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Friday, 12 July 2024

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Même si certain l'aime plat, le kéfir de fruits est une boisson gazeuse… naturellement gazeuse!!! Ici on ne parle pas d'ajout de CO2, de machine à faire des fausses bulles. Non, dans le kéfir tout est naturel! Dans cet article je vous donne les clés pour un kéfir de fruits pétillant à coup sûr tout en évitant de repeindre votre cuisine! Un kéfir qui pétille démarre dès la première fermentation (F1) Si vous n'êtes pas encore suffisamment familier des différentes étapes de la production de kéfir de fruits et pour que nous puissions parler la même langue, je vous invite à lire ou relire mon article sur la recette originale du kéfir de fruits. La première fermentation (F1) est une étape très importante pour obtenir un kéfir de fruits pétillant. Elle va permettre de développer la présence de levures et de bonnes bactéries (appelées probiotiques) dans le kéfir. Une fois les grains de kéfir filtrés, ces levures et probiotiques se retrouveront dans la bouteille, et pourront faire leur travail de gazéification en seconde fermentation (F2).

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Utilisez un litre d'eau bien fraîche et ajoutez-y une cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 cuillères à café de sucre de canne ou de miel, une cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de jus de citron. Buvez, pendant l'entrainement et dès que vous avez soif, cette préparation riche en sels minéraux et en sucre. Elle est parfaite pour vous hydrater et vous procurer de l'énergie quand vous faites du sport. Une boisson bénéfique pour la santé Riche en vitamines, en minéraux, et en enzymes, l'association du citron et du bicarbonate est positive pour la santé. Digestif et dépuratif, ce mélange permet également d'alcaliniser l'organisme, c'est-à-dire de combattre l'acidose quand le corps en produit trop et de réguler le taux de mauvais cholestérol, ce qui contribue à améliorer la santé cardiovasculaire. Toutefois, la forte teneur en soude du bicarbonate est déconseillée pour les personnes qui souffrent d'hypertension ou de problèmes cardiaques.

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Réaliser de l'eau gazeuse à la maison Inutile de disposer d'une fontaine à eau gazeuse pour fabriquer son eau pétillante. Quelques pincées de bicarbonate et un peu de jus de citron suffisent pour obtenir une boisson à bulles et se désaltérer. Pour cela, il suffit d'incorporer dans un litre d'eau plate et bien froide une cuillère à café de bicarbonate, 8 cuillères à café de jus de citron, des feuilles de menthe et de mélisse, des zestes d'agrumes et des sirops de fruits, qui vont servir à parfumer, pour composer un breuvage hyper désaltérant. Vous pouvez également ajouter du sucre à votre citronnade que vous servirez bien fraiche. À noter, que le citron est essentiel à la préparation car c'est à son contact que le bicarbonate forme des bulles dans l'eau. Une boisson pour les sportifs Vous pouvez également fabriquer un breuvage qui se substituera aux boissons réhydratantes vendues dans le commerce. Idéale pour hydrater rapidement les sportifs, cette boisson se prépare à l'avance et s'emporte sur le terrain de sport.

Si vous êtes sportifs, sachez que le bicarbonate dilué dans votre boisson permet une meilleure récupération après l'effort en éliminant l'acide lactique sécrété par les muscles au travail. Sans additifs, moins sucrées et plus économiques, les boissons pétillantes maisons ont tout bon! La recette pour réaliser une eau gazeuse maison avec du bicarbonate Quelques pincées de bicarbonate alimentaire et un peu de jus de citron suffisent pour obtenir une boisson à bulles qui désaltère vraiment. En effet, c'est l'acidité naturelle du fruit, en contact avec le bicarbonate, qui provoque une réaction explosive et forme des bulles. Pour réaliser une eau gazeuse maison, vous avez besoin de: 1 litre d'eau froide 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium 8 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café de sel 4 cuillères à café de sucre de canne Incorporez le bicarbonate de sodium dans l'eau bien froide. Ajoutez le jus de citron, le sel et le sucre. Remuez pour diluer le tout. Votre eau pétillante est prête!

Chez BUBBLe iT!, je suis en charge du développement et de la mise au point des produits, ainsi que de la gestion de la production des produits, depuis la recherche des partenaires et industriels jusqu'à la mise sur le marché effective. Pouvez-vous nous présenter votre projet? Petit retour en arrière, il y a de nombreuses années: pris d'un mal de tête, j'ai eu l'idée (saugrenue! ) de mettre directement dans la bouche un cachet effervescent. Effet désastreux garanti, mais souvenir gravé à jamais: il est possible de créer de l'effervescence à partir d'un simple cachet. 2018: notre constat de départ est malheureusement bien triste. Les bouteilles en plastique polluent la planète. La production et le transport des boissons en bouteille polluent la planète. Photo: BUBBle iT! Savez-vous que le coût énergétique de l'eau en bouteille est 1000 fois supérieur à celui de l'eau du robinet? Sans parler des 500 milliards de bouteilles plastiques qui inondent la planète chaque année. Sans parler non plus des problèmes de santé liés à la consommation de sodas… Tout le monde le sait, tout le monde en parle.

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