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Friday, 28 June 2024

Le cidre est majoritairement servi dans des bolées en Bretagne, alors que ce n'est pas le cas en Normandie. La question est donc posée: dans quoi devrait-on boire le cidre? Et pourquoi cette tradition de la bolée dans notre région? C'est quoi une bolée? Pour boire le cidre en Bretagne, on utilise non pas un verre mais une bolée, une sorte de petit bol, généralement avec une anse. Une bolée de cidre la. Vous trouvez majoritairement, cette fameuse bolée dans les crêperies pour accompagner galettes et crêpes. Mais on peut aussi les acheter, comme par exemple sur le site ou dans les boutiques de la Trinitaine. On trouvera plusieurs types de bolées: les traditionnelles, blanches avec un liseré rouge, en grès ou en faïence (avec les décors de Quimper), plus humoristiques (avec des dessins de Mam Goudig par exemple), avec des symboles bretons (Triskell, etc. ) ou neutre et parfois design. Pourquoi le cidre se met dans les bolées? Autrefois, le verre et la faïence n'étant pas courants et chers, chacun fabriquait alors sa vaisselle, le plus souvent en terre cuite.

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La boutique Bretonne qui sent bon l' Air Marin! Une bolée de cidre chaud avec de la cannelle ; énigme à Kemper-Korentin - Guerrot, Suzanne. Affichage de 1–12 sur 29 résultats Sélection de bolées à cidre avec ou sans anse sur le thème de la Bretagne avec divers décors traditionnels ou autour des symboles bretons (triskell, hermine). Quelques mots sur nos bolées à cidre & pichets à cidre Servez votre cidre à la façon des crêperies bretonnes traditionnelles grâce à nos bols, bolées et pichets à cidre avec et sans anse: ce sont des petites tasses dans lesquelles on sert habituellement le cidre. Colorées et décorées avec des motifs bretons, vous trouverez de jolis modèles de bolées et pichets de cidre pour trinquer lors de votre prochaine soirée crêpes!

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Les verres ressemblaient donc plus à des petits bols, que l'on appelle aujourd'hui bolées. Le cidre étant la boisson la plus courante et la plus simple à produire soi-même, l'association du cidre et de la bolée est vite devenue évidente. Dans les campagnes bretonnes, le cidre était tiré dans un seau et chacun se servait avec sa bolée. On dit d'ailleurs que c'est dans les années 20 que les bolées sont arrivées dans les foyers bretons. On respectait ainsi la tradition mais avec des récipients plus fins. Si l'expression « boire une bolée » est bien connue en pays gallo, et remonte sans doute à une époque où le verre était rare, de nombreux témoignages (en particulier en pays breton) indiquent que le cidre a toujours été servi dans un verre (présent sur le fût, avec parfois un chiffon pour l'essuyer rapidement). Une bolée de cadre incorporé. Et, en Normandie, le verre est également de rigueur. Bolée ou verre? Telle est la question… Les professionnels du cidre ne sont pas toujours d'accord pour boire leur cidre dans des bolées.

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Cela s'explique par l'abondance des pommiers dans certaines régions, dont la Gaule, et la relative simplicité de la production du cidre. Ce sont les Basques qui ont repris les secrets de la fabrication et l'ont finalement transmise, au Moyen Age, aux marins bretons et normands. Traditionnellement, le cidre s'obtient en broyant les pommes puis en les faisant macérer. Bolée vert de gris, la bolée traditionnelle idéale pour consommer votre cidre. Vient ensuite le pressurage pour récolter le jus puis la mise en fût pour la fermentation. La différence entre cidre brut et doux L'appellation de cidre « doux » ou « brut » provient du temps de fermentation subit par le jus de pomme. En effet, plus le jus fermente, plus les sucres du fruit sont décomposés en alcool. Le cidre obtenu avec beaucoup de fermentation est donc plus alcoolisé et moins sucré mais peut également développer des saveurs plus puissantes. Le cidre doux, lui, est un peu plus sucré et conserve un goût de pomme assez net. Le cidre pour le régime Le cidre a beau être faiblement calorique, sa consommation en quantité est plus élevée que pour les alcools plus forts.

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Il semble que cette utilisation provienne de petits villages ruraux du Nord de la France où d'autrefois, les gens aiment faire leurs propres articles ménagers pour des raisons économiques. En outre, dans ces régions, les autres différents matériaux comme le verre ou la faïence sont également tellement rares et chers. Donc, les gens ont tendance à s'orienter vers la terre cuite quand ils font leurs ustensiles. La forme ronde et la texture épaisse de la bolée découlent également de l'utilisation de terre cuite. Une bolée de cadre noir. Spécifiquement, comme la terre doit être allumée longtemps à haute température, la texture doit être assez épaisse pour supporter la chaleur. De surcroît, comme le cidre est généralement servi chaud dans le Nord, les tasses en argile offrent également un meilleur choix que les tasses en verre parce que la surface extérieure ne devient pas trop chaude (donc, facile à tenir) et son intérieur a à la fois la bonne propriété de retenir la chaleur. Je suis consciente de ce fait parce que les asiatiques brassent et servent du thé dans des pots en argile (ou dans les pots en porcelaine) plutôt que dans du verre (comme je l'observe habituellement aux États-Unis).

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