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Auteur Sandrine Blanchemanche Directrice du pôle Alimentation Saine, Sûre et Durable Le pôle alimentation saine, sûre et durable a pour mission d'accompagner les entreprises au quotidien dans la mise en œuvre de démarches de progrès, en termes de sécurité sanitaire, de qualité nutritionnelle et de réduction d'impact environnemental. Il s'engage en faveur d'une information plus transparente et d'une meilleure traçabilité des produits alimentaires. Pour restaurer la confiance et construire ensemble l'alimentation de demain, le pôle s'attachera à travailler collectivement et à dialoguer avec tous les acteurs de la filière (agriculteurs, coopératives, distributeurs…), la communauté scientifique, la société civile (associations de consommateurs, journalistes) et les pouvoirs publics ». Mooc actia qualité des aliments avec. Sandrine Blanchemanche est docteur en sociologie de l'Université Paris X. Elle a réalisé une partie de sa carrière à l'INRA, en dirigeant notamment l'unité pluridisciplinaire Met@risk (Méthodes d'analyse des risques alimentaires).
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SÉQUENCE 6 - TESTS DE CROISSANCE Étapes de réalisation d'un test de croissance. Limites de ce test. Différence entre un potentiel de croissance et un taux de croissance. SÉQUENCE 7 - MICROBIOLOGIE PRÉVISIONNELLE Applications de la microbiologie prévisionnelle. Situations pour lesquelles la microbiologie prévisionnelle est utile. Mooc actia qualité des aliments plan. Quelles sont les données d'entrée nécessaires à la mise en œuvre de simulations? PUBLIC VISÉ ET PRÉREQUIS Responsables, ingénieurs, techniciens des services Qualité et R&D travaillant en entreprises agro-alimentaires, en restauration collective, en laboratoires de contrôles qualité… Agents des services de contrôles officiels, auditeurs de certification en qualité et sécurité sanitaire. Enseignants d'écoles et de lycées techniques souhaitant approfondir leurs connaissances. Étudiants en agro-alimentaire souhaitant compléter leur formation par une dimension technique appliquée. Une connaissance en microbiologie alimentaire et/ou une expérience professionnelle en hygiène et qualité, en contrôle qualité ou en laboratoire d'analyses est souhaitée pour faciliter l'intégration des messages.
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La réussite de cette formation sera validée par une attestation. Vous êtes en entreprise, enseignant, étudiant, ou vous souhaitez formaliser un projet professionnel, alors rejoignez-nous sur le MOOC « Qualité des aliments » de l'ACTIA. Rendez-vous sur pour vous inscrire. DÉBUT DES COURS LE 16 AVRIL 2018
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Formez-vous gratuitement avec notre réseau d'experts! Ce MOOC a été réalisé avec le soutien financier du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Parcours Le MOOC "Qualité des aliments" est un parcours de formation, collaboratif et interactif! Il est articulé en 4 semaines, nécessitant chacune environ 1h00 à 1h30 pour acquérir les principales notions abordées et illustrées par les experts. Tout au long de ces 4 semaines, un ensemble de vidéos vous sera proposé, ainsi que des activités réalisables en ligne (quiz, sondages…). Actualités. Un forum vous permettra d'échanger avec la communauté d'apprenants et d'interagir avec les experts. Des ressources pédagogiques d'approfondissement seront mises à votre disposition. En synthèse, un exemple de développement de produit vous sera présenté en prenant en compte les 4 qualités et leurs interactions. Un espace sera dédié à l'application de ces qualités aux produits africains. Des ressources pédagogiques telles que des présentations de cours, des vidéos y seront mises à disposition.
Un produit alimentaire relève de différents critères de qualité. Certains sont imposés par la réglementation, d'autres permettent de se différencier. À travers ce MOOC de quatre semaines illustré d'exemples concrets, l' ACTIA, le Réseau français des Instituts techniques agro-alimentaires, vous propose d' appréhender les qualités microbiologiques, nutritionnelles, sensorielles et environnementales d'un aliment et la manière dont elles interagissent. Ce MOOC gratuit et interactif vous permettra d'échanger avec les autres participants au travers de son forum. Mooc actia qualité des aliments pour. La réussite de cette formation sera validée par une attestation. Vous êtes en entreprise, enseignant, étudiant, ou vous souhaitez formaliser un projet professionnel, alors rejoignez-nous sur le MOOC « Qualité des aliments » du réseau Actia. Formez-vous gratuitement avec leur réseau d'experts! Ce MOOC a été réalisé avec le soutien financier du ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Présentation et inscription:
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