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Sunday, 25 August 2024

Aller à la recette De l'aquafaquoi? Cet article est dédié à ce liquide fabuleux, on y parlera de comment faire de l'Aquafaba et comment l'utiliser. Déjà, pour commencer, l'Aquafaba, c'est quoi? On penserait que ce nom est la contraction de Aqua (eau) et Faba (pour fabuleuse! ). Mais non, Faba, c'est "fève" en latin. C'est donc l'eau des fèves. Et plus précisemment, l'eau issue de la cuisson des fèves, et plus généralement des légumineuses (pois chiche, haricots secs etc…). Généralement, quand on parle d'aquafaba, on parle de l'eau de cuisson des pois chiches. Mais en réalité, on peut aussi utiliser l'eau de cuisson des autres grosses légumineuses, comme les haricots rouges, ou les fèves. Aquafaba : comment le faire et quoi en faire ? - Recette par Une Pincée de Cuisine. J'ai, pour ma part, tester l'aquafaba de pois chiches et de haricots rouges. A première vue, on pourrait être inquiet qu'il y ait un goût ou une odeur un peu étrange. Mais une fois intégrée à une recette, elle ne donne aucun arrière-goût à vos préparations. Pour répondre simplement à cette question: on remplace les œufs par de l'aquafaba.

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10. Mousse au chocolat Aérienne et légère, la mousse au chocolat et caramel à l'aquafaba est à essayer sans hésiter avec withfoodandlove. 11. La chantilly vegan Vous pouvez également faire une chantilly vegan à l'aquafaba facilement et rapidement pour agrémenter vos desserts ou simplement la manger avec de bonnes fraises bien fraiches. Pour cela, il vous faut: 13 cl d'aquafaba; 110 grammes de sucre glace; 1 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Il ne vous reste plus qu'à fouetter le tout dans un grand saladier, et le tour est joué! 12. La mousse à la framboise La mousse à la framboise à l'aquafaba est également un dessert bien sympa! C'est facile: on utilise l'eau d'une boite de conserve de pois chiches, 30 ml de sucre en poudre et 250 ml de purée de framboises. Mélangez au batteur l'aquafaba et le sucre pour obtenir une mousse blanche compacte. Aquafaba : comment la cuisiner - Vegan Pratique. Puis incorporez graduellement la purée de framboises. Tout simplement excellent! Une recette à l'aquafaba légère et aérienne, parfaite après un bon repas l'été.

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Oui, on peut faire une mayonnaise ou une mousse au chocolat dignes de ce nom et sans oeufs. Ce miracle, on le doit à l'aqua faba. Oh non, encore un produit improbable, introuvable et hors de prix? Ne vous fiez pas à ce drôle de nom, en fait, c'est un ingrédient que vous avez peut être dans vos placards sans le savoir... On vous dit tout sur l'aqua faba et comment l'utiliser en cuisine. L'aqua faba, c'est quoi? Recette avec aquafaba pour. Eh bien comme son nom l'indique: aqua, signifie eau, et faba signifie haricots (en latin). Il s'agit donc de l'eau de cuisson des légumineuses. Mais généralement, on parle du jus de cuisson des pois chiches. d'abord parce qu'elle n'est pas toxique et se consomme crue ou cuite, ensuite parce qu'elle n'a pas vraiment de goût et donc peut s'intégrer à tout type de recettes et enfin parce qu'elle ne coûte pas cher! L'aqua faba contient en gros de l'eau et des protéines, et ce, à peu près selon le même ratio que dans le blanc d'oeuf. Pas étonnant, du coup, que l'aqua faba monte en neige quand on le bat!
La prochaine que vous achèterez des pois chiches en conserve, ne jetez pas le jus de la conserve – aussi appelé aquafaba! Conservez-le pour réaliser de délicieuses mousses ou même des meringues. En effet, l' aquafaba, qui peut également être l'eau de cuisson de vos pois chiches « maison », est un parfait substitut pour les blancs d'œufs montés en neige. On estime qu' un blanc d'œuf équivaut à 3 cuillères à soupe d'aquafaba, alors laissez parler votre imagination pour réaliser toutes vos recettes préférées, en remplaçant les blancs d'œufs habituels par de l' eau de fèves. Recette végane de Mayonnaise (aquafaba) • Je Cuisine Vegan. Comment utiliser l'eau des pois chiches en cuisine Mousse au chocolat à l'aquafaba La recette la plus populaire réalisée avec l' aquafaba est sans doute la mousse au chocolat. Voici plusieurs variantes pour vous faire plaisir: Mousse au chocolat vegan Mousse au chocolat, ail noir et gavotte Mousse au chocolat, pignons de pin soufflés, caramel Pancakes à l'aquafaba C'est bien connu: les pancakes sont beaucoup plus aériens lorsqu'on les prépare avec des blancs d'œufs montés en neige.

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