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En outre, la hausse prévisible du nombre de consommateurs d'âge moyen et supérieurs dans cette région va également stimuler la croissance de ce marché au cours de la période de prévision.
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Il a repris l'exploitation familiale en 1992 et s'est mobilisé pour l'obtention de l'AOC, persuadé que cela aurait un impact positif sur ses ventes. « Ce fut le cas, les ventes ont explosé, raconte-t-il, car les consommateurs sont friands des appellations, qui sont un vrai gage de qualité. Dans les années 1980 et 1990, les zones ensemencées représentaient 1 500 ha. Avec l'AOC, on est passé à 5 000 ha. » Mieux, les prix ont suivi, passant, selon l'agriculteur, de 450 € la tonne avant 1996 à environ 2 000 € aujourd'hui. Une véritable exigence L'une des explications tient au strict cahier des charges auquel doivent s'astreindre les producteurs du territoire. BT Awards 2018 : les produits de parapharmacie élus - Pharmarket. Par exemple, l'azote, le phosphore, ou toute forme d'engrais sont prohibés, tout comme l'irrigation. Les parcelles utilisées ne peuvent pas non plus être ensemencées deux années consécutives. Des conditions exigeantes qui peuvent pénaliser la production, reconnaît Jean-François Beraud. D'autant que la culture de la lentille verte est très dépendante de la météo, et que d'une année sur l'autre, les quantités produites et les rendements peuvent varier fortement.
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