Recette De Vol Au Vent Aux Quenelles Jambon Et Olives: Offre Emploi Gestionnaire De Ces Informations
Vol au vent aux quenelles de brochet recette pour 4 personnes 4 vol au vent feuilletés 200 gr de quenelles de brochet 400 gr de champignons en boite 10 cl de lait 2 cuill à café de fond de veau Maggi 1 cuill à soupe d'huile Préchauffez le four th. 6/7 200°. Egouttez les champignons et coupez les en deux. Détaillez les quenelles en gros dés. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites y revenir les champignons. Ajoutez le lait, les quenelles, le fond de veau. Faites cuire 10 mn à feu doux en remuant de temps en temps. Enfournez les vol au vent pour 5 mn, après avoir ôté le chapeau. Dressez 1 vol au vent par assiette, remplissez les de garniture, versez le reste autour et servez immédiatement accompagné, par exemple, d'un riz basmati. Vin conseillé: Un Sauvignon de Touraine
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Risotto et quenelles de brochet au Noilly et à la crème 21 mai 2019 Nombre de personnes 6 Personnes 4 quenelles (au choix dans la gamme: Brochet, Volaille, Saint-Jacques, Escargots, Grenouilles…) 4 vols-au-vent 30 g de farine 30 g de beurre 25 cl de fond de poule 50 cl de crème Fleurette 125 g de champignons 6 grosses noix de Saint Jacques 16 cuisses de grenouilles 24 escargots 2 blancs de volaille 150 g de ris d'agneau ou de veau Cerfeuil, persil Sel, poivre Préparez un roux avec de la farine et du beurre que vous mouillerez avec un fond de poule bien réduit. Crémez avec la crème fleurette. Ajoutez un peu de jus de champignons. Laissez réduire jusqu'à la consistance voulue (assez épais). Ajoutez les quenelles, les Saint Jacques, la chair de grenouilles, les escargots, un peu de blanc volaille, les champignons, les ris de veau. Pochez. Mélangez le tout doucement. Assaisonnez. Versez un peu du mélange dans un vol au vent en ajoutant cerfeuil et persil. Couvrez et servez accompagné de blé concassé.
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Préchauffer le four à 200°C et réchauffer les bouchées à vol au vent Garnir les vols au vent de la préparation et réserver au chaud dans le four jusqu'au moment de servir. juillet 5, 2019
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Une recette de plat originale par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 6 Commentaires 99 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 3 personnes): Des vol au vent à garnir 6 Quenelles 100G de dés de jambon 30G d'olives vertes dénoyautés et éminces 20Cl de béchamel 5 Cl de crème liquide Préparation: Faites revenir les quenelles avec le jambon, ajoutez la béchamel et la crème liquide puis les olives, garnir vos vol au vent et enfourner 5 minutes à 160°. Servis avec du riz pour nous. Une portion (env. 100 g): Calories 170 kcal Protéines 7, 6 g Glucides 2, 9 g Lipides 12, 3 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 alexdavio a trouvé ça délicieux!. Tatie a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 99 Invité, Invité et 97 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Garnir les vols-au-vent de champignons et parsemer de persil.
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Décorez avec les herbes hachées.
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