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Après 6 ans d'études, un diplôme d'ingénieur et un master dans les énergies renouvelables en poche, je pars en voyage. Objectif: faire le tour de l'Australie en 4x4 et (sur)vivre en travaillant grâce au Working Holiday Visa.
L'IGP Poivre de Kampot Le Poivre de Kampot est réputé comme l'un des meilleurs poivres au monde. Son caractère unique lui a permis d'intégrer les produits d'Indication Géographique Protégée (IGP). Cette reconnaissance est également un gage de qualité car les producteurs de Poivre de Kampot doivent se conformer aux règles du cahier des charges de l'appellation, tant sur la culture que sur la transformation du poivre. Poivre de Kampot au sel 100g certifié IGP et Ecocert - POIVRE & KO. L'innovation du Poivre de Kampot Frais au Sel, mise au point par La Plantation, permet de préserver les grains frais pendant une durée de deux ans. C'est une opportunité exceptionnelle de pouvoir consommer des grains de poivre frais, jeunes, peu piquants et avec une longue tenue en bouche. Parfums/aromes Le croquant du grain et l'explosion intense de saveurs de poivre frais en bouche font du Poivre de Kampot Frais au Sel de La Plantation un produit unique, qui fait l'unanimité parmi les personnes qui ont eu la chance de le goûter et en sont devenus fans. Il est déjà arrivé au menu d'un certain nombre de chefs étoilés et de chefs de la bistronomie.
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Préférez donc assaisonner vos recettes en fin de cuisson, ou encore mieux, saupoudrer vos plats au moment du service. Là seulement vous pourrez profiter pleinement de la complexité aromatique du poivre et ce quelle que soit sa variété. Comment bien choisir le poivre? La meilleure façon de consommer le poivre est de l'acheter en grains et de le moudre soi-même car, comme pour les autres épices, lorsqu'il est vendu en poudre, le poivre s'évente et perd donc de ses qualités. Mais ça n'est pas tout. Les grains doivent bien se choisir aussi. Peu d'entre nous le savent sûrement, mais les grains de poivre doivent être lourds, denses, d'une couleur uniforme et ne pas s'effriter. Sel au poivre. C'est le gage d'avoir un bon produit et donc de profiter de ses saveurs uniques. Les variétés de poivre Les différentes variétés du « vrai poivre » issues du Piper nigrum n'en forment donc qu'une, en fonction de la maturation au moment de la récolte. Le principal producteur en est l'Asie du Sud avec l'Inde, le Vietnam, l'Indonésie et la Malaisie.
Il est même utilisé contre l'arthrite grâce à son pouvoir anti-inflammatoire et anti-douleur. Quelle est la saison pour consommer le poivre? Il n'y a pas de saison particulière pour consommer le poivre et profiter de ses saveurs et de ses bienfaits. On peut s'en régaler toute l'année! JAN FEV MAR AVR MAI JUI AOU SEP OCT NOV DEC X Comment conserver le poivre? Le poivre en grains se conserve évidemment mieux que le poivre déjà moulu. Calamars au sel et poivre facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. À température ambiante bien sûr, un poivre acheté en poudre pourra se conserver environ trois mois mais il perdra au fur et à mesure du temps son goût et son caractère. À l'inverse, un poivre en grains gardera toutes ses saveurs intactes bien plus longtemps. Et à chaque coup de moulin, vous retrouverez le plaisir de ses arômes et de son piquant qui font toute sa spécificité. Comment cuire le poivre? Il faut le savoir: la cuisson n'est pas tellement recommandée pour le poivre, surtout si elle se fait à feu vif. Le risque étant de lui faire perdre une partie de ses arômes et même de le rendre amer.