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Il permettre d'apporter gonflant, moelleux et élasticité à votre pâte, ce qui peut souvent être ce qui manque à votre pain sans gluten. Des coulis cru! En effet, les téguments de psyllium sont capables d'absorber jusqu'à 50 fois leur poids en eau. Ils permettent donc de donner une texture plus épaisse aux jus, coulis ou sauce. P Recette minute: Pressez une orange, ajoutez une cuillère à café bombée de psyllium blond, bien remuer. Placer au réfrigérateur une vingtaine de minute, puis filtrez ou pas c'est au choix, et c'est prêt!!! Le psyllium en cosmétique Vous connaissez les éponges Konjac? Composée de fibres végétales extraites de la plante du même nom, l'éponge Konjac d'une grande capacité d'absorption. Recette Pain au psyllium. Une fois gorgée de l'eau, elle est idéale pour nettoyer la peau du visage en douceur, matin et soir, au quotidien. Elle n'agresse pas la peau, au contraire, même les plus sensibles peuvent l'utiliser. Elle rend mpeme la peau plus douce et plus lumineuse. Je vous propose aujourd'hui d'en réaliser une version "home made" a base de psyllium blond!
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Pour en savoir plus:. Le psyllium blond n'est pas un aliment, il s'agit d'une fibre non assimilée par l'organisme. Son action est donc purement mécanique. Le psyllium peut être assimilé à une éponge qui est capable de retenir plus de 20 fois son poids en eau, c'est donc aussi une solution pour procurer une sensation de satiété, sans pour autant manger plus que d'habitude.
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Malgré ma consommation quotidienne de fruits et légumes ainsi qu'une activité physique régulière, j'ai toujours eu un transit capricieux. J'ai découvert le psyllium blond et ses vertus laxatives il y a quelques années et depuis, cette plante a intégré mon quotidien. En plus de ces bienfaits, il apporte beaucoup de moelleux aux préparations. Qu'est ce que le psyllium blond Le psyllium blond ou ispaghul est une espèce de plantain qui vient des régions désertiques de l'Afrique du Nord. Il était très utilisé dans les médecines ancestrales égyptienne puis indienne pour traiter notamment les problèmes de transit. Recette pain avec psyllium blonde. De nos jours, il est cultivé dans les zones arides de l'Afrique du Nord, en Inde, au Pakistan mais également aux Etats Unis où il a était importé. Où trouver du psyllium blond On trouve facilement les téguments de psyllium sous forme sèche en pharmacie ou en magasin bio.
Psyllium ©Laszlo Bartucz de Pixabay Le problème lorsque l'on travaille des pâtes sans gluten, c'est que l'on perd l'élasticité et le moelleux. Pour pallier ce manque plusieurs possibilités s'offrent à vous telles la gomme de guar (pour l'élasticité), la gomme de xanthane (pour le volume et l'onctuosité), la lécithine de soja (pour aérer la mie) ou encore ce petit dernier que je ne connaissais pas, le psyllium et que j'ai découvert lors d'un atelier culinaire consacré au sans gluten, organisé par Maizena. Originaire de l'Inde, du Pakistan et d'Iran, où il pousse naturellement, le psyllium est connu pour ses formidables propriétés depuis des millénaires. On le trouve aussi sous le nom d'ispaghul ou isabgol. Oui, je sais c'est bizarre:p Celui qui nous intéresse est le psyllium blond (Plantago ovata), à ne pas confondre avec le psyllium noir (P. Recette pain avec psyllium blond. psyllium et P. indica) qui lui est natif du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient. La graine de psyllium est minuscule, plus de 500 par gramme.
Le Psyllium (ou ispaghula ou plantain des indes)) est le nom utilisé pour certaines variétés de la plante du genre Plantago. En cuisine, on utilise l'enveloppe (ou tégument) du Psyllium blond. Ce dernier est très riche en "Mucilage", dont une des propriétés est d'agir comme un épaississant. Le mucilage (substance végétale) se gonfle au contact de l'eau en donnant un liquide visqueux. On trouve le psyllium en magasins Bio ou sur internet: Ses propriétés permettent au Psyllium de rentrer dans la composition de Pains LowCarb (très pauvre en glucides) voir de farces pour remplacer le pain. Psyllium blond : Bienfaits et recettes - Greenweez magazine. Différentes sources sur Internet donnent des vertues thérapeutiques au Psyllium, mais cela reste à prendre avec des pincettes et l'avis d'un nutritionniste ou médecin reste conseillé. Le psyllium est utilisé comme une fibre alimentaire pour soulager les symptômes de la constipation et de la diarrhée légère Certaines études ont montré une baisse du taux de cholestérol sanguin et une diminution de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.