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😉 Un petit plus, napper les boulettes de sauce chili Thai réchauffée les rendra plus moelleuses et goûteuses, car il faut savoir que le poisson blanc est légèrement sec. Copyright © 2011-2021, Épices & moi - © Lyne Chiodo / Tous droits réservés. Comments
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Souvent, les Vietnamiens assaisonnent encore avec du bouillon en poudre ou du glutamate. En ce qui me concerne, je reste sur les condiments basiques que je trouve suffisants pour retrouver le goût si addictif et l'élasticité recherchée pour ces boulettes de bœuf. Mais faites des tests et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Recette de boulettes de boeuf vietnamiennes ( bò vò viên) Pour 20 à 30 boulettes de bœuf. Boulettes de poisson à l'asiatique - Blog - rutabago. Ingrédients 400 g de bœuf haché 2 cuillères à soupe rases de nuoc mam pur (saumure de poisson – de préférence de Phu Quôc) 1 cuillère à café bombée de sucre ½ cuillère à café de sel fin ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de Maïzena (fécule de maïs) 1 cuillère à café rase de levure chimique (type Alsa) Matériel Robot mixer 1 sachet en plastique pour congélation (par exemple) 1 spatule 1 grande casserole 1 écumoire Préparation Dans un récipient, mélanger le bœuf haché et tous les ingrédients ensemble. Dans le bol du mixer, mixer le bœuf haché assaisonné jusqu'à ce que la viande devienne plus claire.
Au robot, hacher finement l'ail, le gingembre, l'oignon et le poivron. Ajouter les crevettes, le tilapia, l'oeuf, la chapelure et le piment. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Actionner le robot jusqu'à la formation d'une boule. Avec les mains, façonner des boulettes de la grosseur d'une cerise. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées. Boulette de poisson asiatique au. Ne pas retourner pendant la cuisson. * Pour servir en soupe asiatique Déposer les boulettes dans un bol. Recouvrir de juliennes de carottes et de courgettes. Couvrir de bouillon de poulet chaud assaisonné à l'asiatique**. Garnir de coriandre fraîche et déguster. **Bouillon de poulet à l'asiatique Faire chauffer le bouillon de poulet du commerce avec la sauce poisson (nuoc mâm) et le jus d'une lime. Ajoutez la pâte de cari thaï si désiré. Suggestion gourmande On peut aussi servir les boulettes à l'apéro avec de la sauce chili sucrée thaï. Où trouver Vous trouverez dans les magasins d'articles de cuisine des râpes semblables à des économes (ou épluche-carottes) pouvant former des spaghettis de légumes.
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