Recette - Jambon Au Foin En Vidéo - Le Médailler Franklin Sarcelles
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Filet mignon de porc (800 g) 1 sachet Foin (animaleries) 2 gousses Ail 1 échalote 0, 5 Carotte 1 Côte de céleri 15 cl Vin blanc sec 1 cuil. à café Fond de veau 3 cuil. à soupe Huile 25 g Beurre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Pressez l'ail et badigeonnez-en le filet mignon. Salez, poivrez. Dans une poêle, chauffez 2 cuil. à soupe d'huile et faites colorer la viande, 10 min. Retirez le rôti et déglacez avec le vin blanc. Jambon au foin | Recettes | Cuisinez | Télé-Québec. Réservez. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Rincez et essorez le foin. Réservez 30 g. Placez une couche dans le fond d'une cocotte, posez le filet dessus, ajoutez le reste d'huile et 2 cuil. à soupe d'eau. Couvrez de foin, fermez la cocotte. Enfournez 30 min. Dans une autre poêle, faites fondre la carotte, l'échalote et le céleri pelés et hachés dans le beurre. Ajoutez le contenu de l'autre poêle déglacée, le foin, 15 cl d'eau et le fond de veau.
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Faites bouillir de l'eau dans un gros fait-tout, et à ébullition, plongez le jambon, le thym, le romarin et les oignons préalablement pelés. Laissez cuire à feu moyen pendant 2 h. Au bout de 2 h, ajoutez le foin et laisser cuire encore 1h. Pendant cette dernière heure de cuisson, faites préchauffer votre four à 250° (thermostat 8) et mélangez le vin blanc et la moutarde à l'ancienne. Étape 6 Sortez le jambon et mettez-le dans un grand plat à gratin, côté couenne sur le dessus (enlevez au maximum le foin resté collé). Étape 7 Fendez à couenne au couteau en quadrillant l'ensemble du jambon. Versez la préparation vin/moutarde sur la couenne fendue et enfournez pendant 1 h. Note de l'auteur: « Le foin donne un gout de terroir vraiment très agréable et subtil, cependant ce jambon peut aussi se préparer sans foin. Accompagné de pomme de terre nouvelle sautées à la poêle, c'est un délice! Jambon braisé au foin, jus à l'érable.. la recette de Laurent Godbout | HuffPost Vivre. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
1 On dépose le foin dans une grosse marmite, on y dépose le Jambon et on ajoute de l'eau froide, on sale. 2 On fait mijoter le tout doucement durant 3 heures, à la cheminée si possible. 3 On prépare la sauce, en faisant réduire l'alcool choisi de moitié, puis on y ajoute le Jambon, la cuisson de Champignon et la sauce demi-glace. 4 On fait cuire le tout à petit feu une dizaine de minutes. 5 On passe le tout au tamis, et on fait réduire encore d'1/3. Sauce pour jambon cuit au foin en. 6 On ajoute le beurre en fouettant.
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Classe 19 - Produit Matériaux de construction non métalliques; tuyaux rigides non métalliques pour la construction; asphalte, poix et bitume; constructions transportables non métalliques; monuments non métalliques. Constructions non métalliques; échafaudages non métalliques; verre de construction; verre isolant (construction); béton; ciment; objets d'art en pierre, en béton ou en marbre; statues ou figurines (statuettes) en pierre, en béton ou en marbre; vitraux; bois de construction; bois façonnés. Classe 20 - Produit Meubles, glaces (miroirs), cadres. Objets d'art en bois, cire, plâtre, liège, roseau, jonc, osier, corne, os, ivoire, baleine, écaille, ambre, nacre, écume de mer, succédanés de toutes ces matières ou en matières plastiques; cintres pour vêtements; commodes; coussins; étagères; récipients d'emballage en matières plastiques; fauteuils; sièges; literie (à l'exception du linge de lit); matelas; vaisseliers. Le medaille franklin sarcelles collection. Boîtes en bois ou en matières plastiques. Classe 21 - Produit Ustensiles et récipients pour le ménage ou la cuisine; peignes et éponges; brosses (à l'exception des pinceaux); matériaux pour la brosserie; instruments de nettoyage actionnés manuellement; paille de fer; verre brut ou mi-ouvré (à l'exception du verre de construction); porcelaines; faïence.