Maison A Vendre Buis Les Baronnies 26170: Formule Jeune Cheval Blanc Lembach 2020

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La formule Sénior dans les restaurants alsaciens DR On connait bien la Formule Jeune, lancée par les Etoiles d'Alsace (l'association des restaurants gastronomiques alsaciens), qui a été lancée il y a plus de 20 ans. Ce qu'on connaît moins, c'est que la même association propose également des Formules Séniors, réservées aux plus de 60 ans. 3 formules pour les plus de 60 ans Les séniors sont des clients bien connus des restaurants gastronomiques: ils savent prendre le temps d'apprécier un bon repas, que ce soit en tête à tête ou avec leur famille. Les Etoiles d'Alsace leur ont réservés trois formules sur mesure qui sont valables au déjeuner, du lundi au samedi: La formule Winstub qui comprend: un apéritif servi avec un amuse-bouche, 3 plats, les vins proposés en harmonie avec les mets, l'eau minérale et le café. Tarif: 55€ par personne. Formule jeune cheval blanc lembach 2015. Cette formule est valable dans 3 restaurants alsaciens: -La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg -Le Rosenmeer à Rosheim -Restaurant Bürestubel à Pfulgriesheim La formule Expression qui comprend: apéritif servi avec un amuse-bouche, 3 plats, vins proposés en harmonie avec les mets, eau minérale et café.

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Crêpes soufflées au kirsch © GP La crêpe soufflée au kirsch, une vieillerie superbe qu'on découvrit il y a trois décennies au moins chez Valentin Sorg à Strasbourg, le grand dessert qui mêle le sablé aux framboises et la mousse verveine, la glace coco ou chocolat façon bâtonnets glacés façon esquimau. Bref, j'épilogue, mais on l'a compris: il y a une grande maison et une grand chef, à nouveau, à Lembach, au coeur des Vosges du Nord.

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Une maison alsacienne chargée d'histoire Jadis relais de poste, construit en 1822, le Cheval Blanc à Lembach est une institution gourmande reconnue qui a traversé les siècles: depuis Ferdinand Mischler en 1907, ce bâtiment typiquement alsacien, véritable monument architectural, s'est transmis sur plusieurs générations s'imposant comme une étape immanquable à moins de 45 minutes de Strasbourg, niché dans le Parc Naturel Régional des Vosges du Nord. Aujourd'hui, l'histoire du Cheval Blanc continue de s'écrire: depuis 2008, Pascal et Carole BASTIAN, ont su imposer leur style, leurs personnalités et leurs valeurs, faisant de l' hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, une Maison moderne et créative à l'atmosphère intimiste et conviviale, dans la plus pure tradition de l'accueil chaleureux alsacien… Restaurant gastronomique 2 étoiles La salle à la fois élégante, chaleureuse et moderne sert d'écrin au restaurant gastronomique du Chef doublement étoilé Pascal BASTIAN. A moins de 45 minutes de Strasbourg, au cœur du village de Lembach, l'endroit étonne, ravit, surprend et provoque des émotions grâce aux créations culinaires du Chef: des plats de caractère, équilibrés, généreux et audacieux, à partir de produits du terroir et de quelques coups de cœur d'autres régions de France et du monde.

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Grosses morilles farcies, asperges et beurre noisette mousseux © GP Le maigre, par exemple, ce poisson du golfe de Gascogne, qui est plus juteux que le sandre cuit à la perfection et que le jus de champignon relève à merveille et le cannelloni et les morilles citées plus haut, avec leurs accompagnements subtils, en hommage aux forêts d'ici, leurs riches sous-bois, et puis leur cuisson douce, le respect du produit net, les assaisonnements précis relèvent de la technique de haute volée. Le Cheval Blanc Lembach – Restaurant Auberge Du Cheval Blanc À Lembach, Alsace, France - Gault&Millau. Canard de Challans glacé au miel épicé @ GP On ajoute ce bel exercice de découpe au guéridon en salle que fournit le beau canard de Challans glacé au miel épicé en deux services, avec ce filet juteux avec sa poire stylisée, cette repasse où le canard est présenté singulièrement en saucisson extra-fin: du grand art, moderne et classique et à la fois. Et alsacien. On y ajoute la ronde des fromages, choisis par Cyrille Lohro, le MOF strasbourgeois 2007, les chèvres d'Obersteinbach, le service au petit point, la cave conseillée avec subtilité, les beaux alsaces au rendez vous, entre Bas (Rémy Gresser) et Haut Rhin (Albert Mann, Paul Blanck), les vins d'ailleurs (un vacqueyras au nez de pêche issu de viogner, un saint joseph rouge de Villard), plus des desserts dans le ton.

Il a repris il y a deux ans avec Carole sa neuve épouse, cette grande demeure, a imaginé des chambres modernes, modernes, claires, spacieuses, lumineuses, qui doublent celles, plus classiques déjà existantes. S'est doté d'un service jeune, sérieux, enthousiaste. Après une année et demi d'essai en tout genre, avec force sucré/salé et recettes d'ailleurs, il me semble être revenu à la tradition, j'allais dire à la raison.