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Abdelkader Secteur Hachakoum
Monday, 15 July 2024

Surveillez la cuisson, ça va très vite. Quand la cuisson est terminée, les sortir puis les laisser refroidir avant de les déguster. 6 Régalez-vous et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes. Le pain au lait de boulangerie, n'a plus de secret pour vous. 7 En version sandwichs pique-nique, j'adore le goût sucré salé qu'offre ce pain avec la garniture. Un pur délice. Je vous partagerai la recette, d'ici quelques jours. Pour la conservation, dans une boîte à pain, mais ils ne vivent pas longtemps après la sortie du four. HI HI. Notes j'utilise un moule en silicone spécial hot-dogs, mais j'ai un penchant pour le façonnage à la main comme sur mon montage photos, le pain au milieu est façonné à la main. Puis le poser sur plaque. Si vous avez un moule comme moi, vous pouvez directement façonner à l'intérieur.

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Hier j'ai publié une recette de pains au lait « classique », et pendant que j'écrivais la recette je me suis faite la remarque que ce n'était vraiment pas raisonnable de ma part de ne pas en avoir fait une version végétale. Il faut avouer que plus simple à « végétaliser », tu meurs! En rentrant chez moi je me suis donc donné la mission de réaliser des pains au lait… sans lait! Ni œuf, ni beurre. Ce n'est vraiment pas sorcier, je ne suis pas du genre à trop me casser la tête en cuisine. J'ai remplacé le lait de vache par du lait végétal, en l'occurrence du lait de soja (parce que je l'aime et aussi parce que je n'avais que ça), le beurre par de la margarine végétale, et l'œuf, par rien! J'ai déjà fait des brioches sans œufs et elles n'y perdent pas en saveur, je vous le promets! (Re)Découvrez toutes mes recettes de brioches Ces pains au lait sont délicieux! Il n'y a pas de raison qu'ils ne le soient pas, c'est la même recette qu'hier à quelques petits détails prés finalement. Ils sont parti comme des petits pains (mouhahaha) si bien que je n'ai pu faire qu'une seule photo, leur nombre (deux! )

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Les pains au lait sont cuits quand ils sont joliment dorés.

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De petits brioches suédoises aussi mignonnes que délicieuses. Parfaites pour accompagner un chocolat chaud épicé.

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Si vous optez pour les graines de lin, broyez ou pilez-les. Dans un petit bol, mélangez-les à 3 c à s d'eau. Laissez reposer. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs: farine, sucre et sel. Ajoutez-y la levure réhydratée puis les graines (de lin ou autres) et enfin le beurre en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez progressivement le lait de riz. Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 min. Formez une boule et déposez-la dans un saladier. Disposez une grande casserole d'eau fumante au bas de votre four éteint. Sur une grille au milieu du four, posez le bol de pâte et laissez lever 1h. Dégazez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné: déposez la pâte, aplatissez-la, pliez la en quatre. Formez 4 pâtons égaux, formez les buns et posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Remettez en pousse pendant 20 à 30 min. Sortez-les du four pour le préchauffer à 180°C, chaleur tournante. Appliquez de l'eau ou du lait de riz sur les buns à l'aide d'un pinceau, parsemez de graines et enfournez pour 15-20 min de cuisson.

Super pour faire des économies si on les congèlent Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 5 votes) 7 Commentaires 90 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 10 personnes): Le tangzhong est une méthode japonaise qui développe la mie et la garde humide. Tous vos pains sont beaucoup plus moelleux et la croûte très fine. Il permet également une conservation plus longue. Pas de beurre, pas d'oeufs et très économiques car voici la recette qui vous donnera 20 petits pains! Vous pouvez les congeler sans problème et les sortir 30min avant de les déguster avec autant de moelleux.. POUR LA PÂTE: 500g de farine 300ml de lait tiède 70ml d'huile de votre choix 1/2 cube de levure boulangère 7cs de sucre 3cs bombées de lait en poudre 1cc de sel POUR LE TANGZHONG ( à préparer la veille) 20g de farine 100g d'eau POUR LE GLAÇAGE: Du sucre glace mélangé à un peu d'eau Sinon du fondant tout prêt Préparation: PRÉPAREZ lE TANGZHONG: Il suffit de mélanger la farine et l'eau jusqu'à atteindre une température de 65°.

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