Se Former À L'Hygiène Alimentaire Est Obligatoire, Pour Qui ? / Manteau S3C Homme France

Mais au fait, quelles sont les boissons légales en France? Et quelles sont les licences qui permettent de les servir? Dans quel contexte? Quelles sont les boissons légales en France? Il existe aujourd'hui 4 groupes de boissons. Cela peut sembler étonnant, car ils sont numérotés de 1 à 5. Cela s'explique par le fait qu'une ordonnance du 17 décembre 2015 a fusionné les groupes 2 et 3. Tableau des Groupes de boissons Comme vous pouvez également le voir, le groupe 1 dit "sans alcool" permet de servir jusqu'à 1. 2° d'alcool. Les licences de restauration et de débits de boisson Il existe 4 licences de vente d'alcool sur place, dont deux sont polyvalentes. Le tableau des licences Les licences 3 et 4 peuvent en effet être exploitées par un restaurant. Nous comparons souvent la licence 4 à un grand parapluie. Quelle licence pour un restaurant ?. Il nous "couvre" pour le service de tout alcool légal en France. Ceci est aussi bien vrai pour une consommation sur place qu'à emporter, avec ou sans repas. Si vous ne disposez pas de licence 4, alors vous aurez besoin d'une licence R pour exploiter un restaurant traditionnel.

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Le statut micro-entreprise (auto-entrepreneur) est possible et très fréquent dans ce type d'activité.

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Enfin, la cuisine doit être équipée d'un système d'extraction au-dessus des fourneaux. Licence pour snack plan. 7 - Les règles d'hygiène à respecter pour l'ouverture d'un snack Les règles d'hygiène sont des normes non négligeables pour la sécurité maximale du consommateur. Il importe donc de respecter certaines pratiques d'hygiène et les principes« HACCP » portant sur le transport, la conservation de la nourriture, les contraintes au niveau de la cuisine ou les conditions d'utilisation des équipements (confère le site). À présent que vous avez rempli toutes les conditions préalables, tout est fin prêt pour ouvrir un snack! N'oubliez pas que votre savoir-faire, l'originalité de vos produits ainsi que la propreté de votre établissement détermineront la réussite de votre entreprise!

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En France, il se vend environ 2, 4 milliards sandwiches chaque année, soit 6, 5 millions par jour, ou 77 chaque seconde. Le chiffre d'affaires du sandwich représente près de 9 milliards d'euros par an. Le sandwich se porte bien et est en légère croissance, de 1% à 2% par an. Quelques chiffres: Le prix moyen d'un sandwich est de 3, 55 €, avec un fort écart entre Paris et le reste du territoire. Le célèbre sandwich jambon-beurre représente à lui seul plus de la moitié des ventes. 60% des sandwiches sont fabriqués à partir de la traditionnelle baguette (à l'inverse, le pain de mie l'emporte en grande surface). Licence pour snack program. 2 sandwiches sur 3 comportent de la charcuterie ou du fromage. Le marché du sandwich est ultra-concurrentiel. Les 25 000 sandwicheries sont concurrencées par: les boulangeries-pâtisseries, les bistrots et cafés, les grandes, moyennes et petites surfaces, certaines boucheries, les distributeurs automatiques, ou encore les stations-service. A noter que de nombreuses sandwicheries sont intégrés à des réseaux de franchise.

La licence s'obtient à l'issue d'une formation agréée par le ministère de l'Intérieur, permettant la délivrance du permis d'exploitation valable 10 ans. Renseignez-vous auprès de votre mairie. Faire une déclaration écrite à la mairie 15 jours avant l'ouverture de l'établissement de restauration rapide. La licence restaurant pour sandwicherie. Respecter les règles d'hygiène et de sécurité: le restaurateur doit également déclarer l'ouverture de son établissement auprès de la Direction départementale pour la protection des Populations (DDPP). Ceci, jusqu'à un mois après l'ouverture du restaurant, qui doit par ailleurs disposer d'une personne formée aux règles d'hygiène alimentaire dans ses effectifs. Connaître l'origine des aliments, la température de conservation, la date limite de consommation, les conditions d'entreposage, les normes des appareils de cuisson, des installations électriques… Egalement, conserver une bonne hygiène des mains, désinfecter les surfaces de travail… Autant de règles élémentaires qu'il faut appliquer.

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