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Laisser refroidir aux environs de 35 à 40 ℃; prendre une bonnespatule et remuer énergiquement. Un phénomène chimique se produit plus ou moins spontanément en transformant le sirop en pâte blanche qu'il suffit de mouler selon les besoins. Ce candi, bien réussi, est blanc et ressemble à du bonbon fondant. LIVRE - L'APICULTURE POUR TOUS (ABBE WARR) - Thomas Apiculture. Pot à confiture On peut toujours avoir recours au pot à confiture, recouvert d'une toile et renversé sur les rayons. Mais, à cette époque, il faut mettre dans ce pot du miel pur additionné d'eau, soit (en poids) deux tiers en miel, un tiers en eau. Pour cela, choisissez, de préférence, un pot en verre blanc, afin que, sans le soulever, vous puissiez constater quand il est vide. Remplissez le pot de sirop légèrement chaud, couvrez-le d'une toile pas trop serrée que vous fixerez par une ficelle. Renversez ce pot sur un carré de toile métallique disposé au milieu de la toile qui recouvre les rayons, où vous aurez enlevé un carré plus petit que le carré de toile métallique. Placez une hausse vide sur votre ruche et remplissez-la de vieilles toiles pour conserver la chaleur autour du pot à confiture.
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Sans doute en donnant à chaque ruche 200 kg de sucre. Mais la répression des fraudes n'interviendrait-elle pas? La vérité Aucune ruche, aucune méthode ne change les pierres en miel, ni ne donne l'intelligence à l'apiculteur, ni n'augmente la fécondité de la reine, ni n'améliore la température. Par conséquent, le rapport d'une ruche variera d'une région à l'autre, d'une ruche à l'autre, d'une année à l'autre, comme la richesse mellifère de la région, comme la fécondité de la reine, comme la température, comme l'habileté de l'apiculteur. Quand j'habitais la Somme, je faisais une récolte moyenne de 25 kg par ruche. Dans une région mellifère on peut récolter davantage. Ici, à Saint-Symphorien, dans un quartier très peu mellifère, je ne fais qu'une récolte moyenne de 15 kg. Précisons. En 1940 j'avais des ruches qui m'avaient coûté 300 fr. l'une. Elles m'ont donné chacune une récolte de 15 kg. Chapitre 2: Les bénéfices en apiculture - extrait du livre : L'apiculture pour tous" par Abbé Warré - Rucher Ecole Villa le Bosquet. Or, le prix du miel était fixé à 18 fr. en demi-gros, à 22 fr. au détail. Par ailleurs, chaque ruche ne m'avait demandé qu'une heure et demie de travail dans le cours de l'année.
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