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Et oui, nous sommes sûr que vous vous êtes déjà posé la question plusieurs fois: c'est quoi l'eau de vie? Cette question revient souvent sur le tapis au moment du digestif. La Distillerie Eyguebelle vous livre les secrets de l'origine et de la fabrication de l' eau de vie. Secret n°1: Le Whisky, c'est une eau de vie Vous ne vous y attendez pas à celle-ci. Le whisky, c'est une eau de vie au même titre que de la Vodka, ou encore du Rhum. Étrange, non? On se pose alors la question de savoir, qu'est-ce qui caractérisent ces alcools sous le nom d'eau de vie. L'eau de vie est tout simplement une boisson obtenue par fermentation ou macération puis distillation de fruits, de plantes, de céréales ou même de vins. Alors que le vin lui-même et la bière sont obtenus uniquement par fermentation. On peut ainsi dire que le Whisky, le Rhum et la Vodka sont des eaux de vie. D'une façon générale, l'eau de vie est un alcool pur. Le degré d'alcool d'une eau de vie est variable en fonction de l'équilibre fruit alcool mais doit être de 37, 5 degré minimum.
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L'étiquette d'une bouteille d'eau indique d'abord s'il s'agit d'eau plate ou gazeuse. Elle montre aussi l'origine de la source, précise s'il s'agit d'une eau minérale naturelle (dont la composition doit être stable dans le temps) ou d'une eau de source, la date de conservation et les recommandations éventuelles de consommation (par exemple « adaptée à l'alimentation des nourrissons »). Vient ensuite un petit tableau rempli de chiffres et de formules chimiques. Rappelez-vous votre tableau de Mendeleïev! Il s'agit en fait des éléments qui se retrouvent dans l'eau. Et voici comment les interpréter. Les résidus secs C'est ce qu'il reste après évaporation de toute l'eau (chauffée à 180°C). C'est en fait le taux de minéraux exprimé en mg/L. Plus ce taux est élevé, plus l'eau est minéralisée. Dans le cadre d'une consommation courante, ce taux doit être inférieur à 500 mg/l. L'eau de SPA ® Reine en contient 38 mg/L. Elle est donc très faiblement minéralisée et idéale pour tous les jours. Le pH Il indique si l'eau est acide, alcaline ou neutre.
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LES SPIRITUEUX - EAUX DE VIE La Vieille Prune De Souillac 70 cl Installée à Souillac depuis 1905, la famille Roque produit une eau-de-vie d'exception: la vieille prune de Souillac. Vieillie dans des fûts de chêne, elle est douce et parfumée. À découvrir absolument. LES SPIRITUEUX - FRUITS À L'EAUX DE VIE Cerise Avec Queue 100cl 100 cl LES SPIRITUEUX - EAUX DE VIE BLANCHE Distillerie G. Miclo Réserve Poire William Superbe maison Alsacienne. La poire est vraiment dans son élément avec une... LES SPIRITUEUX - AOP MARC DE BOURGOGNE L' Authentique Jacoulot J'ai découvert ce Marc de Bourgogne pour la première fois en digestif... Distillerie Hepp Marc Gewuztraminer Toute l'intensité de la singularité aromatique du cépage Gewurztraminer... Distillerie Hepp Kirch Réserve Spéciale Cette distillerie artisanale a mis ses 40 ans de savoir faire pour réaliser... LES SPIRITUEUX - GRAPPA BLANCHE Nardini Bianca Envie d'un digestif inhabituel? Découvrez cette Grappa riche et... Distillerie Hepp Quetche Réserve Spéciale Spécialiste dans les eaux de vies, les liqueurs et les whiskies, la famille...
Elle est obtenue par aromatisation d'un alcool neutre d'origine agricole, grâce à différents procédés: l'infusion et la distillation de matières premières agricoles. Son degré alcoolique minimal est de 15% vol. Elle restitue avec fidélité les arômes de ces matières premières. Si les liqueurs de plantes les plus qualitatives, comme les Génépis Meunier ou la Chartreuse, sont élaborées par distillation, les liqueurs de fruits sont plus communément élaborées à partir d'un infusion alcoolique à froid dans laquelle les fruits, généralement coupés ou broyés, sont placées à infuser plusieurs semaines dans une solution composée d'un mélange d'eau et d'alcool. Le distillat ou l'infusion est ensuite assemblé dans des proportions précises aux autres ingrédients (eau, alcool, sucre) pour obtenir la liqueur. Une fois la liqueur élaborée, celle-ci est placée à reposer dans des contenants en inox, ou en bois pour certaines liqueurs de plantes comme La Chartreuse, La Bénédictine ou les cuvées Hors d'Age des Génépis Meunier.