez l'ail. Pelez et lavez les carottes. Retirez les premières feuilles des poireaux (souvent abîmées). Lavez les poireaux. Taillez l'oignon, une carotte et un blanc de poireau en morceaux. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans une cocotte, portez le lait à ébullition, y déposer les morceaux de légumes, l'ail, la brindille de thym, la feuille de laurier et la muscade, cuisez 20 minutes à feu doux. Ajoutez le filet de porc, assaisonnez et enfournez 45 à 50 minutes. Pendant ce temps, taillez la carotte et le blanc de poireau restant en biseaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, y faire étuver les rondelles de carottes (10 minutes) et le poireau (5 minutes), versez un fond d'eau si besoin. Retirez le filet de porc de la cocotte, le tailler en tranches. Réservez au chaud. > Mixez le lait de cuisson, filtrez, assaisonnez. Dans une assiette creuse, déposez une ou deux tranches de filet de porc, versez le lait de cuisson mixé, parsemez de légumes étuvés.

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Accompagnez le plat d'un accompagnement de pommes de terre bouillies ou cuites au four, pour une combinaison vraiment savoureuse! Rendement: 4 personnes servies Préparation: 1 heure 10 minutes Cuisson: 45 minutes Ingrédients 800 grammes de longe de porc 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon 100 millilitres de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de farine 400 millilitres de lait 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge sel Préparation Lavez les légumes sous l'eau courante et coupez le céleri et la carotte en cubes, tandis que l'oignon les tranche finement. Mettez le hachis à frire dans une poêle avec trois cuillères à soupe d'huile et, lorsque l'oignon commence à brunir, ajoutez le filet de porc. Faire dorer environ 5 minutes de tous les côtés à feu moyen, puis mélanger avec le vin blanc et porter le feu au maximum pendant 1 minute, afin que l'excès d'alcool s'évapore. Baisser le feu à doux, ajouter du sel et ajouter le lait. Poursuivre la cuisson environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre au toucher.

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Cuire à l'eau bouillante salée les petits pois 10 minutes, les égoutter et les rafraîchir. Préchauffer le four à 200°C (th. 6). Glacer les petits oignons: les déposer dans une casserole avec 15 g de beurre, du sel, du poivre, du sucre, de l'eau à mi-hauteur des légumes, recouvrir d'un disque de papier sulfurisé ou aluminium. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. Enfourner les tomates avec une brindille de thym et un filet d'huile d'olive quelques minutes (jusqu'à ce qu'elles ramollissent). Plonger le soja 5 minutes dans une eau portée à ébullition, l'égoutter, le rafraîchir. Faire fondre 30 g de beurre, y rouler les petits pois et le soja, assaisonner. Ajouter les tomates et les oignons. Découper le filet en tranches. Dresser les tranches de filet de porc accompagnées des légumes sur assiette chaude. Entourer d'un cordon de sauce. Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers. Un petit creux d'inspiration? La crème des recettes et des réductions directement dans votre boîte mail!

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Les Conseils de Pierre pour votre recette de Filet de porc au lait et étuvée de légumes On peut utiliser ce mode cuisson au lait avec de l'agneau, du veau ou de la volaille.

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Deux solution s'offrent à toi: soit tu cuits ton rôti de porc dans un four à vapeur, ou son alternative, une cocotte en fonte avec des légumes, un liquide (vin, eau, fond de viande), couverte et glissée au four, soit tu plonges carrément le rôti dans un liquide et tu cuits le tout sur le feu de ton fourneau. C'est la solution que j'ai adoptée avec ce rôti de porc au lait: on plonge la viande dans du lait, c'est-à-dire un liquide assez gras qui permet en plus de nourrir la viande et de lui apporter un supplément de moelleux. A BOIRE: pour ma part une bière Tripel ou une bière d'Abbaye (Karmeliet, Chimay) Rôti de porc au lait Comment réussir un rôti de porc ultra moelleux grâce à une cuisson au lait et un sauce blanche? Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 50 min Temps total 1 h 15 min Éplucher les oignons, le céleri, l'ail, laver les herbes. Confectionner le bouquet garni dans un filtre papier à thé ficelé. Rincer une cocotte à l'eau froide pour que le lait n'attache pas. Ne pas l'essuyer (valable dès que vous chauffez du lait).

2g Gras sat. : 1. 7g Protéines: 23. 8g Fibres: 1. 3g Sucre: 2. 9g ProPoints: 5 SmartPoints: 4 Sans gluten Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge Bandol blanc Provence, Blanc Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Vous allez aimer A lire également