Épices De La Réunion - Projet 52 2015

Si vous-même avez visité le jardin nous serons ravis si vous laissez également votre commentaire. Que ce soit pour une réservation ou un renseignement sur le jardin ou nos produits, n'hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous renseigner. La Boutique La boutique du jardin des parfums et des épices est ouverte tous les jours et vous propose une sélection de produits de qualité, bruts ou préparés à partir des plantes et épices de nos champs et exploitations. Miels, confitures, mais aussi eau de toilette, hydrolat, lait de corps, savons, … Vanille, curcuma, racine vétyver, … 1er jardin privé à avoir ouvert ses portes au public en 1989. Découvrez-y plus de 1500 espèces de plantes, arbres et fleurs, qu'elles soient endémiques à La Réunion ou indigènes: plantes à parfum, à épices, fougères, orchidées, palmiers, … Situé dans la zone de Mare Longue, sur une coulée volcanique vieille de 800 ans, à la sortie de Saint Philippe, au coeur du sud sauvage de La Réunion. Cette zone est également inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, au même titre que les cirques et remparts du coeur de l'ile.

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Composition: Coriandre, cumin, fenugrec, moutarde, clous de girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, karipoulé, piment, cardamome, sel. Pour la petite histoire: À ne pas confondre avec le garam masala qui est un mélange d'épices indien tout à fait différent. Le massale, à l'instar du colombo, est une évolution dans le temps du curry importé par les Indiens sur l'ile de la Réunion. On retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents. C'est l'épice typique de l'Ile de la Réunion! Comment utiliser le massale en cuisine? À La Réunion, on trouve toutes sortes de plats au massale, le plus connu étant le massale de cabri ( chèvre). C'est une alternative au curry (idéal pour varier les saveurs), très employé dans les viandes blanches, les lapins, les légumes de toutes sortes ainsi que les crustacés. On l'utilise souvent dans la cuisine du porc. Comme le curry, il se marie à toutes sortes de plats, n'hésitez pas à en saupoudrer partout! Il possède une saveur douce et parfumée, vous pouvez donc l'employer en salade sans problèmes.

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Tous nos produits sont issus de l'île de la Réunion et de l'Océan Indien. C'est toutes les saveurs et les trésors de notre île que nous expédions chez vous, grâce à notre boutique en ligne Nous livrons en France Métropolitaine, à La Réunion et à l'International.

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Cette épice est souvent confondue avec le safran car, comme lui, c'est un colorant jaune-orangé très concentré. A l'opposé du safran, la partie utilisée correspond à la racine de la plante, on l'appelle parfois safran des Indes ou safran bourbon. On attribue au curcuma des propriétés anti-cancéreuses du fait de sa concentration curcumine. Celle-ci, responsable de la couleur jaune de l'épice, aurait de puissants bienfaits anti-inflammatoires. Riche en vitamines A et C et en antioxydants, le curcuma aurait une action anti-inflammatoire et hépato-protectrice. En médecine traditionnelle ayurvédique, chinoise ou encore indonésienne, le curcuma est utilisé pour soigner de nombreux maux parmi lesquels, les maladies du foie, le rhume ou les problèmes digestifs. Les clous de girofle sont parmi les épices les plus riches en antioxydants. Ils participent à la lutte du vieillissement des cellules et considérés comme purificateurs. les clous de girofle ont des propriétés antifongiques et anti-infectieuses.

ÉPICES et AROMATES Substances d'origine végétale dotées d'une odeur pénétrante destinées à assaisonner les mets. A râper, en poudre, sous forme de rhizome, de fleurs, de graines ou de feuilles elles rehaussent le goût des aliments La cannelle, épice des plus réputées est très utilisée et entre dans bon nombre de plats sucrés ou salés. Riche en polyphénols, la cannelle est parmi les 50 aliments les plus antioxydants selon une étude de l'American Journal Of Clinical Nutrition parue en 2006. Extrêmement riche en tanins dont l'action permet de resserrer les tissus, la consommation de cannelle améliore la résistance de l'organisme aux parasites. Elle participe au renforcement du système immunitaire et est recommandée en cas de grippes ou de problèmes broncho-pulmonaires. Chez l'homme, on lui prête également des vertus tonifiantes et aphrodisiaques. Cette épice permettrait de diminuer certains symptômes prémenstruels tels que les crampes ou les sautes d'humeur. Elle s'inscrit dans de nombreuses pharmacopées à travers le monde.

Ce que vous pourrez y voir Des espèces endémiques rares, arbres remarquables plus que centenaires (bois de pomme, arbres à litchis, …), certaines recouvertes d'épiphytes. Vous pouvez les découvrir par vous-même en visite libre, mais également en visite guidée de 1h30 environ, départs à 10h30 et 14h30. Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que vous êtes d'accord avec cela, mais vous pouvez vous retirer si vous le souhaitez. Paramètres des cookies ACCEPTER

Projet 52-2015 #42- Gris Ce projet est celui de Milie du blog: "C'est quoi ce bruit", auquel je participe toujours pour le fun... le thème de la semaine: Gris La jolie écharpe offerte par ma belle soeur à Noël... o-O-o Un des tableaux que j'ai fait pour une copine.... Projet 52-2015 #41- On fête Ce projet est celui de Milie du blog: "C'est quoi ce bruit", auquel je participe toujours pour le fun... le thème de la semaine: On fête Dans les enseignes on trouve beaucoup de produits, de déco, pour préparer ce qu "on fête"... et surtout en ce moment dans les préparatifs de Noël... Projet 52-2015 #40- Déguster Ce projet est celui de Milie du blog: "C'est quoi ce bruit", auquel je participe toujours pour le fun... le thème de la semaine: Déguster Juste avant Noël!!! Projet 52-2015 #39- Sexy Ce projet est celui de Milie du blog: "C'est quoi ce bruit", auquel je participe toujours pour le fun... le thème de la semaine: Sexy Pas facile de choisir!!! Les Rêves de Véro.... parmi les nombreuses photos faites pour cette occasion!!!

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Le aie #10 2021 Déjà le 3? Oui. C'est l'heure du AIE: Une photo A pour un Ailleurs, une photo I pour un Insolite et une E pour une Emotion Mot d'excuse à présenter en préambule: j'ai un terrible rhume qui me prend la tête. Une journée au chaud et tout ira mieux. Ailleurs: cette rentrée a pris un drôle de tour. Un pied à Paris, l'autre à la campagne et la tête à l'autre bout du monde... C'est difficile à gérer (mais j'y arriverai! Projet 52 - 2015 : Fleur - J'habite à Waterford. ) Je me sens comme sur un manège en perpétuel mouvement (c'est fatigant, croyez-moi). Insolite: une petite fleur qui s'offre un cadre somptueux, les Champs Elysées, pour s'épanouir. Si on regarde de près, on verra qu'elle a élu domicile près d'un petit coeur de pierre. Espèrons qu'elle saura l'attendrir. Emotion: arpenter encore son ancien quartier et reconnaître quelques vestiges. Cela a tant changé. C'est stupéfiant! Le AIE, c'est aussi chez: Christiane clic Le aie #9 2021 Le 3 du mois, c'est le aie! Une photo A pour un ailleurs, une I pour un insolite et une E pour une émotion.