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Saturday, 3 August 2024

S'il existe plusieurs manières de la préparer, l'une des plus simples consiste à confectionner une ganache en mélangeant du Nutella et de la crème fraîche. Elle doit être réservée au congélateur le temps de faire cuire votre fond de tarte à blanc et de le laisser refroidir. Ensuite, il ne reste plus qu'à verser votre ganache sur votre fond de tarte et à mettre au frais (au moins 4 heures si possible). Cela étant dit, il existe bien d'autres douceurs à préparer, comme des roulés au Nutella ou des petites torsades au Nutella! Entrée avec pâte brise soleil. Que faire avec un reste de pâte brisée? S'il vous reste des chutes de pâte brisée, vous pouvez préparer facilement des amuse-bouche comme des petits roulés à la saucisse par exemple (NB: si vous n'avez pas de saucisses cocktail, des Knacki coupées en morceaux conviendront parfaitement) ou encore des torsades au gruyère. Pour ces dernières, coupez des petites bandes de pâte, torsadez-les, badigeonnez-les de jaune d'œuf puis ajoutez un peu de gruyère avant d'enfourner une dizaine de minutes à 180 °C.

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1h Moyen Tarte au chèvre, miel et magret de canard fumé Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Garnissez un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte brisée finement étalée. Piquez-la avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 15 les poivrons… 50min Tarte au thon étoilée d'anchois Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte antiadhésif. La couvrir d'une feuille de papier sulfurisée et répartir dessus des légumes secs (ou du riz pour éviter que la pâte ne… 50min Tarte aux légumes Au menu: ricotta, asperges blanches, potimarron, brocoli et romarin. À accompagner d'une salade verte. 55min Tarte aux noix Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). LES MEILLEURES RECETTES D'ENTRÉE AVEC PÂTE BRISÉE. Déposez la pâte dans un moule préalablement beurré, piquez le fond. Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et déposez dessus deux cuillères en métal disposées en croix… 1h50min Tarte choco nougatine Préchauffer le four à 175 °C. Étaler la pâte dans un moule de 25 cm de diamètre légèrement beurré.
Variantes: la pâte brisée classique veut du sucre semoule, mais elle peut aussi être préparée avec du sucre glace, du muscovado ou du sucre de canne. Dans le premier cas la pâte deviendra très friable, presque sableuse et aura tendance à fondre en bouche; à la cassonade il sera plus rustique et plus facile à émietter; Le muscovado a un léger goût de réglisse, dont il faut tenir compte: vous pouvez éviter d'aromatiser la pâte avec du zeste de citron ou il faudra en mettre plus, et aussi choisir une confiture au goût prononcé. Vous pouvez aussi utiliser de la farine complète ou d'épeautre 50% à mélanger avec de la farine 00: dans ce cas la pâte aura une consistance moins fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de levure, ce qui donnera un peu de douceur à la pâte. Entrée avec pâte brise vue. Vous pouvez remplacer le zeste de citron par de la vanille, de la cannelle, de la poudre de réglisse. Pour la version cacao, utiliser 30 g en enlevant 30 g de farine. Recette: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Stylisme: Beatrice Prada

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