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plat, cookeo, viande 9 Février 2020 Rédigé par La cuisine de Poupoule (Christelle) et publié depuis Overblog Si vous réalisez une de mes recettes m' envoyer () les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur. Bonjour; Voici une bonne assiette, vite fait grâce au cookéo. Nous avons beaucoup aimé. Paupiette de veau carotte pomme de terre lake level. Avec cette recette je participe à la bataille food #88. La bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?. La précédente marraine de la bataille Food #87, Anna du blog Anna Loves Food. La marraine de cette nouvelle édition est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Elle a choisi comme thème Pas de saison pour la pomme de Terre. Ingrédients pour 4: 4 paupiettes 150g de carottes 850g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de basilic 1 cuillère à café de fécule de maïs 150 ml de crème liquide 100 ml de vin blanc 150 ml d'eau Sel et poivre Préparation: RECETTE ICI SUR MON NOUVEAU BLOG Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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Ajouter les feuilles de laurier, le romarin, l'ail en poudre, les zestes d'orange et de citron puis les paupiettes de veau. 6 Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson et la prolonger si nécessaire. Avant de servir, ajouter les olives vertes farcies à la pulpe de citron. Paupiettes de veau mode grand-mère. Pour finir Astuce: plus les rondelles de carottes seront fines, plus la cuisson sera rapide. Idée: il est possible d'accompagner ce plat de tagliatelles, dans l'esprit d'un osso buco « in gremolata » (l'authentique, sans sauce tomate)
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Saler légèrement. Mettre de l'eau (environ l'équivalent de la moitié du contenu). Remuer. Laisser mijoter avec la cocotte ouverte pendant 15 miutes en remuant de temps en temps. A côté, faire dorer les paupiettes dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Mettre les paupiettes dans la cocotte. Laisser à feu moyen. Ferme la cocotte et laisser cuire pendant 15 minutes. Ouvrir, vérifier la cuisson et l'assaisonnement. C'est prêt! Paupiette de veau carotte pommes de terre farcies. Nous nous sommes régalés et pourtant je n'étais pas convaincue;) Notre invité a adoré! A vous de juger!!! N'hésitez pas à laisser vos commentaires;) Les astuces et conseils d'Ithylia: - Ne salez pas trop au début, la Kub Or apporte du sel. Rectifiez si besoin en fin de cuisson. - Utilisez de bonne carottes, évitez les premiers prix qui sont souvent "amères" Accompagnement mets & vins: Nous avons accompagné ce plat avec: - Bordeaux - Premières côtes de Blaye Vous pouvez également l'accompagner avec: - Bordeaux supérieur - Anjou villages rouge - Sancerre blanc - Sancerre rouge - un cru du Beaujolais
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Aujourd'hui, je voulais cuisiner les carottes cueillies au jardin et j'avais des paupiettes de veau dans le frigo alors voici ce que j'ai concocté comme petit plat;) Pour 6 personnes Ingrédients: 6 paupiettes de Veau 800 g de carottes coupées en bâtonnets 4 petits navets 2 poireaux (blancs) 6 pommes de terre 1 oignon 25 cl de vin blanc Fond de volaille 1 kub or (un emballage entier, soit 2 petits carrés;)) huile d'olive Thym, laurier sel, poivre Matériel: Cocotte Sesame (Téfal) Poêle Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en bâtonnets. Couper les bancs de poireaux en 4 dans le sens de la longueur. couper en 4 les pommes de terre et les navets. Faites bouillir de l'eau pour y dissoudre le Kub or. Emincer l'oignon. Dans la cocotte, mettre de l'huile d'olive et faire dorer l'oignon. Ajouter les poireaux. Faire dorer et ajouter les carottes, puis les navets et les pommes de terre. Paupiette de veau carotte pomme de terre translation. Déglacer au vin blanc. Ajouter 2 cuillères à soupe de fond de volaille. Mélanger. Ajouter le Kub Or dissout dans un peu d'eau Ajouter un peu de thym, 2 feuilles de laurier.
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Prolongez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Accord vin: Que boire avec? Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Chénas Beaujolais, Rouge Juliénas Vous allez aimer A lire également
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