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Thursday, 11 July 2024

Pour la pâte à brioche: Délayez la levure avec 20 g de lait tiédie. Dans une jatte ou un robot mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les œufs et commencez à travailler la pâte, ajoutez progressivement le mélange lait-levure. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords en ajoutant progressivement le beurre ramolli. Pain aux pépites de chocolat - Le tablier de Cécile. Faites alors une boule, couvrez d'un linge et entreposez dans un endroit tiède pour 1 h 30 minutes. Après ce temps, enlevez l'air contenu dans la pâte puis reformez une boule. Entreposez dans le réfrigérateur pendant 2 hr. Après ce temps, faites bouillir de l'eau et déposez les raisins secs pour qu'ils gonflent. Sur un plan de travail fariné, divisez votre boule de pâte en 2 et réalisez 2 rectangles de 35 cm sur 20 cm. Déposez une couche généreuse de crème pâtissière sur les deux rectangles. Sur l'un des rectangles, déposez les pépites de chocolat, puis sur l'autre, les raisins secs égouttés et essuyés avec du papier absorbant.

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Boulez les petits pâtons et laissez reposer 30 minutes supplémentaires en les recouvrant d'un linge légèrement humide. 6. Chassez l'air en aplatissant légèrement les pâtons. Formez des boules et aplatissez-les légèrement. Posez les pâtons sur une grille recouverte de papier sulfurisé. 7. Lamez les pâtons en polka (c'est-à-dire en croisant les incisions) et laissez pousser 2 heures. 8. Préchauffez le four à 230°C et enfournez pour 20 minutes de cuisson en position basse. Boule de pain au pepite de chocolat coulant ou. 9. A la sortie du four, laissez les pains refroidir sur une grille. Merci à la Maison Kayser pour cette recette. Le pain Ekmek sera disponible dans les boulangeries Kayser tout le mois d'avril. A lire aussi: ⋙ L'astuce géniale d'Eric Kayser pour cuire son pain à la cocotte ⋙ La recette facile de brioche à faire à la maison par Eric Kayser ⋙ La délicieuse recette du flan pâtissier par Eric Kayser et Christophe Michalak Articles associés

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Faire cuire 25 minutes pour 2 petits pains ou 35 à 40 minutes pour un grand pain. Laisser complètement refroidir sur une grille. Servir en tranches avec du beurre demi sel et éventuellement de la marmelade d'oranges amères.

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Déposer la levure puis l'eau et le lait tiédis (1 minute au micro-ondes) et pétrir 3 à 4 minutes à vitesse minimum puis 6 à 7 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol. 2 Concasser le chocolat: taper sur la tablette de chocolat sans la déballer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie à plusieurs reprises et les incorporer à la pâte en pétrissant de nouveau 2 à 3 minutes à vitesse lente. Finir par former un pâton sur le plan de travail et réserver cette boule dans le bol couvert d'un linge. Laisser lever 1 h 30 environ dans une pièce tempérée (au besoin poser le bol au-dessus d'un récipient contenant de l'eau chaude sans que le bol y trempe). Il faut que la pâte double de volume. Boule de pain au pepite de chocolat sondey 184. 3 Pétrir de nouveau la pâte assez rapidement et former un pain de forme oblongue ou deux pains. Les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et laisser de nouveau lever 1h30 jusqu'à ce que cela ait doublé de volume. Pour finir Préchauffer le four à 220°c/230°C (thermostat 7/8).

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Voici mes premiers pains au laits, j'en ai fait des natures en forme de boule et des navettes au pépites de chocolat. Je suis très contente du résultat, ces pains au laits sont délicieux et moelleux!! Ingrédients pour 10 pains au lait: 300g de farine (découvrir mon article pour choisir sa farine pour faire son pain maison) 110g de lait 100g d'oeufs entiers 30g de sucre 6 g de sel 15g de levure fraîche 85g de beurre Préparation Dans le bol du robot pâtissier, verser la farine. Mettre à coté du bord le sel le sucre et la levure en triangle afin qu'ils ne se touchent pas et mélanger. Faire un puit et ajouter le lait. Ajouter ensuite les oeufs battus légèrement et pétrir avec le crochet environ 10mn. Ajouter ensuite le beurre mou en morceaux. Pétrit jusqu'à l'obtenetion d'une pâte lisse ( environ 5mn). Laisser pointer à température ambiante 30mn ou plus s'il il fait frais. Petits pains au lait aux pépites de chocolat : recette de Petits pains au lait aux pépites de chocolat. Dégazer la pâte et laisser reposer au frais au moins 1H. Fariner le plan de travail puis découper 10 morceaux de même poids.

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J'espère que vous allez vous régaler autant que nous! Ingrédients pour 8 petits pains – 10 cl de crème liquide (36-40%) – 10 cl de lait – 25 g de levure boulangère fraîche – 75 g de beurre fondu – 3 cuillères à soupe de sucre – 1 œuf battu +1 œuf pour dorer – 475 g de farine + 1 poignée – 100 g de pépites de chocolat Préparation de la recette 1- Mélanger le lait et la crème dans un verre, et tiédir 40 secondes au micro-onde puissance maximale. La température à atteindre est environ 37 °C (température de l'eau de votre douche le matin ou du biberon de lait d'un bébé:-). Ajouter la levure et bien mélanger pour dissoudre parfaitement. 2- Dans un grand récipient, battre environ 3 mn le beurre fondu et le sucre avec un petit fouet. Boules de pain aux pépites de chocolat. Ajouter l'œuf battu, ainsi que le mélange lait-crème. Ajouter ensuite la farine au fur et à mesure tout en mélangeant. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et se détache du bol. Former une boule, fariner tout autour avec une poignée de farine et laisser reposer recouvert d'un torchon 1 heure dans un endroit tiède (je laisse par terre à côté du radiateur).

Dans un saladier, battez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu.

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