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#Épisode8: Gratin de Spaetzle à la Saucisse de Morteau et au Munster! - YouTube
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Bon appétit! L'Alsace propose une large variété de plats à base de pâtes. Les pâtes alsaciennes sont particulièrement réputées pour leur forte teneur en œufs et se prêtent bien à la réalisation d'un gratin. Toute l'Alsace dans un gratin de knepfle riche et réconfortant Les "Knepfle" sont des pâtes riches à base de farine, conçues un peu à la manière de gnocchis ou de quenelles, mais plus petites. Elles sont polyvalentes et se prêtent donc bien à une utilisation en gratin. Gratin de spaetzle au monster high. Pour un plat typiquement alsacien, ajouter de la choucroute et un munster. Le tout doit être de qualité: une choucroute trop riche en saindoux ou un munster trop salé peut contrarier la qualité gustative de l'ensemble. Mais voici de quoi réaliser un plat complet, goûteux, parfait pour les soirées d'hiver. Comment réussir son gratin de knepfle à la choucroute grillée et munster au cumin? Prêter une grande attention au temps de cuisson des pâtes knepfle: 13 minutes, pour avoir des pâtes tendres, mais qui ne s'agglomèrent pas les unes aux autres.
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Recettes Recettes faciles Spaetzles au munster Une petite recette d'Alsace. Essayez de trouver des späetzles (pâtes alsaciennes) fraîches, sous vide, et un bon munster. Votre plat n'en sera que meilleur. On peut le servir tel quel avec une salade de mâche aux lardons ou en accompagnement d'une escalope panée par exemple.. Préparation Plonger les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, additionnée du bouillon de volaille et d'un peu de sel. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. En général 15 à 20 mn. Quand les pâtes sont cuites, les égoutter. Faire fondre le beurre et revenir l'échalote et l'ail finement hachés à feu très doux. Gratin de spaetzle au munster au. Puis ajouter les späetzles au mélange pour les faire dorer. Poivrer et saler peu. Pendant ce temps, couper le munster en petits morceaux. Quand les pâtes sont bien dorées, les répartir sur les assiettes individuelles. Mettre le munster à fondre dans la poêle, ajouter la crème fraîche et remuer à la spatule en bois. Verser sur les späetzles, poivrer et déguster!
Source d'inspiration: Fiche recette 'Le Fromager des Halles'
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