Terrine De Légumes D&Rsquo;Hiver 3 Couleurs (Navets Boule D&Rsquo;Or, Carottes, Épinards) | Destination Légumes | Fabriquer Ses Produits D Entretien Pdf
Recettes Terrine / Terrine de légumes Page: 1 2 3 4... 5 | Suivant » 136 Recette de cuisine 4. 33/5 4. 3 /5 ( 3 votes) 115 Recette de cuisine 4. 67/5 4. 7 /5 ( 3 votes) 108 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 1 vote) 169 5. 0 /5 ( 4 votes) 59 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 194 5. 0 /5 ( 3 votes) 24 234 5. 0 /5 ( 5 votes) 25 123 273 181 Recette de cuisine 4. 43/5 4. 4 /5 ( 7 votes) 127 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 46 119 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 2 votes) 196 332 73 61 226 Recette de cuisine 4. 13/5 4. 1 /5 ( 8 votes) 116 141 Recette de cuisine 4. 80/5 4. 8 /5 ( 5 votes) 100 164 Recette de cuisine 4. 90/5 4. 9 /5 ( 10 votes) 86 5. 0 /5 ( 6 votes) 128 Recette de cuisine 3. 25/5 3. 3 /5 ( 4 votes) 110 Recette de cuisine 3. 00/5 3. 0 /5 ( 3 votes) Recette de cuisine 4. 60/5 4. 6 /5 ( 5 votes) 142 189 Recette de cuisine 4. 83/5 4. 8 /5 ( 6 votes) 146 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu.
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Terrine de champignons, terrine de courgette, terrine de poireaux... Les idées sont nombreuses pour préparer une terrine de légumes, qui s'accompagnera à merveille d'une salade et d'une belle tranche de pain quand viendra l'heure de l'entrée. Cette préparation, qui se déguste froide ou chaude, permet en outre d' accommoder des restes comme une ratatouille par exemple, et éviter ainsi le gaspillage alimentaire. Comment préparer une terrine de légumes? Les terrines ou pressés de légumes avec du fromage ne vont généralement pas au four. Les légumes sont cuits dans un premier temps (cuits à l'eau, à la vapeur ou grillés) puis disposés dans un moule à cake avec le mélange au fromage ( ricotta, fromage de chèvre frais, roquefort …). Il suffit ensuite de laisser la terrine environ 12 h au frais pour qu'elle ait le temps de bien se prendre. Les terrines de légumes peuvent aussi être cuites au bain-marie dans le second type de recettes. Les légumes sont alors mélangés à une préparation à base d'œufs et parfois de fromage ( gruyère, comté …) ou encore de crème et le tout cuit en général entre 45 minutes et une heure au four.
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Jetez la graisse rendue. Retournez-les. Comptez seulement 3 min côté chair. Salez, poivrez et laissez complètement refroidir. Retirez la graisse qui les recouvre puis coupez-les dans le sens de l'épaisseur. Coupez le foie gras en tranches. Faites revenir les girolles 4 à 5 min à la poêle dans l'huile d'olive. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Plongez les tomates un instant dans l'eau bouillante. Pelez-les, retirez-en les pépins et coupez-les en dés. Mélangez-y les fonds d'artichauts égouttés, refroidis et également coupés en dés, les girolles, les grains de maïs doux et les herbes ciselées. Tapissez une terrine de 1, 5 litre de profondeur d'un film étirable puis des feuilles de chou en les faisant se chevaucher. Remplissez-la de la moitié des tranches de céleri, de foie gras puis des magrets. Ajoutez les légumes mélangés puis recouvrez de la gelée froide mais encore liquide. Terminez par une couche de céleri. Rabattez les feuilles de chou par dessus. Recouvrez la terrine d'une planchette de même dimension surmontée d'un poids.
Niveau de difficulté 2/5 Note de la communauté 5 / 5 1 Temps de préparation 45 min + 50 min de cuisson Temps de traitement thermique 1h30 Liste des ingrédients 200 g de carotte 200 g de panais 200 g d'épinard 2 œufs 100 g de Vin blanc 1 gousse d'ail Sel, Poivre Nombre de personnes 4 à 6 Préparation Faire cuire les carottes, les panais et les épinards séparément. Dans un saladier, mélanger les œufs. Réserver. Dans une casserole, chauffer l'ail écrasé avec le vin blanc pendant quelques minutes, afin d'infuser le vin. Réserver. Pour chaque légume (carotte, panais et épinard), réaliser cette étape: Mixer le légume, chauffer la purée obtenue dans une casserole pour retirer de l'humidité, à feu vif, en mélangeant, pendant quelques minutes, saler, poivrer puis mélanger à 1/3 des œufs et 1/3 du mélange vin/ail. Disposer les 3 préparations dans les terrines, en les alternant, jusqu'à 2 cm du bord. Enfourner les terrines ouvertes, en veillant à bien retirer la rondelle orange. Laisser cuire 50 minutes à 180 °C.
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