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Des Putes Et Du Fromage
Sunday, 25 August 2024

Mettez-les dans la partie basse du couscoussier. Couvrez d'eau. Salez, poivrez, ajoutez la cannelle et le cumin puis laissez cuire près de 30 minutes. Lavez et pelez les légumes. Coupez les navets en deux et les carottes en gros tronçons. Épluchez et émincez l' oignon puis pelez et hachez l' ail. Mettez le tout dans le couscoussier et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. Mettez la graine de couscous dans la partie haute du couscoussier pour qu'elle cuise à la vapeur. Égrenez-la en aspergeant avec un peu d'eau et laissez gonfler puis répétez cette opération 3 fois. Beurrez-la, mélangez et gardez au chaud. Préparez la sauce. Mettez les raisins secs à tremper dans un bol d'eau pendant 30 minutes. Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les brunir doucement dans l'huile pendant une dizaine de minutes. Salez et ajoutez les épices. Versez les raisins secs sans les égoutter, le miel et les pois chiches. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour recouvrir les ingrédients et continuez la cuisson pendant 15 minutes.

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Faire bouillir une marmite d'eau. Verser le couscous dans un grand plat et saupoudrer d'une pincée de sel, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et rouler entre les mains afin d'en imprégner le couscous. Aaperger le couscous d'eau et en utilisant des gestes légers mélanger entre les mains. Déposer dans le haut du couscoussier (je soude bien les bords avec du papier aluminium pour éviter que la vapeur s'échappe). Dès que la vapeur commence à s'échapper du couscous laisser cuire 15 min, verser le couscous dans une grande terrine "Gass3a ", separer les graines du couscous tout en versant de l'eau tiède salée à l'aide de vos mains (sinon comme moi avec un fouet), laisser reposer quelques minutes et remettre dans le haut du couscoussier. Refaire l'étape 5, personnellement je cuis mon couscous à la vapeur 3 fois, à la 3 eme je rajoute mes raisins secs. Verser dans un grand plat, ajouter du beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Servir chaud accompagné de lben et des dattes.

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Dans une marmite, mettez l'huile, la viande, les oignons râpés, les épices, le concentré de tomate, et les tomates râpées. Couvrez avec de l'eau et laissez cuire. Une fois la viande cuite, ajoutez les 5 oignons en lamelles, et laissez cuire à nouveau 5 minutes dès ébullition. Dans une petite marmite, mettez l'huile, les pois chiches, les épices, la sauce tomates, couvrez avec de l'eau, salez, poivrez et faites cuire. Passez les raisins secs à la vapeur, pour les attendrir. Mettez les 6 oignons réservés pour cette étape dans une poêle avec le paprika, le sucre et une bonne louche de sauce de la viande et faites cuire jusqu'à ce que la sauce se réduise et que les oignons se caramélisent. Présentez le couscous, avec la viande, les raisins secs, les pois chiches, arrosé de sauce et saupoudré de sucre glace. طريقة تحضير كسكس بالزبيب وبصل كرمليزي Des recettes de couscous qui raviront vos papilles. la ville de Msila ( wikipedia) L'occupation humaine dans cette région remonte à plusieurs millénaires, des traces de cette occupation subsistent jusqu'à aujourd'hui, matérialisées par des gisements épipaléolithiques, et des gravures rupestres notamment dans la région de Bou Saâda.

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Puis, ajouter l'oignon haché et bien faire revenir, ensemble, le tout. Après, ajouter les pois chiches, assaisonner, couvrir d'eau et laisser cuire. Entre temps, couper les oignons en lamelles fines et les faire cuire, un petit moment, à la vapeur. Ensuite, dans une casserole, mettre le beurre et y faire revenir les oignons. Ajouter les raisins secs, assaisonner. Couvrir d'un tout petit peu d'eau et laisser bien cuire. Par la suite, ajouter un peu de sucre et du miel et bien caraméliser Pendant ce laps de temps, préparer le couscous en lui rajouter du beurre, de la cannelle et du poivre, bien mélanger. Pour finir, dresser le couscous, l'arroser. Décorer avec les raisins secs caramélisés et des amandes mondées, frites dans du beurre ou de l'huile. Utilisation de couscous fin J'ai rajouté 2 œufs durs coupés en deux

Ajouter les tomates réduites en purée. Ainsi que les épices. Ajouter les légumes sauf courgettes et pomme de terre (ils cuisent rapidement). si vous utilisez les pois chiche trempes la veille les ajouter. Mouiller d'eau 1L approximativement et couvrir. Quand la sauce commence à bouillir placer le couscous dans le haut du couscoussier. Laisser cuire le couscous à la vapeur durant environ 20 minutes après échappement de la vapeur. Retirer le couscous et le verser dans une gas3a ou une grande terrine. Détacher aussitôt les graines de couscous en mouillant avec de l'eau chaude salée. Asperger le couscous et frotter entre les mains délicatement. Laisser reposer le couscous tranquillement pendant que le poulet et les légumes cuisent. Ajouter les pommes de terre coupées en quartier ainsi que les courgettes coupées en 2 ou 3 sans oublier les pois chiches (si en conserve). Placer le couscoussier et laisser cuire une seconde fois le couscous durant 15 minutes environs. Verser le couscous dans la gas3a et ajouter du beurre.

On peut ajouter du sucre et décorer avec de la cannelle mais personnellement je ne supporte pas trop le sucre, donc c'est selon les gouts de chacuns couscous, algerie, ramadan, maroc, semoule, fetes, plats, raisins-secs 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement

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