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Une poignée rotative, permet de faire tourner la pièce de charcuterie sur elle-même, pour couper la partie qui vous intéresse. Prenez soin de vérifier la présence de ces éléments indispensables. Stabilité Rappelons que la fonction première d'un support jambon est de faciliter la découpe d'une pièce de jambon cru en toute sécurité. Votre support se doit d'être équipé de pieds antidérapants en caoutchouc, pour éviter tout risque de glissement sur votre plan de travail ou table. De 4 à 6 embouts placés sous le support sont présents selon les modèles. La fixation du jambon ( sabot) doit aussi être robuste. Prix À tous ces critères, il convient évidemment d'ajouter le prix de votre support jambon. Cet accessoire demeure un outil que vous n'utiliserez pas forcément au quotidien. Vous ne devez dont pas être confronté à des dépenses excessives si c'est un support outil qui sera peu utilisé. Supports à jambon et griffes à jambon | Espagne Gourmet. Attention, ne négligez jamais la qualité et la sécurité de votre support au détriment du prix.
Lors de mon séjour à Strasbourg, j'ai pu gouter aux tartes flambées alsaciennes dans un restaurant très sympathique. Cela m'a donné envie d'en faire à la maison. En réalité, la recette est vraiment simple et même si j'ai opté pour la tarte flambée traditionnelle, il est possible de la personnaliser à volonté, un peu comme une pizza. On parle de tarte flambée car à l'origine les tartes étaient cuites au four à feu de bois et les flammes venaient lécher la pâte. Rien à voir donc avec un quelconque flambage à l'alcool. Le succès de la recette réside dans la cuisson de la pâte. Il faut la saisir à four très chaud ou encore mieux dans un four à pizza. Une astuce consiste à placer un bol d'eau au fond du four pour que la pâte reste moelleuse, autrement elle risque d'être trop craquante (je parle en connaissance de cause! ). Autre point particulier, contrairement à ce que l'on pourrait penser, il ne suffit pas de mettre de la crème fraiche sur la pâte mais la recette traditionnelle est composée d'un mélange de crème fraiche et de fromage blanc accompagnés de muscade.
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En Alsace, la Tarte Flambée (Flammekueche ou Flam'kuche, pour les français de l'intérieur), est un sujet sensible: avec ou sans muscade? 100% fromage blanc ou mélangé avec de la crème? Beaucoup de restos en proposent, avec des qualités et recettes parfois étranges ( avec de la choucroute dessus). « Les meilleures flams, sont en dehors de Stras' » Voilà un argument qui fuse au moins une fois, lorsqu'on est à la recherche d'un endroit pour manger de la Tarte Flambée: une idée (reçue), qu'il faut nécessairement prendre sa voiture et quitter Strasbourg, pour déguster une très bonne Flam, cuite au feu de bois, toussa toussa. Aujourd'hui, pour la première fois au monde et dans le reste de l'univers, j'ai pris mon estomac à deux mains et ai fait le tour des adresses strasbourgeoises, pour trouver un resto qui fasse des Tartes Flambées généreuses et au feu de bois, tout en étant en plein centre ville. Manger une bonne Tarte Flambée, cuite au feu de bois, à Strasbourg Le Restaurant La Fignette, rue de la Vignette, s'est installé sur une petite place à l'abri des regard, en plein centre ville.
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Niveau prix, on reste sur une note plutôt raisonnable, idéal pour les familles nombreuses ou les étudiants aux petits moyens. Quant à l'accueil, il est à l'alsacienne: chaleureux! Cet article vous a mis l'eau à la bouche? Rendez-vous au 29 Rue des Frères à Strasbourg pour découvrir le Flam's et vous remplir le ventre comme il se doit! Les +: les tartes flambées à volonté, les mojitos, le cadre Les –: les associations un peu trop osées pour un alsacien pur et dur Auteur Caroline Alsacienne d'adoption depuis quelques années, j'ai enfin posé mes valises à Strasbourg il y a un peu plus d'un an et je passe désormais mon temps à découvrir tous les bars/restaurants & événements culturels possible!