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Sunday, 25 August 2024

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Concombres à la russe Prép: 15 min Pour 4 pers: - 1 gros concombre - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon nouveau - 2 cs rases de vinaigre blanc - qq brins de persil plat - 20 cl de crème fraîche - sel, poivre Emincez le concombre pelé et faites-le dégorger. Emincez l'oignon. Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients. Ajoutez le concombre et l'oignon. Répartir dans des coupelles et réservez au frais avant de servir. Concombre a la russe 2019. Nad

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Cuisinez cette recette et vous verrez que ce plat de concombre porte bien son nom. Vous ne regretterez pas le temps passé à préparer ce mets. Préparation: 30 min Cuisson: 310 min Total: 340 min

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24 juin 2011 5 24 / 06 / juin / 2011 11:59 A vec un peu d'avance sur la saison, on commence à trouver des cornichons frais sur les marchés et je vais en profiter pour vous livrer les secrets de fabrications des concombres (le mot cornichon n'existe pas en russe) en saumure, appelés parfois à tort, concombre malossol. En effet, dans la préparation des malossol on trouve du vinaigre et du sucre, donc, une sorte de marinade dans laquelle on les ébouillante. Lorsque vous achèterez vos cornichons, choisissez les assez gros. Vous pouvez, avec un peu de chance, trouver de vrais concombres russes frais dans certains magasins « spécialisés » dont je ne connais pas les adresses, ou par un coup de chance aussi dans des épiceries orientales. Par contre, pour l'année prochaine car maintenant c'est un peu tard, vous pouvez semer des graines de ces fameux concombres car on commence à en trouver chez les bons grainetiers et sur internet. Concombre a la russe en france. Il vous faut: 12 concombres russes, bien lavés (à la brosse) et séchés 5 feuilles de cassis un bouquet d'aneth 3 feuilles de chêne 2 feuilles de laurier Une cuillère à soupe de grains de poivre 3 à 4 gousses d'ail épluchées 2 cuillères à soupe de gros sel.

Conservation: C'est une recette de cornichons en saumure qui était un moyen de conservation traditionnel pour l'hiver... Si les cornichons "au sel" sont faits plus vite que les cornichons "au vinaigre", ils se conservent un peu moins longtemps qu'au vinaigre. Cependant ils se gardent la saison d'hiver en principe sans problème. Comment faire: - Les garder cependant au frais au réfrigérateur dans un bocal en verre avec un bouchon. Recettes de cuisine Fred Radeff: Malossols (concombres à la russe). - Veiller à ce que les cornichons soient bien recouverts de saumure et mettre dessus les feuilles (aneth, cassis, raifort... ) pour qu'il y ait le moins d'air possible dans le pot. - Bien fermer le pot. - Il faut bien sûr prendre des précautions d'hygiène en ne mettant pas les doigts pour prendre un cornichon. Malgré tout il faut se fier à son nez et ne pas prendre de risques au cas où... ECRIRE UN COMMENTAIRE