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Il est également souvent proposé à base de porc, de poisson et l'un des plus renommés est le colombo de poulet. Si cela vous dit de refaire cette recette à votre retour de vacances, vous trouverez sans doute de la poudre à colombo aux marchés de Pointe-à-Pitre, de Sainte-Anne ou encore de Basse-Terre. Gateau anniversaire en guadeloupe. Le moltani Tant qu'on est dans les recettes d'origine indienne, on peut également citer le moltani, une soupe épicée à base de lentilles et de moringa, traditionnellement dégustée lors des cérémonies indiennes, en accompagnement du colombo. Le bébélé En excursion à Marie-Galante, laissez-vous tenter par ce plat typique de l'île: des bananes vertes aussi appelées poyo, mélangées à du lard, des queues de cochon, des tripes, de l'andouille, des pois d'angole, de la patate douce, du fruit à pain, du giraumon, du malanga (une racine proche de l'igname), du choux… Tout cela coupé en petits morceaux. Au final, ça donne une soupe crémeuse très savoureuse. Le matété de crabe Il y a une chanson de gwoka (musique traditionnelle) connue en Guadeloupe qui dit "Sé matété a krab ki rann nou solid konsa" *.

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*Une bonne raison de goûter cette recette traditionnelle, composée de crabes de terre, qu'on a laissé mijoter avec des tomates, des aromates antillais (le combo oignons, cives, ail, laurier, persil, piment végétarien, clous de girofle), de la poudre à colombo, des lardons et du riz directement cuit dans cette préparation. « Tété dwet encore une fois »*! *C'est le matété de crabe qui nous a rendus forts comme ça. Consulter le guide de la location en Guadeloupe! Les bokits Un sandwich frit, fourré à la morue, au poulet ou encore au jambon-fromage, dans la version simple, qu'on mange à la plage ou en bord de route après une journée de randonnée en Guadeloupe. Gateau anniversaire en guadeloupe 2. Miam miam! En un peu moins gras, vous avez aussi l'agoulou, un autre sandwich typiquement guadeloupéen, qui cette fois n'est pas frit mais que l'on peut également fourrer de toutes sortes d'ingrédients: fromage, steak haché, poulet, morue, merguez, oeuf… Les crêpes de poisson Il s'agit de crêpes roulées remplies d'une farce épaisse de poisson, que l'on passe ensuite dans de la chapelure pour les faire frire.

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Et c'est de là que sort le nom du fameux groupe de zouk Kassav'! Un bon goûter après une journée sur une des belles plages de Guadeloupe. Pour réaliser votre tour des spécialités de la cuisine créole en Guadeloupe, découvrez les offres de location de voiture de Zotcar à l' aéroport, à Saint-François, à Sainte-Anne, à Basse-Terre, au Lamentin ou au Gosier.

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