Recette Pavé De Boeuf Sauce Au Poivre | Maison A Louer Rodez

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Thursday, 22 August 2024

Recette de pavé de rumsteak au poivre. C'est un morceau de viande tendre et goûteux que j'ai cuisiné pour cette recette. La sauce est délicate et vient sublimer le pavé de boeuf. C'est une recette facile et rapide à préparer qui ravira les gourmets. J'ai commandé la viande sur le site de Despi le. Pavé de rumsteak au poivre Recette Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 10 + 10 min Ingrédients: 4 pavés de rumsteak 1 cube de jus de rôti déshydraté 15 cl de crème entière 3 cuil. à soupe de Cognac 40 g de beurre 1 cuil à soupe de poivre en grains ( noir ou vert) fleur de sel Explications: Concassez grossièrement les grains de poivre. Dans une petite casserole faites bouillir 20 cl d'eau avec le 1 cube de jus de rôti et 1 cuil. à soupe de Cognac pendant 5 min. Ajoutez ensuite le poivre concassé puis la crème. Pavé de Boeuf Sauce Poivre | Recettes | Nestlé Professional. Mélangez avec une cuillère en bois et dès les premiers frémissements baissez à feu très doux. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif et mettez la viande à griller environ 3 min par face selon les goûts.

Recette Pavé De Boeuf Sauce Au Poivre

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Puis il existe des mélanges de poivre qui peuvent aussi être utilisés. Attention au dosage, certains poivres sont très forts. Après l'ajout de la moutarde et de la crème, éviter de faire bouillir. 1 - 1- Préparer tous les ingrédients, la cuisson est assez rapide et les opérations doivent s'enchaîner sans attendre. Saler et poivrer légèrement les pavés. Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre. Faire chauffer à feu vif. Quand le beurre est bien chaud, mettre les pavés pour une trentaine de seconde, le temps de croûter la viande. Retourner la viande, mettre la moitié du poivre concassé et faire cuire trente secondes de l'autre côté. Le temps dépend bien évidemment de l'épaisseur du pavé et de la cuisson souhaité. Ici c'est pour une cuisson "saignant". Pavé de Bœuf Sauce Grand Veneur écrasé de pommes de terre.. Sortir les pavés de la poêle et les tenir au chaud entre deux assiettes creuses. 2 - 2- Hors du feu, dans la poêle chaude, verser le cognac et approcher d'une flamme. Ça flambe. Attendre la fin des flammes.

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